Lipider, eller populært "fettstoffer" er biomolekyler sammensatt av organiske elementer uoppløselig i vann eller delvis løselig.

Når vi snakker om lipider, Vi tar som grunnlag den vanligste kilden til stoffet som er tilstede i dietten, som er Triacylglycerol eller bare TAG. Dette er en forbindelse av en glyserol festet i tre glycerol, som hver har et annet radikal, og således oppnår funksjonen eller typen av det aktuelle lipidet.

den lipider kan klassifiseres på forskjellige måter, for eksempel dets størrelse (kortkjedede lipider, middels lange og meget lang) på sin metningsgraden (mettet eller umettet), ved sin funksjon, ved deres grad av polaritet eller oppløselighet (hvori jo høyere lipid er, jo lavere er dens løselighet i vann).

Men fokuset her er ikke biokjemisk, men funksjonelt. Så det er forsiktig for oss å vite noen egenskaper av lipider i praksis, fra deres forbruk til fordøyelsen og bruk i kroppen.

I kostholdet, den lipider finnes i ulike matvarer i forskjellige mengder. Imidlertid er de vanligste kildene til lipider oljer og fett, Husk at hva som skiller dem fra er den fysiske tilstanden ved romtemperatur, siden oljer er flytende og fett er fast eller delvis solid.

Disse lipidene blir fortært og snart i munnen er det det første fordøyelsesenzymet av lipider, den lingual lipid. Imidlertid er dette system ikke godt i å bryte lipidmolekyler, som det er kort tid i kontakt med stoffet inntil den er denaturert i den nedre fordøyelseskanal ved sur pH-verdi og også ved ikke-lipid emulgering i munnen.

I magen er hovedaksjonen gastrisk lipase, hydrolyse disse molekylene litt mer. Men effektivt er det med bukspyttkjertel lipase (utskilles i tolvfingertarmen), som er tilstede i bukspyttkjertelen, som faktisk oppstår hydrolyse av lipidene. Dette er på grunn av virkningen av gallesalter som produseres av leveren og frigjøres fra galleblæren (stimulert av CCK) har vaskemiddel virkning på lipid, emulgerende eller strøm.

Denne handlingen danner lipider som vi kaller miceller, forbindelser med den apolare delen inn i stoffet og polardelen utover, slik at de kan utgjøre at de overstiger membranene i tarmens celler. Og det er der disse lipider (Spesielt fettsyrer og monoglycerider) blir satt sammen igjen (sammen med kolesterol og fosfoluídios, som også er lipidene) som danner chylomikron. Disse chylomikroner transporteres til leveren via blodet og blir der omdannet til andre lipoproteiner er lipidtransport konstruksjoner, og gir derved utfører visse funksjoner og deres rolle i den menneskelige organisme.

den lipidinntak er viktig og mer enn nødvendig slik at vi kan ha et balansert kosthold og slik at vi kan utføre biologiske prosesser på riktig måte. Dette skyldes at disse molekylene ikke bare har en energisk funksjon, men flere andre funksjoner, for eksempel:

- Strukturell, deltar i cellemembraner og andre strukturer;
- Termisk funksjon, bidrar til å opprettholde kroppstemperaturen;
- Vanntetting funksjon, noe som gjør det indre miljøet bedre isolert til det ytre miljøet;
- Råmateriale til produksjon av gallsalter (kolesterol);
- Råmateriale til produksjon av prostaglandiner;
- Råmateriale til produksjon av steroidhormoner, som testosteron, progesteron og østrogen (kolesterol);
- Produksjon av antiinflammatoriske (og muligens inflammatoriske) eikosanoider osv.

I stor grad bruk av lipider i kosten er noe av forskjellige parametere og protokoller. Det er fordi i dag er mange dietter adept på et relativt høyt forbruk av lipider, og bruker dem som en energikilde i stedet for glukose. Faktum er at denne type diett er egentlig ikke veldig riktig, tross alt, er ikke bare brukes lipider for energi sti, men aminosyrer, etter å ha mistet sin aminradikal. Vi kan imidlertid ikke si at lipidforbruk er nødvendig. Personer med utilstrekkelig forbruk av lipider kan presentere med hormonelle mangler, mangler ved produksjon av noen stoffer i kroppen, lav vekt, forsinket vekst blant andre.

Men å vite Viktigheten av lipidforbruk, vi bør vite hvor mye å konsumere og de viktigste kildene til hver lipid, er det ikke egentlig?

Anbefalingen vi har i dag er et forbruk på 15% -30% av den totale verdien av dietten. Dette er hva som tilsvarer mer eller mindre 60g lipider i maksimumsmengder og 30g i minimumsmengder. Imidlertid kan denne verdien helt endres i henhold til individets individuelle behov.

Denne mengden kommer hovedsakelig fra umettede lipider, og kan være enumettet, flerumettet, og så videre. Vanligvis er disse lipidene til stede i vegetabilske oljer generelt, i oljefrø, i noen fisk (som sardiner og laks), blant andre. Innenfor disse lipidene fremhever vi vanligvis viktigheten av omega-3-forbruk som er mangelfull i den vestlige dietten. Anbefalingene er 1g omega 3 for hver 6g omega-6. Dette er å optimalisere de enzymatiske prosessene og ikke mette enzymer (spesielt elongasene og desaturaser) med bare en type lipid. Denne anbefalingen om de to essensielle lipidene (det vil vi trenger å spise) er blant annet gitt at omega-3 er en god lipid for produksjon av antiinflammatoriske eikosanoider, mens omega-6 Vestlig diett) til pro-inflammatoriske eikosanoider. I tillegg peker noen nyere studier på omega-3 som et lipid knyttet til vekttap sammenlignet med andre lipider.

Mange fordømmer ofte mettede lipider. Og faktisk presenterer de ikke større fordeler enn ulempene for organismen. I dag er den basert på gjennomsnittlig forbruk på 10% av dietten i mettede lipider (vanligvis avledet fra animalske derivater, kokosnøttolje og bearbeidede matvarer). Dette gir en balanse mellom optimalisert hormonal produksjon til kroppen, inkludert.

Sammenfattet, må vi ha en passende innsats i equalidade mengde av lipider, rettet mot helse, og optimal ytelse i de metabolske prosesser i kroppen, noe som resulterer i en mye friskere liv.

Artikkelindeks:

  • Dårlig LDL og god HDL?
  • Trøtt av trening, mate deg selv og supplere, men aldri se resultater?

Dårlig LDL og god HDL?

Når det gjelder lipider, er det umulig å ikke huske betydningen av lipoproteiner lipidbærere. Disse er noen som chylomikroner, LDL, HDL, VLDL og IDL. Men når vi snakker om eksamener og kolesterolemi, er det vi er mest interessert i faktisk LDL og HDL.

I lang tid og til og med i dag er begrepet "godt kolesterol"Eller"dårlig kolesterol"Ble utgitt til mindre kjent. Men la oss forklare, faktisk, hva som skjer. Men vil det være at kroppen ville ha kapasitet til å produsere med vilje noe som kunne skade seg selv? Nei, selvfølgelig ikke.!

For det første er LDL og HDL IKKE kolesterolmolekyler, men som sagt er de lipoproteiner som bærer lipider. For det andre, er kolesterol ikke er god eller dårlig, det er et viktig stoff for kroppen, som spiller en fundamental rolle i membranene i dannelsen av gallesalter i hormonproduksjon, etc. Det som faktisk eksisterer er det frie kolesterolmolekylet og det esterifiserte kolesterolmolekylet, det vil si mindre løselig i vann.

På grunn av viss uoppløselighet i vann transporteres imidlertid både endogent og eksogent kolesterol av disse lipoproteiner. Imidlertid er LDL ansvarlig for en stor del av transporten av eksogent kolesterol, det vil si fra kostholdet. Imidlertid er den forbindelse som oppstår mellom LDL og kolesterol molekylet er svakt, slik at, i fravær av kolesterol bruk, det er "avsettes" i arteriene (og i virkeligheten ikke er det kolesterol som er lagret, men hva som forårsaker til slike arterielle obstruksjoner er inflammatoriske prosesser på stedet). Og bare så det er kjent som aterogene (og selvfølgelig må vi også anta at høyt kolesterol er ekstremt skadelig for helsen, særlig det kardiovaskulære systemet.) Siden HDL har funksjon av "reverse transport", dvs. av kolesterolbindingen i periferien og bringe den til leveren, slik at den utøver de nødvendige metabolske prosessene.

Derfor bør vi ikke være redde for disse lipoproteinene, men sett alltid en balanse slik at de har stor helsefordel.

Trøtt av trening, mate deg selv og supplere, men aldri se resultater?

Hvis du er lei av å "mate riktig", supplere hva folk forteller deg og treningen dine treningslærere gir deg, være trygg, jeg har løsningen for deg! Løsningen som har hjulpet mange mennesker får sine resultater, på en naturlig måte, bare ved å bruke de riktige treningsøktene, riktig ernæring og effektiv tilskudd. KLIKK HER og finn ut hva jeg snakker om.

Nok kylling med søtpoteter hver dag ... nok av whey protein hele tiden ... Det er på tide for deg å lære hva som er virkelig effektive for Perfect Hypertrofi og implementere bare hva som fungerer uten å kaste bort tid med denne haug med dritt som folk har sagt rundt. Er det fornuftig for deg? Er du interessert? Klikk deretter HER og kjenne Programmet som vil endre dine muskulære gevinster!

konklusjon:

Å vite hvordan man kvantifiserer og kvalifiserer lipider i kostholdet, kan vi manipulere sitt inntak i henhold til våre mål, med sikte på både fysisk og helse.

Artikkel skrevet av Marcelo Sendon

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!