Å ha matinformasjonen klart uttrykt på etikettene på en standardisert måte var en av de store skrittene i forbrukerretten. I lang tid hadde det vært en viss interesse for en stor del av publikum for å forstå hva de inntok, men derimot var det mye misinformation eller uærlig informasjon, og som en konsekvens var det også en annen del av publikum uten å ha interesse for emnet.

Mat etikett med næringsinformasjon

I dag har ting endret seg, og fremfor alt er det en bekymring hos matfirmaene selv. Nå, for å selge produktet godt, er det også nødvendig å bringe informasjonen til forbrukeren. Og forståelse av matetiketter har blitt noe ment for alle forbrukere, akkurat som informasjonen har blitt stadig klarere og objektiv i lys av ønskene til det store flertallet.

I Brasil er Anvisa (Nasjonalt organ for sanitær overvåking) kroppen som regulerer merking av matvarer. For å gjøre dette fastslår det også hvilken informasjon og hvordan den skal inkluderes i produktets obligatoriske tabell. Denne standardiseringen følger en internasjonal trend, viktig ikke bare for de innenlandske forbrukerne i landet, men også til andre steder i verden.

Men selv om rundt 70% av brasiliansk befolkning er interessert i å vite matinformasjonen via etiketten, antas det at halvparten av det ikke forstår alt som er skrevet. Som er noe normalt. For det er ingen født å vite disse tingene, og dessuten er det ikke alle som har tid til å undersøke hvert element og mening som er skrevet i næringsbordene. Men hvis du kom hit, mener du at du vil forstå hva det står på matetiketter eller, hvis ikke, få mer informasjon.

Så la oss komme til å forstå på en veldig praktisk måte. Det vil si at vi skal ta en etikett av noe mat og analysere det i deler og forklare hver enkelt av dem. Målet er å gjøre at du ved slutten av denne teksten allerede kan lese, forstå og evaluere næringsinformasjonen som vises på alle etikettene.

1 - Identifikasjonstitel (næringsinformasjon):

På matetiketter bør tabellen som inneholder næringsinformasjonen til produktet være tydelig merket og riktig identifisert øverst på overskriften.

2 - Del:

Se opp for denne første informasjonen før du begynner å lese resten. Dette identifiserer i hvilken del de mengder og prosenter vist nedenfor er tilstede i maten. Og det må være eksplisitt på to måter: det første er det tekniske tiltaket, det vil si i l / ml eller g / mg; Den andre er det vi kaller "hjemmelaget mål", det vil si det vi kan måle med instrumenter som brukes hver dag i kjøkkenet vårt. Faktisk er hjemmemålet selvfølgelig ikke et nøyaktig mål, men tjener til å gi mening til personen på kjøpstidspunktet. Tross alt er det bare noen få som har en så teknisk oppfatning av tiltakene og alle må informeres riktig.

I vårt samme eksempel har vi 1½ kopp tilsvarende 25g. I alle fall skal personen vite at hver verdi som leses under representerer bare hva som er i 1 ½ kopp av den maten. Denne delen er ikke vanlig for alle matvarer, varierer vanligvis mye mellom produkter, så ta alltid en titt.

3 - Beløp per porsjon og% DV:

Når vi snakker i mengde per porsjon, er det tydelig at vi snakker om mengden av slikt element som finnes i delen som er rapportert i overskriften ovenfor. Denne informasjonen er imidlertid ikke viktig, siden den må være i forbindelse med% DV. VD er ikke noe mer enn akronymet for "Daglig verdi" og på etiketten ser det ut til å informere den daglige prosentdelen at slik mengde del representerer personen.

4 - Energiværdi:

Først av alt, viser tabellen den totale energivaren av maten. Vi ser at i vårt eksempel er denne verdien 124 kcal (kilocalorie), eller 521 kJ (kilojoules). Målinger i joule eller kalori, begge er universelle og skal vises på etiketten, selv om våre beregninger vanligvis gjøres på grunn av kalorier. Og ved siden av, blir vi fortalt at dette beløpet er 6% av den daglige verdien. Det vil si hvis du bruker 100 g av dette produktet, har du tatt inn 24% av kaloriene du trenger for en hel dag.

Neste kommer karbohydrater, som kort tid etter er delt inn i typer. I vårt eksempel har vi mat med 0 (null) g sukker og 1,9 g proteiner. Det vil si at det til og med gir energi, men vil være ineffektivt i denne forsyningen, siden det meste av energien er konsentrert i fett, som vi vil se nedenfor.

Her er det verdt å være oppmerksom på ikke å forvirre quilocaloria (kcal) med bare kalori (kalk). Ja, ikke glem at en kilocalorie er lik tusen kalorier!

5 - Fett, kostfiber og natrium:

Disse tre elementene er veldig viktige for å skille og analysere en etter en. Merk at fettene skal deles og deretter rapporteres mengden av hver. Etiketten vi brukte her viste et tall for totalt fett og like under for mettet og trans. For sistnevnte etablerer Anvisa ikke daglige verdier, selv fordi det ideelle er ingen daglig verdi av det. Men se på mengden mettet fett i en 25 g porsjon: 2,9 g, som alene representerer 13% av den nødvendige daglige verdien. Med 100 gram av denne maten har du allerede passert halvparten.

Når vi ser på mengden kostfiber, ser vi en sterk ulikhet i forhold til fett. Natrium er tilstede i en akseptabel del, men forsiktighet må tas fordi overflødig kan forårsake flere helseproblemer, hovedsakelig fordi det forårsaker væskeretensjon og høyt blodtrykk. Og det er ikke bare i saltet at det er til stede. De som bruker saccharin sodium søtningsmiddel samme, allerede inntatt en viss mengde og derfor bør ta ekstra forsiktighet med andre matvarer.

6 - Ekstra informasjon i bunnteksten:

Hold øynene på bunnteksten og vet hva disse stjernene betyr. Vel, i% VD vil det alltid være en "*" som fører personen til å forstå at det er daglige verdier basert på en diett på 2000 kcal, samtidig som man forklarer betydningen av akronymet. "**" eller "***" eller mer, avhengig av produktet, skal inneholde ekstra informasjon. I vårt tilfelle tjente det bare å påpeke at den daglige verdien ikke ble etablert for slik gjenstand.

Når det gjelder de 2000 kilokaloriene som er en gjennomsnittlig standard, kan vi argumentere. Men, selvfølgelig, diskuterer bare i ugunstige situasjoner. Tross alt, de som praktiserer fysiske øvelser med stor intensitet og assiduity, for eksempel, eller har et veldig aktivt liv, kan ende opp med å trenge flere kalorier enn gjennomsnittet sier å være nødvendig. Det er også tilfelle hvis du trenger mindre om noen tilbringer mesteparten av dagen, for eksempel. I alle disse ugunstige situasjonene er det bare en god ernæringsfysiolog som kan rette riktig diett til personen, ikke glem!

Andre daglige verdier:

Selvfølgelig er det ikke bare kaloriene som har en gjennomsnittlig daglig verdi pre-etablert av Anvisa. Disse verdiene vil imidlertid ikke vises på etikettene, og det er også viktig å vite hva de er. Så la oss se hver enkelt av dem:

Energiværdi: 2000 kcal / 8 400 kJ;

Karbohydrat: 300 g;

Proteiner: 75 g;

Totalt fett: 55 g;

Mettet fett: 22 g;

Fibermat: 25g;

Natrium: 2400 mg (merk: det er milligram og ikke gram, hei!)

Nå kan du begynne å få produktene og lese næringsinformasjonen til etikettene dine og evaluere varen etter element. Eventuelle spørsmål eller forslag, vennligst kommenter nedenfor!

Ah! Og du risikerer å svare på hvilket produkt som inneholder denne etiketten som vi analyserer?

Hvis du svarte at det var laget av salt, fikk du det riktig. Vi kan bare ikke avsløre merkevaren, og heller ikke hva saltheten er. Men med det kan du se at det er et produkt som er i stand til å gi liten energi i forhold til det det tilbyr av fett.

kilde:
Anvisa (National Health Surveillance Agency)