"Ikke rør! Spis denne rå! "" Matlaging ødelegger vitaminer! "

Hvor mange ganger har du ikke kommet over tips om at mat skal bli konsumert kuleste mulig? I deler må vi være enige om at mye av maten forbrukes i naturen virkelig har unike egenskaper.

Utvilsomt, den mikronæringsstoffer Tilstedeværelse i matvarer er av ekstrem betydning for kroppen og bør utnyttes til det fulle. Dette betyr at ikke bare prosessene i kroppens naturlige metabolisme kan skje på en effektiv måte, men optimaliserer resultatene i daglige aktiviteter, inkludert fysiske aspekter.

Dermed er varmen som brukes før forbruk, for eksempel tilfellet av frukt generelt og grønnsaker. Åpenbart, prosessen med oppvarming eller baking betydelige mengder mikronæringsstoffer, spesielt fettløselige stoffer (som vitaminer K, E og D) og til og med uoppløselige som komplekse B, vil gå tapt. Men hvordan for disse næringsstoffene?

Den første faktoren vi bør vurdere når vi snakker om rå eller tilberedt mat er hygieneprosessen av samme og den laveste grad av sannsynlighet for enhver form for forurensning i kokte matvarer. Mat i naturen bør være riktig hygienisk og hovedsakelig konsumeres så snart som mulig. Disse matvarene har vanligvis en høy vannaktivitet, en pH som bidrar til utviklingen av B-komplekse bakterier og vitaminer. Hvis vi snakker om rå fisk forbrukes, blir situasjonen enda verre, siden bakterier foretrekker proteiner til andre typer næringsstoffer.

På den annen side, tilberedt mat og konsumeres etter tilberedning, har lavere sjanse for forurensning av mikroorganismer (forutsatt at de er riktig tilberedt), ved ødeleggelse under tilberedningsprosessen.

Til tross for dette må vi ta hensyn til at selv ved rengjøring av noen matvarer (hovedsakelig med vann) mister vi viktige ioner, for eksempel jern.

En annen faktor som må vurderes er graden av antinutritional næringsstoffer tilstede i noen matvarer som går tapt (fortsatt bra) i matlaging, og favoriserer dermed en bedre absorpsjon av de andre næringsstoffene i kroppen. Et klart eksempel på dette er avidin, et protein som er tilstede i eggalbumin, binder til biotin og forårsaker at det ikke absorberes riktig i tarmen.

En tredje og endelige faktor er at kroppen ofte absorberer bedre næringsstoffene til noen matvarer etter matlaging. Dette er tilfellet for eksempel av lycopen, en viktig antioksidant tilstede i tomat. Således er kokte tomater eller tomatblandinger (som sauser, side retter, etc.) mye mer effektive i denne forbindelse.

konklusjon:

Å spise eller ikke rå mat bør ikke tas som regel. Viktigere enn det er bare å lage en blanding av preparatene, variere maten som kan eller ikke kan tilberedes og konsumere dem på begge måter. Dermed egnet for god hygiene, tillater du tilgjengeligheten av flere forskjellige næringsstoffer til kroppen, favoriserer kroppens metabolske prosesser.

Artikkel skrevet av Marcelo Sendon

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!