Hvor mange ganger har du gått dårlig, hadde diaré, kvalme, oppkastet mye, hatt feber eller til og med holdt i senga for noen dager, og visste ikke nøyaktig hvorfor? Og hvor mange ganger har du ikke spist noe som, når det berørte magen din, gjorde deg ikke noe bra, og en liten stund senere, har du startet noen typiske symptomer på matforgiftning? Vel ... Uansett på grunn av overdreven varme som brukes under matlaging, på grunn av tap av mattetemperatur, feilaktig håndtering, dårlig smak, dårlig forberedelse, krysskontaminering eller andre problemer, er matforgiftning svært vanlig. i vårt daglige liv, og kanskje dette er et av problemene knyttet til den "dårlige følelsen" som påvirker mennesker over hele verden. Det nysgjerrige er at selv på grunn av denne intensiteten av hendelser, skjønner få mennesker faktisk hvor alvorlig dette er, og få forsøk på å forandre vaner som kan bidra til det bildet.

De fleste vet ikke at de er matforgiftning og ofte ikke søke helsepersonell for de aktuelle henvendelsene. Noen har det så ofte at de blir vant til det. Dette er på grunn av en viss mangel på symptomer eller til og med uten å vite kilden til problemet, tross alt, mange spise ute hele tiden, og kan ikke si sikkert hva som var galt. Likevel, mange har en tendens til å ha holdninger i næringsmidler som ikke vet at de tar feil, og derfor kan gi en viss risiko til mat uten å realisere.

Imidlertid må det være kjent at matforgiftning, selv om det ikke synes å være en stor ting eller noe svært relevant, kan føre til døden, spesielt hvis det er i dårlig helseinnstilling. Også hvis det er en idrettsutøver, kan matforgiftning føre til at ikke bare hans helse blir svekket, men dermed også hans resultater, for de naturlige kroppslige tapene og, selvfølgelig, for vanskeligheten som han må mate seg med eller trene riktig, uavhengig av deres.

Derfor ser vi på dette hele bildet, i dag vil vi kommentere måter der vi kan forhindre mulige holdninger som kan føre til matforgiftning, noe som gjør kostholdet mye sunnere, og selvfølgelig er eventuelle problemer av denne art betydelig redusert. Kom igjen.?

Artikkelindeks:

  • 1 - Vask hendene ordentlig
  • 2 - Gjør ting rolig og separat
  • 3 - Cook (bake, grill osv.) Ved passende temperaturer
  • 4 - Når du er i tvil, ikke utveksle retten til tvilsom
  • 5 - Jo mindre vann, desto bedre å lagre

1 - Vask hendene ordentlig

Det ser ut som en stor vits å si at den viktigste holdningen du skal ha under tilberedning av mat er skikkelig vaske hendene. Selvfølgelig! Det høres ut som "barnehage", men denne enkle lille holdning kan være den viktigste måten å unngå problemer med forurensning av forskjellige typer mikroorganismer eller til og med fysiske og kjemiske midler. Likevel, ingen bruk bare tenk på larve hender, men du bør vaske hendene skikkelig, ellers lite eller ingen bruk sin bekymring eller det handler om å "vaske hender". Det er nødvendig å gjøre dette med de riktige teknikkene.

Først av alt, bør du være oppmerksom på materialet som brukes til dette. Hovedpunktet er antiseptisk såpe og ingen lukt. Luktene kan overføres til maten og generere noen form for forurensning. Vannet som brukes skal også rengjøres og ved romtemperatur.

Våt hendene, pass såpen, som skal være flytende i stedet for bar, og spre den deretter over hele forsiden og baksiden av hendene. Deretter begynner å gni alle regioner, inkludert fingertrådene, midten av fingrene, håndleddene og regionen mellom tommelen og pekefingeren, som er der det er flere bakterier tilstede. Hvis det er mulig, vask området av neglene, som også har store mengder mikroorganismer. La såpen virke i omtrent ett minutt og fortsett normalt med vasken.

Skyll deretter hendene dine i rennende vann og tørk med engangspapir, ikke med håndklær, alt i alt, håndklær kan ha forurensninger, spesielt fordi de er våte hele tiden, noe som er svært utsatt for spredning av de fleste bakterier.

Du kan til og med tenke på å bruke 70% alkoholgel etter denne første sanitering for å maksimere all desinfeksjon av hendene.

2 - Gjør ting rolig og separat

Mange mennesker har en vane med å ønske å gjøre alt samtidig, noe som ikke er et veldig gjennomførbart alternativ når det gjelder forurensning. Dette er fordi en av de viktigste måtene hvor det er forurensning er nettopp i kryss-forurensning, dvs. forurensning av en mat eller kokekaret sammen med mat eller redskap. Altfor ofte dette skjer, for eksempel når vi håndterer rått kjøtt med kokt kjøtt eller rått kjøtt med grønne grønnsaker (spesielt de som ikke går gjennom matlaging).

På denne måten er det ikke tilfeldig at i dag viser god praksis fra ANVISA behovet for å bruke separate matbrett (en for hver type mat) og med forskjellige farger, bruk av ulike redskaper for håndtering av hver mat og forskjellige "stasjoner" for forberedelse og forberedelse i industrielle kjøkken.

Så ved å gjøre en ting av gangen vil det bli mye vanskeligere for deg å bli forurenset av kryssforurensning og å utvikle en slags problem som et resultat.

3 - Cook (bake, grill osv.) Ved passende temperaturer

Det er en god diskusjon mellom gastronomi og ernæring når det gjelder matlagingstid og temperatur. Dette skyldes at i vitenskapen om ernæring og god praksis hentet av ANVISA, er det forhold mellom den tid en mat må utsette for en viss temperatur, slik at den kan unngås fra de fleste mikroorganismer, som ikke er varmebestandige . Videre er det et forhold mellom minimumstemperaturene som kan brukes til å sikre at mikroorganismens død er effektiv.

Men i gastronomi er dette ikke alltid tilfelle, ettersom noen matvarer ikke kan bli utsatt for høye temperaturer og / eller være utsatt for varme i lang tid, da de vil gjennomgå fysiske forandringer som vil forandre deres organoleptiske egenskaper. Og mye av dette er til og med knyttet til en av matgruppene som bringer flere problemer med generell matforgiftning, som er fisk og kjøtt av alle slag, generelt.

Derfor følger ikke restauranter (spesielt moderne, med fin gastronomi) ofte ANVISA-normer. Men det ville være en annen sak ... Faktum er at vi ikke vil ha gourmetmat når det gjelder kroppsbygging, men vi vil ha sunn mat med kvalitet og selvfølgelig sikkerhet slik at forgiftninger unngås til det maksimale.

Derfor er det alltid viktig å observere forberedelsesprosessen av maten og varmen X som den blir utsatt for. De fleste matvarer trenger litt tid under minst 75 ° C for å få alle deres store mikroorganismer utryddet. Tiden vil variere i henhold til hver mat, men den refererte 75 ° refererer til det geometriske sentrum av maten under tilberedning og ikke til overflaten av maten. Selvfølgelig vil dette være litt vanskelig hvis du ikke har en enhet for å identifisere temperaturer, men tenk bare på grunnleggende prinsipper, for eksempel å ikke spise myke egg, ikke spise dårlige bakverk, og bruk alltid melk og derivater riktig pasteurisert blant andre, og absolutt Du vil unngå enhver form for forurensning til maksimum.

4 - Når du er i tvil, ikke utveksle retten til tvilsom

Du har hørt frasen "det er ikke ideelt å handle rett for tvilsomme", er det ikke? Og dette gjelder stille for mat.

Mange ganger blir vi lurt av vår "achismo", men vi må vite at "å finne" ikke gir oss sikkerhet, og derfor kan dette være skadelig.

I utgangspunktet, når du er i tvil om opprinnelsen eller til og med den nåværende situasjonen for maten din, må du ikke konsumere dem. Forresten, ikke engang, hvis det er mulig.

For eksempel, hvis du ser en fisk som ikke har god lukt eller godt utseende, følg dine instinkter og ikke kjøp eller spis det. Hvis du har tilberedt en mat, har du lagret den, og når det tines eller oppvarmes, ser det ikke bra ut, risikerer du ikke å kaste bort! Hvis du har kjøpt en mat, og så lenge det er nytt i validitet, har nåværende egenskaper som tviler på deg, kom deg ut! bokstavelig!

Mange ganger ønsker vi å gjenbruke noe, prøver vi å improvisere, men dette er det verste vi kan gjøre. For eksempel, hvor mange ganger har du tatt den bortskjemte delen av en frukt eller grønnsak og konsumert hva som tilsynelatende var bra? Vel, mens dette ikke ser ut til å være alvorlig, har mikroorganismer "stammer" som sprer seg gjennom maten, så hvis en del er bortskjemt eller ser dårlig ut, er resten også uegnet til forbruk.

Det samme gjelder, spesielt hvis du går ut for å spise, hvor kontrollen med tilberedningen og tilberedningen av mat unnslipper din omsorg, og i denne forbindelse er det fortsatt behov for mer oppmerksomhet. Hvis du ikke er sikker på hva du skal spise, ikke spis den! Prøv alltid å spise på trygge steder, og hvis du ikke kjenner stedet, så sjekk etter en eller annen form for referanse. Det er avgjørende at stedet er behørig sertifisert av organene som regulerer hygienisk hygienepraksis i Brasil, for eksempel Sanitærovervåking, VISA og dets overordnede organ, ANVISA. Dette garanterer selvsagt ikke 100% sikkerhet, men det vil sikkert øke risikoen for matforgiftning.

Det du ikke kan, er å konsumere det som ikke vil gi deg fordeler, men bare tap!

5 - Jo mindre vann, desto bedre å lagre

Det er faktorer som er utsatt for bakteriell spredning. Blant dem er for eksempel aktiviteten av matvann, fuktighet, temperatur, blant andre. Fersk mat har en tendens til å forverres nettopp på grunn av dette.

Derfor, jo mindre kan vi bidra til eksistensen av disse faktorene i maten din slik at den lagres, desto bedre blir det. På denne måten kan vi tenke på å ikke vaske grønnsakene før de lagres, ikke vaske egg før de lagres, lagre mer fuktig mat på de kaldeste stedene i kjøleskapet eller fryseren, unngå noen form for forurensning av en tørr mat med andre fuktige og så videre.

Selv om du lagrer noe, vær forsiktig så du ikke lagrer ting med for mye saus, buljong eller lignende. Foretre grunnleggende som skal lagres, fordi sikkerhet vil sikkert være mye bedre.

Husk også at du kan studere og vite litt mer om teknikker for bleking, frysing blant andre. Selvfølgelig ved å vite disse små triksene, vil du kunne lagre mat tryggere og i lengre tid, garantere holdbarheten og kvaliteten på det som forbrukes senere.

konklusjon

Matforgiftning er svært vanlig blant idrettsfolk eller til og med vanlige mennesker. Imidlertid er mange uvitende om risikoen for at de samme forgiftningene kan føre til liv og helse.

For en idrettsutøver, som avhenger av hyppig matforbruk, er nødvendig omsorg, spesielt ved lagring av disse forberedelsene, meget viktig..

Derfor, å vite hvordan man skal klargjøre (som inkluderer å skaffe maten) og selvfølgelig måtene å lagre det etter klargjøring og transport er det viktig å sikre mattryggheten og hindre at noen form for problemer går videre til dette, dermed skadet resultatene.

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!