Blant de mest primitive matene er rødt kjøtt. Fra de mest forskjellige dyrene er denne maten veldig rik på makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer som har garantert ikke bare ernæringen og utviklingen av mennesket, men opprettholdelsen av arten, som er en mat som muliggjør overlevelse i mange år.

De fleste kulturer forbruker en slags kjøtt, men det er ingen tvil blant de mest forbrukte typene er den røde, hovedsakelig i vestlandet. Det representerer en god del av matforbruket, og det røde kjøttet går fra bare en mat og blir a grunnleggende mat og overvurdert i økonomiske, kulturelle og ernæringsmessige termer. I tillegg overvinne det barrierer mot tradisjonell ernæring og begynner å ha fordeler også for idrett, spesielt de som er relatert til styrke, for eksempel kroppsbygging.

Artikkelindeks:

  • Kjøttet for ernæring
  • For kroppsbyggeren, hva disse næringsmessige aspektene kan bety?

Kjøttet for ernæring

Rik på proteiner med svært høy biologisk verdi, rik på mikronæringsstoffer og peptider, den rødt kjøtt kan betraktes som en matvare med høyere næringsverdi som finnes.

Det første faktum å notere er din proteininnhold, som varierer sterkt fra kutt til kutt. Som oss ser vi vanligvis etter de sunneste alternativene, i en magert kutt på 100 g kjøtt finner du i gjennomsnitt 24 g proteiner. Disse proteiner gir ikke bare essensielle aminosyrer så som L-leucin, L-valin og L-isoleucin, for eksempel peptider, men likevel av ekstrem viktighet i kroppen, så som kreatin.

Proteiner er grunnleggende substrater for proteinsyntese fordi disse aminosyrene etter absorpsjon som aminosyrer i tyktarmen blir gjort tilgjengelige i blodet og vil delta i "protein-sving", det vil si av syntesen mot de behov som kreves av kroppen, inkludert i tilfelle økt muskelvev.

Fortsatt i proteinaspektet er rødt kjøtt en av de viktigste kildene til kreatin som er tilgjengelig i dag, bare i mengde til svin og enkelte typer fisk. Det er ca 3g kreatin i 1 kg rødt kjøtt, som kan hjelpe økt muskelmasse, fysisk ytelse, muskuløs utholdenhet, blant andre. Det er nåværende indikasjoner på at kreatin fortsatt kan virke som et antioxidant næringsstoff i kroppen, ekstremt viktig i kampen mot frie radikaler.

I tillegg til protein er rødt kjøtt rik på mikronæringsstoffer, mellom de to viktigste er Heme jern og vitamin B12. I det første tilfellet er Iron Heme kun tilgjengelig i rødt kjøtt, som er en mye bedre form for jern absorbert og brukt av kroppen, siden det ikke har interaksjoner med andre næringsstoffer. Jern er viktig for prosesser av cellulær oksygenering, hematropoiese, blant andre. Vitamin B12 til stede i rødt kjøtt er kroppens beste absorbert form av næringsstoffet. Kjøtt er hovedkilden til dette mikronæringsstoffet. Vitamin B12 er viktig for prosesser av proteinsyntese, karbohydrater og lipider, samt favorisering av cellulær oksygenering også.

Litt fetere enn andre kjøttvarer, som kylling og litt fisk, rødt kjøtt har et høyere mettet fettinnhold så vel som kolesterol. Men i dag er det kjent betydningen av disse lipider, spesielt i hormonsynteseprosesser fordi de er substrater for mange hormoner, og i tilfelle av kolesterol til steroidhormoner som testosteron, som vi kjenner betydningen til fitness utøveren. Disse lipidene vil også hjelpe til med absorpsjon av fettløselige vitaminer, som er enda mer gyldige. Selvfølgelig bør du ikke prioritere bruk av ekstremt fete kutt som ribben, hjertet eller til og med termit. Selv de magre kuttene bør ha fettdekselet fjernet, og bruker kun fettet mellom fibrene.

Rødt kjøtt er fortsatt rik på vitamin A og kan hjelpe til med forbedring av immunsystemet.

For kroppsbyggeren, hva disse næringsmessige aspektene kan bety?

Kroppsbyggeren har stor nytte av forbruket av rødt kjøtt, både i fasen av bulking og i fasen av kutting. Dette skyldes, avhengig av hvordan det brukes (mengder, forberedelsesmoduser, typer kutt, bruksmomenter, etc.) kan presentere forskjellige aspekter.

til personer som er i bulking, Det første gode aspektet som skal observeres er næringsverdien som presenterer de høyeste mengdene kalorier per porsjon. Mens en magert hvit fisk har omtrent 100kcal i en 100g porsjon, gir samme mengde kjøtt ved 7-8% fett i gjennomsnitt 130kcal. Dette skyldes høyere fettinnhold.

Å være et høyt utnyttet protein i kroppen (høy biotilgjengelighet, i tillegg til høy biologisk verdi), vil rødt kjøtt være et viktig substrat for muskelbygging, dets aminosyrer og kreatininnhold.

Natriuminnhold, også relativt høyere enn kylling, er praktisk i denne fasen av bulking hvor idrettsutøveren eller idrettsmannen trenger dette mineral i større mengder.

Rødt kjøtt i tider med bulking kan komme stille for å bli indikert rundt minst en gang om dagen, og sikrer alle fordelene.

til personer som er i kutting, Til tross for høyere energiværdi har rødt kjøtt fett som vil stimulere hormonproduksjonen. Tatt i betraktning at hormonnivåer pleier å falle inn i hypokaloriske dietter og generelle restriksjoner. På denne måten vil ikke bare kolesterolet som er tilstede i den, men de andre lipidene favorisere i denne hormonelle vedlikehold.

Rødt kjøtt vil fortsatt gi ekstra mengder kreatin i kosten. Det vil bidra til å opprettholde styrkenivåer (som også har en tendens til å avta på dette stadiet) og i muskelutholdenhet. I tillegg vil det stimulere proteinsyntese som har en tendens til å bli svekket i hypokaloriske dietter, reduserende nivåer av muskelkatabolisme og økende nivåer av muskelgjenoppretting.

Det er åpenbart at det ikke er behov for et så stort forbruk av rødt kjøtt i kutting, å være et dagkonsum, ja, ikke nok dag.

For begge faser, det vil indirekte støtte produksjonen av større antall røde blodlegemer og vil øke nivåene av GH og IGF-1 produksjon.

konklusjon:

Som vi kunne se, er det røde kjøttet en viktig mat for helse og for kroppsbyggeren. Den har mange næringsstoffer og noen næringsstoffer som andre kjøtt ikke har, noe som gjør det til en god mat for å utfylle dietten.

Det bør ikke bli forsømt når som helst i kroppsbygging, enten for å få muskelmasse eller for tap av mat, siden det i begge tilfeller har spesielle egenskaper og fordeler.

Dessverre lukker mange kroppsbyggere øynene deres til kjøtt annet enn fisk eller kylling, og det er de som vanligvis ikke får de beste resultatene. I denne artikkelen er det mer enn bevist at rødt kjøtt må være i kostholdet til de som søker maksimale resultater!

Artikkel skrevet av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!