Med unntak av cøliaki, gir seitan bare fordeler og er et godt proteinalternativ for vegetarianere å inkludere i kosten. Se hvorfor!


Har du hørt om Seitan? Allerede kjenner alle sine egenskaper og de mange fordelene som kan gi helse? Har du noen ide om de ulike oppskriftene du kan lage med dette kraftige næringsstoffet?

Bli kjent med dette kraftige proteinet som lett kan erstatte kjøtt.

Møt Seitan

Kjent som gluten eller til og med vegetabilsk kjøtt, er seitan ikke noe mer enn en mat avledet av gluten som har høy næringsverdi.

 Det er en god erstatning for kjøtt både for noen egenskaper og for de forskjellige forberedelsene.

Til tross for å være en veldig tradisjonell mat i østlandene, i Vesten, ble den bare populær for noen år siden.

Seitan er næringsverdi

Seitan er en god erstatning for kjøtt på grunn av sin høye mengde protein. For å få en ide, er bare 180g seitan nok til å gi det daglige behovet for protein som menneskekroppen trenger.

Sjekk ut de ernæringsmessige egenskapene til seitan:

  • Mat av vegetabilsk opprinnelse - Inneholder ingen kolesterol;
  • Dårlig i karbohydrater (ca 5,8 per 100g);
  • Rigissimo i proteiner (ca. 24,9 g for hver 100 g);
  • Utmerket kilde til plantefibre (ca. 2,2 g per 100 g);
  • Fettfri (0 g per 100 g);
  • Meget lavt karbohydratnivå (ca. 3g per 100g).

Les også => Tofu - Hva er det, hvordan å gjøre det, fordeler og oppskrifter

fordeler

Seitan har blitt en mat høyt verdsatt av alle tilhenger av sunne dietter, vegetarianere, veganer og til og med de som har vanlige matvaner. Det er flere fordeler og egenskaper som gir denne god aksept, blant dem:

Lav energiværdi

På grunn av denne egenskapen kan kroppen ikke akkumulere fett.

Fordøyelsesprosessen skjer mye lettere og næringsstoffene fordeles og assosieres mer effektivt.

Ulike helsemessige fordeler

Ved inntak av seitan inntar du også kalsium og jern. Disse mineralene er avgjørende for at kroppen fungerer riktig og gir fordeler spesielt til beinene, i tillegg til å bidra til å kurere anemier.

Sunnere diett

Forbruket av seitan sikrer et sunt kosthold. Proteinivåene dine bidrar til å opprettholde og stimulere vevet..

Regulert tarmflora

Med fibernivået forhindrer seitan forstoppelse bilder. Hjelper også med å opprettholde kolesterol.

Ikke helsefare

Ved å være en naturlig mat og fri for industrielle prosesser, når du bruker seitan, vil du være fri for bekymringer med helsefarlige stoffer, som for eksempel hormoner eller pesticider.

Skal jeg ta med seitan i kostholdet mitt??

Seitan er et godt alternativ for de som er i utarbeidelsen av balansert og variert kosthold.

På grunn av det høye proteininnholdet eliminerer det enhver form for mangel på dette næringsstoffet i tilhenger av veganer og vegetariske dietter.

I individer som ikke er vegetarianere, anbefales det også at de brukes, men forbruket skal ledsages av egg, kjøtt eller fisk. 

Seitan gjør dårlig?

Fordi det er en mat som er avledet av gluten, anbefales det ikke å konsumere av personer som har cøliaki eller som er allergiske mot gluten. Hvis du ikke har noen matrestriksjoner, vil seitan ikke skade deg og kan konsumeres regelmessig.

De som ikke har noen av disse rammene, kan konsumere normalt.

Hvor å kjøpe

Naturprodukter butikker og noen markeder selger seitan. I spesialiserte hus som selger ingredienser til orientalsk mat, kan du også finne seitan å kjøpe.

Hvordan forberede seg hjemme

De fleste sykdommer utløses av dårlig kosthold. Seitan er en mat med høye ernæringsmessige og proteinverdier.

Med den kan vi forberede og ha flere enkle og praktiske oppskrifter. Finn ut nå noen måter å forberede det hjemme:

Les også => 10 smakfulle og raske lette vegetariske oppskrifter for å forberede

Oppskrifter med Seitan

Breaded seitan biff

ingredienser:

  • 2 kopper hele hvetemel.
  • 2 kopp hvetemel.
  • 2 kopper kaldt vann te.
  • 1/2 kopp lys shoyu.
  • 3 tommer av skiver ingefær.
  • 3 fedd hvitløk.
  • vann.
  • Kokosolje.
  • arrowroot.
  • 1 løk skåret.

Modus for forberedelse

  • Tilsett vann til hvetemel og bland til du får deig som deig.
  • Knead denne blandingen i ca. 15 minutter.
  • Legg deigen i en ildfast og deksel med kaldt vann.
  • La det hvile i 6 timer..
  • Del deigen i små porsjoner (omtrent størrelsen på en appelsin) og vask i rennende vann til det er klart klart vann.
  • Gjenta prosessen med alle deler.
  • Stram deigen til maksimum for å fjerne så mye væske og luft som mulig.
  • For kjøttkraft, kombinere vannet, lyset shoyu, ingefær og hvitløk. Kok.
  • Etter koking reduser du varmen og kok i ca 50 minutter.
  • Vask seitan i kaldt vann og kutt i mindre stykker i form av små steker.
  • Pass biffene i hele melet, sett i en bakervarer og bake (eller elektrisk frityrgryter uten olje).
  • Legg løkskivene på toppen og bake ved 180 ° og bake til biffene og løkene blir gyldne.

 Server neste!

Les også => Soyaprotein: fordeler, myter og sannheter

Seitan til portugisisk

ingredienser:

  • 300 gram seitan.
  • 2 laurbærblad.
  • 5 fedd hvitløk, skiver.
  • 1 ss sennep.
  • 2 ss soyasaus.
  • 1 glass hvitvin.
  • 1 spiseskje søt chili.
  • 5 poteter.
  • Koriander til smak.
  • Pickles å smake.
  • Pepper å smake.
  • Salt til smak.
  • Ekstra jomfruolje til smak.

Modus for forberedelse

  • I en bolle, plasser krydret seitan sammen med løvblad og hvitløksklær.
  • Lag en marinade med salt, soyasaus, paprika, pepper, sennep og vin.
  • Rist godt, la vannet seitan og sett til side i 30 minutter.
  • Skal alle poteter og kutt dem i terninger som ligner på seitan.
  • Hell dem i en gryte med saltvann.
  • Kok, kok deretter i 5 minutter og avløp.
  • Ta potetene til å steke i en elektrisk fryser hvis olje, hvis den ikke har det, la den bake i ovnen. 
  • I en stekepanne, legg olivenoljen for å forsegle seitan.
  • Som seitan får farge, legg til marinade og koriander.
  • La alkoholen fordampe og sausen vil senke.
  • Chop oliven, pickles og mye koriander og sett i seitan.
  • Så snart potetene er klare, bland dem med seitan.
  • Wrap og server med hakkede koriander.

Bon apetit!