"Ditt kolesterol vil stige ..." "Du kan bli fett!" "Eggeplommer inneholder dårlig fett!" ... Hvem har aldri kommet over slike anbefalingssetninger? Og hvor mange ganger har du tett på eggvitene for å øke protein i dietten din?

Sannheten er at i mange år eggeplommene var veldig fordømt på grunn av dens mulige årsaks effekten av å øke kolesterolet og andre dyslipidemiene, utover det er mulig makt "fetende", så mye av fett i det som oppstår fra mettet fett.

Men i det tjueførste århundre, har disse begrepene falt helt ned på bakken, forårsaker den "skurker", eggeplommer, eller hele egg, begynte å bli svært viktig hjelpemiddel i kostholdet til ulike individer, noe som gir et unikt ernæringsmessig kvalitet.

Så hvis du vil vite fordeler med eggeplommer ogslutte å kaste dem bort, Jeg inviterer deg til å fortsette teksten ...

Artikkelindeks:

  • Eggeplommer
  • Hele egg og dyslipidemier
  • Egg, fettløselige vitaminer og andre mikronæringsstoffer
  • Berikte egg er verdt det?
  • Hvor mange eggeplommer kan jeg spise per dag??

Eggeplommer

Folk over hele verden med de mest forskjellige kulturer bruker noen type egg i kostholdet, det være seg kylling, vaktel, pote, strup, blant andre fugler. Selv om kylling er mer vanlig for oss, egg har i utgangspunktet den samme sammensetningen, varierende i størrelse og noen mikronæringsstoffer.

De er meget allsidig, noe som rettferdiggjør dens bruk i de fire hjørnene mute, enten direkte (omeletter, eggerøre, kokt, stekes, kokes etc), eller indirekte, i preparater (paier og kaker, søtsaker, drikker som eggnog etc) . Derfor, i årtusener er egg kanskje en av de mest konsumerte og aksepterte matvarer i verden.

Men med "kriminalisering" av bruken av edelstener for mulig dårlig næringskvalitet, flyttet mange mennesker gradvis bort fra dette forbruket. Men, ville dette være ekte?

Hele egg og dyslipidemier

Hele eggene har den hvite delen, som er rik på proteiner, og delen av perlen, som er rik på proteiner og fettstoffer. For mange år, på grunn av det faktum fettet av gems blir mettet, global helse organisasjoner prioriteres henne unngås, spesielt for personer som har presentert helseproblemer (dyslipidemi, hjerte-og karsykdommer, etc.). Og anbefalinger som "konsumere egg en gang i uken" var hyppige.

Sannheten er at i løpet av studiene har det blitt innså at det finnes forskjellige typer mettet fett, akkurat som det er forskjellige vekselvirkninger av dem med menneskelig metabolisme. For eksempel har mettet kokosfett ikke makt til å forstyrre kroppens lipidnivåer. Tilsvarende, selv mettet animalsk fett, har ikke vist seg å forårsake en økning i kroppens lipidrate, og tværtimot har tilbaketrekkingen vist seg å være enda mer skadelig.

Sammen med mettet fett av egg, kan kolesterol bli funnet, og dette ville høres ut som mischief. Men det som de nyeste og sikre studiene viser er at disse lipidene ikke har evne til å øke blodkolesterol eller andre lipider på en ond måte. Omtrent ett helt egg har bare 10% av WHO anbefalte mengder mettede lipider, som heller ikke er absurd.

For de som fortsatt er bekymret for dyslipidemi, spesielt hypercholesterolemi, i forhold til inntak og kolesterol, må vi huske at dette er en essensielt molekyl for mange faktorer i kroppen, blant annet: produksjon av steroidhormoner som testosteron og østrogen, produksjon av gallsalter, sammensetningen av en del av cellulære plasmamembraner og lignende. Derfor kan vi vurdere det ikke bare viktig, men VITAL til kroppen.

Egg, fettløselige vitaminer og andre mikronæringsstoffer

Hele egget er også en viktig kilde til mikronæringsstoffer, som fettløselige vitaminer, dvs. ikke vannoppløselige vitaminer, men fett. Blant dem kan vi nevne vitamin E (som er en viktig antioksidant, deltar i syntese av testosteron etc), vitamin D (hjelper til med syntese av testosteron, i kvaliteten på huden, bein og hår, i kalsiumregulering osv.). Men vi må huske at egg har andre mikronæringsstoffer, for eksempel kompleks B, jern og bakke, som er svært indikert for forbedring av hjernekapasitet, inkludert læring og konsentrasjon av barn.

Berikte egg er verdt det?

For tiden på markedet har tilbudet om "berikede egg" blitt offentliggjort i stor grad. Normalt er disse eggene beriket med omega-3, det vil si et visst innhold av denne fettsyren blir tilsatt i eggeplommen. Dette gjøres gjennom reaksjoner med høye nivåer av omega-3 som er gitt til fugler, slik at når de produserer egget, inneholder den mer omega-3. Spesielt har denne politikken vært mye brukt i USA og i noen europeiske land. Men i tillegg til omega-3, kan vi observere egg som også er beriket med vitaminer, noen andre mineraler og så videre..

Ja, det er gode egg. Men når vi slutter å se på verdien av et slikt produkt (enten i Brasil eller i utlandet), ser vi også en skarp prisøkning som IKKE gjør produktet. Selvfølgelig kan det til og med være en "rettferdig" pris for hva produsenten har brukt, men i praksis er det ikke verdt for forbrukeren. Disse eggene kan for eksempel koste to eller tre ganger dyrere enn tradisjonelle egg.

 

Det er fordi sluttresultatet av disse produktene er egg med noen milligram mer enn omega-3, ikke noe spesielt. Gitt den høye kostnaden for dem, ville det være mye mer økonomisk, fordelaktig og mer praktisk å spise gode mengder av omega-3 gjennom tilskudd i kapsler, eller kombinere dypvannsfisk (laks, norske sardiner, makrell etc) i kosten. Sikkert vil kostnadsfordelen gå mye bedre.

Så det er ikke fordi egget er beriket at det er i stand til å gi høye mengder næringsstoffer, det gir bare litt mer enn sammenlignet med den tradisjonelle versjonen

Hvor mange eggeplommer kan jeg spise per dag??

I virkeligheten, det er ikke mange perler som bør spises, men heller den mengden som oppfyller dine individuelle ernæringsmessige behov. Det er personer som krever høyere mengder lipider i dietten, andre mindre. Noen av de større mengdene av mettede lipider, eller andre, bør unngå dette makronæringsstoffet.

Når det gjelder forbruket av egg, kan de bli konsumert noen ganger på dagen, bortsett fra i umiddelbar post-trening som ikke er veldig praktisk på grunn av tilstedeværelsen av lipider i måltidet, noe som vil bremse fordøyelsestiden. Men de alltid skal forbrukes riktig tilberedt, når minst 74 ° C i dets geometriske sentrum, slik at enhver risiko for forurensning av bakterier kan elimineres (spesielt salmonella).

konklusjon:

Vi kan si at i XXI århundre er det en stort avfall kaste eggeplommer gitt sin gode næringsverdi. Imidlertid må de følge noen prinsipper slik at de kan vise sine gode fordeler, slik at de kan hjelpe dem med å oppnå bedre resultater i helse og fôring (i form av forbruk, i mengder blant annet). Vær oppmerksom og søk profesjonell hjelp..

Gode ​​treningsøkter.

Artikkel skrevet av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!