Å lese matetiketter er en av de avhengighetene som en person oppnår etter at de kommer inn i kroppsbygningens verden. Dette skjer fordi vi begynner å samhandle med ernæring, og vi lærer at hvert produkt har en viss mengde næringsstoffer. Det er veldig naturlig at vi alltid ser på etikettene, spesielt på jakt etter produkter som har mer protein. Dette er en klassisk avhengighet.!

Næringsdiagrammet ble faktisk laget slik at du kan forstå maten før du svelger. Det er nødvendig å vite hva du bruker før du svelger. Tenk deg at du er allergisk mot laktose og det var ikke næringsdiagram, du kunne kjøpe et produkt som hadde et slikt stoff uten å vite og ville til slutt stoppe på sykehuset. Så det er derfor de er viktige. Men disse tabellene kan være litt "forræderiske" og uklare.

Er du nysgjerrig på å vite hvor mørkt det er? Så det er det vi skal gjøre med i denne artikkelen, og du er en av dem som mistillit alt, det er verdt å lese artikkelen, for ikke alt du leser skal tolkes som det står skrevet.

Artikkelindeks:

  • Matmerking
  • # Å si "naturlig" i ernæringsmessige tabeller
  • # Når næringsbordet sier at maten er integrert
  • # Ernæringsmessige tabeller som hevder å senke fett
  • # Ernæringsmessige tabeller med sjokolade som hevder å være "ren kakao"
  • # Hvor mye ernærings tabellen erklærer "produkt 0% sukker".

Matmerking

Matmerking, eller hva som omgir emballasjen til et gitt produkt for matforbruk, har vært gunstig og skadelig utvikling. I den gamle tiden var det behov for grunnleggende merking. Men med evolusjonen av vitenskapen har behovet for å inkludere grunnleggende informasjon for å vite hva den bruker, blitt oppfattet for å avgjøre hva som er eller ikke er praktisk. Men fra grunnleggende til mer og mer perfeksjonert, har denne merkingen gått og går gjennom fremskritt.

Styret av ulike lovgivninger, avhengig av de steder som refereres til, vanligvis velger noen type overlegne organer relevante og grunnleggende faktorer, går til produsentene som senere overvåkes av mindre organer. I Brasil i dag følger forfatningen som sier normer for matmerking, etablert av ANVISA, RDC-standarden nº259 / 02, om merking av pakkede produkter. Deretter ble ordinanser og nye instruksjoner opprettet for å forbedre disse aspektene.

La oss være enige om at Brasil fortsatt er veldig svakt i denne henseende og fortsatt kryper på den. Mens i land som USA, Canada og til og med England har lovbestemmelser, inkludert nøyaktige NUTRITIONAL TABLES, har Brasil fortsatt problemer som produkter uten riktig etikett av presentasjon. Dette er imidlertid en sakte prosess som i utgangspunktet skulle ha til formål å gjøre befolkningen oppmerksom på dette behovet, viktigheten og fordelene som kan utledes av den. Ja, en dag vil det fortsatt nå dette høyere nivået ... En dag ...

Til tross for dette lider tabeller fra andre land og mye av det som er ansatt i Brasil, med uklare gjenstander, som vil bli vist nedenfor.

# Å si "naturlig" i ernæringsmessige tabeller

Når vi leser ordet "naturlig" i disse dager, refererer vi til noe som kan være til nytte for helsen vår, siden jo mer vi kan holde naturlig, det vil si uten at vi legger til syntetiske forbindelser i kroppen vår, jo bedre vil vi garantere vår helse og kvalitet. av livet.

Det er imidlertid ingen logisk definisjon i næringsmiddelindustrien av hva som er definert som "naturlig". Normalt er dette navnet kun gitt til ikke-syntetiske tilsetningsstoffer for å bevare eller til og med smake maten. Dette garanterer ikke at det vi bruker er virkelig naturlig. Det kan være en slags overflødig fruktose (som er et naturlig sukker), det kan være en høy konsentrasjon av antinutrienter, som blant annet tannin. I tillegg garanterer ordet "naturlig" ikke at råvaren faktisk har blitt behandlet med naturlige prinsipper, det vil si hvis tilsetning av hormoner, gjødsel, pesticider, blant annet.

Så vær alltid oppmerksom på disse detaljene, og prøv å forstå litt mer av hva som foregår bak dette "naturlige" ordet. For å gjøre dette, hold deg ikke til etiketten, men søk å kjenne opprinnelsen til ingrediensene, opprinnelsen og kvalifikasjonen til merkevaren.

# Når næringsbordet sier at maten er integrert

I dag er begrepet "integral" veldig kontroversielt. Hva er integrert for deg? Noe som er tilstede i sin INTEGRA-form, det vil si fullført. Når et bord sier at denne eller den maten er integrert, må vi ha to grunnleggende forholdsregler:

Den første er å vurdere om det er integrerte deler av maten der, og noen ikke helt, fordi hvis du ser i brød, for eksempel, vil vi se at i beskrivelsen av ingredienser (som skal være i rekkefølge fra høyeste til laveste beløpet av ingredienser), den virkelig hele korn vil ikke være i utgangspunktet.

I andre tilfelle forstås det som en integrert noe som er fullt, det vil si, dette betyr ikke at maten bare inneholder mat i sin helhet. Det er mange slike "hele" matvarer med høye mengder sukker, høye mengder syntetiske tilsetningsstoffer for konservering, smaksstoffer, blekhet og jevn tekstur, blant andre.

Derfor vurder nøye ingrediensene og mengdene av dem som er tilstede. Dette er grunnleggende for å sikre forbruket av ekte integrerte produkter (som for øvrig er nesten null).

# Ernæringsmessige tabeller som hevder å senke fett

Siden 1980-tallet, 1990-tallet, har prominensen i lipidkrav vokst. Det var tenkt at de kunne være gode skurke i kosten. I dag er viktigheten av dette makronæringsstoffet kjent, og det er praktisk talt umulig å ha et sunt liv uten et tilstrekkelig forbruk av lipider. Selvfølgelig sier vi ikke at du trenger å konsumere massevis av lipider i kostholdet ditt, men disse mengdene bør dekke dine individuelle behov.

I lys av kritikken som skjedde med lipider, ble bruken av matvarer med "lavere prosentandel fett" brukt i markedet. Noen få forestilt er at disse matvarene kan være mer skadelige enn de i sin naturlige form, med høyere fettinnhold.

Det er kjent at for å øke de organoleptiske egenskapene til en mat, er mange midler, blant annet tilsetning av fett. Men hvis disse fjernes, skal andre forbindelser komme på plass, for ikke å gjøre produktet ubehagelig for forbrukeren. Det er vanligvis lagt til store mengder sukker og sirup, høye mengder syntetiske kjemiske tilsetningsstoffer, mange av dem, blant annet skadelig for menneskers helse, blant andre.

I tillegg betyr en mat som har færre mengder fett IKKE at det er mindre kalori, nettopp ved å legge til disse andre forbindelsene (når de er energiske) som sukkerarter.

En annen faktor som bør bli kalt oppmerksomhet er i forholdet mellom mat. Anta at en 50g del av et produkt gir 5g fett. Men i sin versjon med "redusert fett", som har 50% mindre lipider, det vil si 2,5 g blir delen 25g, det vil si halvparten ... Hva er fordelene? Sannsynligvis ingen, tross alt snakker vi om det samme produktet, men i forskjellige mengder.

Så se til hvilket punkt det er verdt eller ikke å velge mat med lavere fettinnhold.

# Ernæringsmessige tabeller med sjokolade som hevder å være "ren kakao"

Sjokolade er også en annen mat som har blitt en god mann, og har fått mange incitamenter for forbruket, på grunn av de virkelige antioksidantegenskapene, polyfenoler, blant annet fordeler.

Det er kjent at jo større prosentandelen kakao er tilstede i sjokolade, jo større er dens fordeler, siden dette er den virkelige funksjonelle maten til historien. Å vite dette begynte selskapene å bruke etiketter av "ren kakao sjokolade" ... Be! For tiden i Brasil er det ingen mark som gjør et produkt av denne typen. Selv i utlandet er det svært få selskaper som kun arbeider med 100% kakao-sjokolade, som faktisk også inneholder blandinger av kakaoforbindelser.

Hva er i Brasil, er sjokolade med en høyere prosentandel av kakao, men er ikke rene, fordi hvis de var rene ville være et kupp mot seg i den brasilianske scenario, etter at lokal innbygger er vant til søt sjokolade og svært velsmakende, siden Kakao er ganske bitter av seg selv og med ganske typisk smak av maten.

Så vær oppmerksom og vet at til tross for fordelene med "kakaoholdig sjokolade", inntar du IKKE ren kakao.

# Hvor mye ernærings tabellen erklærer "produkt 0% sukker".

For mye sukkerfri mat har blitt introdusert i dagens samfunn, når du forstår den skaden som overflødig karbohydrat kan forårsake. Men når vi forstår som "sukkerarter", mener vi til punktet av disakkaridene, det vil si to molekyler karbohydrater bundet i en såkalt glykosidbinding som danner dette produktet. Endring i barn, når vi har tilsetning av galaktose og glukose, for eksempel danner vi laktose, "melkesukker". Når vi har to molekyler av glukose bundet, har vi maltose ... Når vi igjen har en glukosemolekyl og en fruktose, danner vi den kjente "sukrose" eller det hvite bordssukker som vi vet så mye.

Hva skjer er at alle disse er sukkerarter, men de fleste vet bare sist tilfelle som sukker. Og derfor investerer industrien i denne markedsføringen. Når tabellene sier at maten ikke inneholder noe sukker, betyr det at det ikke inneholder noen ekstra sukkertilsetninger eller at den ikke inneholder hvit sukker, raffinert. Dette betyr imidlertid ikke at disse matvarene ikke inneholder andre sukkerarter. På denne måten er det mange produkter med høye mengder fruktose, høye mengder maltodextrin og andre typer, men som i tabellen er klassifisert som "sukkerfri".

Derfor krever forbruker en "sukkerfri" mat noen observerte.

konklusjon:

Ernæringstabeller har vært av stor fremgang for vitenskap og forbrukerforståelse. Men å være en relativt ny og ikke godt forstått grenen, kan de gjennomgå noen manipulasjoner som gjør dem akseptable for overfladiske øyne, men som sikkert slår sammen når de blir evaluert nøyaktig.

Hvis du virkelig ønsker resultater, i tillegg til praktisk helse og en bedre livskvalitet, bør du forstå litt om disse konseptene og vite hva du bruker.

I tillegg er det et grunnleggende trinn å ha en riktig faglig orientering, ikke bare å følge protokollene i seg selv, men å bli guidet til å gå med dine egne ben og forstå litt mer om det.

Og så forblir alle bordene et platå for deg? Gjør det forandre!

Artikkel skrevet av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!