Når vi hører om en mat, jo nærmere det naturlige var bedre det ville være, slik at han kunne gi bedre og større mengder av nyttige næringsstoffer til kroppen, samt slippe forbruket av fargestoffer, kjemiske tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og andre skadelige stoffer i kroppen . Og det var på denne måten at det ble popularisert at de mindre bearbeidede matene ble konsumert, jo bedre ville det være for menneskers helse, som forresten er i en tilstand av forringelse med hvert forbi århundre.

Men vil det virkelig være at å bli kvitt alle bearbeidede matvarer, er en god løsning, eller kan de ikke favorisere ernæring så mye som i naturmat? Det er nettopp på dette at vi skal diskutere litt i denne artikkelen ...

Artikkelindeks:

  • Foredlede matvarer har også gjennomgått endringer som har gjort dem bedre
  • Så, hvilken å velge: Naturlig mat eller bearbeidet mat?

Foredlede matvarer har også gjennomgått endringer som har gjort dem bedre

Når vi tenker på bearbeidede matvarer, vil vi snart referere til elementer fylt med hydrogenert fett, natrium, kjemiske tilsetningsstoffer, etc. Men vi må ta hensyn til at det enkle faktumet å vaske eller til og med lage mat er en prosess, den er ikke lenger i sin naturlige tilstand og behandlet. Selvfølgelig, mange av disse endringene er fordelaktig, for eksempel det faktum at vi kan spise ris, linser, flatbrød, mais eller bønner takket være sin matlaging, det faktum at vi kan ha en enklere fordøyelsen av noen knoller og røtter som poteter, samt å sikre en bedre mikrobiologisk kvalitet etter matlaging..

I tillegg må vi vurdere at næringsmiddelindustrien også har gjennomgått gradvise endringer. Endringer som har gjort det mulig å forbedre mat. Det skal nevnes mat tilsatt med essensielle fettsyrer, kostfiber, vitaminer og mineraler, antioksidanter, enzymer, blant andre. Mange av disse moderne prosessene duger velværebransjen, tar sikte på å optimalisere produksjonen med elementer som er gunstige for kroppen, eller i det minste med mindre dårlige effekter.

På en måte kan vi si at denne næringen fortsatt er relativt ny i Brasil, men den har eksistert i årevis i land som USA og noen europeere. Denne næringen gir stor praktisk funksjon i dag, med tanke på at mindre og mindre mennesker har tid til å stoppe, forberede og spise riktig. På denne måten er å gi praktisk bruk grunnleggende for å hjelpe dem med å opprettholde dietten.

Disse matvarene garanterer ikke bare synlige men mikrobiologiske egenskaper, noe som gir troverdighet og sikkerhet uten risiko for forskjellig forurensning når man spiser mat.

Matvarer som gjennomgår behandling kan ha bedre fordøyelse uten antinutritional faktorer. Dette er hva som skjer for eksempel med tanniner i bønner og andre belgfrukter, som elimineres ved bløtlegging og forårsaker ikke bundet til proteiner, ikke tillater absorpsjon av dets aminosyrer.

Det er en siste faktor som i stor grad er ukjent for folk som er aktivering av næringsstoffer. I utgangspunktet kritiserer vi matbehandling i den grad det fører til at de mister noen egenskaper som vitaminer og mineraler som er viktige for mat i sin naturlige form. Men til tross for dette, når tilstrekkelig industrielle prosesser, tilstrekkelig temperatur og anvendt vitenskap brukes før bare praksis, blir disse problemene redusert.

Til tross for dette er det næringsstoffer som best brukes av kroppen når de behandles. Vil du ha et klassisk eksempel? Lycopen (kraftig antioksidant), som finnes i tomatfrøet, absorberes ikke av kroppen når vi bruker tomater i naturlig form. Dette skyldes at vi ikke tygger tomatens frø til det punktet at dette næringsstoffet blir utvist derfra. Resultatet er at det vil passere gjennom mage-tarmkanalen uten noen forstyrrelse. Ellers kan vi i næringsmidler som hermetisert sauser, som for eksempel Ketchup og andre behandlede tomater, skaffe dette næringsstoffet mye mer effektivt, og kroppen kan da få slike fordeler. Derfor gjør behandling ikke alltid mat som har næringsstoffer til å gå tapt.

Så, hvilken å velge: Naturlig mat eller bearbeidet mat?

Så vi må fortsatt finne ut om det er bedre å bruke naturlig mat eller bearbeidede matvarer, det er egentlig ikke?

For dette vil vi liste opp noen skader og fordeler med begge sakene:

mat i naturen

fordeler:

  • Høyere konsentrasjon av vitaminer og mineraler biotilgjengelig for kroppen;
  • Lavere sjanser for inntak av kjemiske tilsetningsstoffer (søtningsmidler, fargestoffer, konserveringsmidler, etc.)
  • Lavere nivåer av natrium;
  • Økt tilgjengelighet av oppløselige og uoppløselige diettfibre;
  • Høyere konsentrasjon av antioksidanter.

Skadelige effekter:

  • Mulig tilstedeværelse av antinutritional faktorer;
  • Fravær av tilsetning av vitaminer og mineraler;
  • Høyere sjanser for forurensning av mikroorganismer;
  • Lavere holdbarhet.

Foredlede matvarer

fordeler:

  • Større praktisk for forbruk;
  • Aktivering av noen næringsstoffer;
  • Mindre sjanse for forurensning av mikroorganismer;
  • Tilsetning av vitaminer og mineraler;
  • Lengre liv;
  • Tilbaketrekking av antinutritional faktorer.

Skadelige effekter:

  • Tilstedeværelse av kjemiske tilsetningsstoffer;
  • Tilstedeværelse av høye nivåer av natrium og enkle karbohydrater;
  • Tap av vitaminer og mineraler;
  • Tap av oppløselige og uoppløselige diettfibre;
  • Nærvær av nitrater i noen av dem.

konklusjon:

Selv om mange tror at prosessorens mat bare har onde og at det gode er å spise alt i det naturlige, viser vi at det ikke alltid er slik, og akkurat som alt er det en annen side av mynten. ja det er noen elementer som kan skade kvaliteter av et bestemt produkt og menneskers helse, men også med prosessering mat kom inn i eksistens som kan redusere disse faktorene, bidra til bedring i den ernæringsmessige kvaliteten av folket.

Det er imidlertid alltid godt å være balansert og vet hvordan man skal balansere behandlede og ubehandlede matvarer i kostholdet for å kunne foreslå forskjellige varianter og nyte fordelene med begge.

I tillegg må man kjenne industrier som behandler matvarer som vi vil konsumere. De må vise god troverdighet og fremfor alt må demonstrere provenu i den tjenesten de gir..

Hold deg alltid forsiktig og smart.!

God mat!

Artikkel skrevet av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!