Å vite hvordan man skal prioritere karbohydrater i løpet av dagen, kan ikke bare forhindre opphopning av fett, men bidra til økt muskelmasse.


Ikke spis fransk brød, aldri spiser karbohydrater om natten, setninger som fyller tankene og "lett vekttap media" generelt. Vel, i deler er spørsmålet om karbohydrater å være dårlig for vekttap faktisk sant. Men i en svært liten del og det ender opp med å ikke bli vist faktisk. Karbohydrater er de viktigste kildene til glukose i kroppen vår. Denne glukosen er den viktigste energikilden vår kropp bruker på daglig basis.

Karbohydrater og vekttap

Vel, hvorfor ville karbohydrater være dårlige? Faktisk er de ikke dårlige, selv om mange advokater av restriktive dietter sier det. En av de viktigste fakta at skaperne av dietter "anti-karbohydrat" påstand er at det er raskt omdannes til fett fordi kroppen har begrenset reserver av glukose lagring, som er leveren, blodet og musklene. Så langt, helt riktig, etter alt dette skjer faktisk.

Kroppen vår, når vi spiser, frigjør en mengde insulin, som er hormonet som er ansvarlig for glukosegang inn i celler og omdannelse til glykogen, som er form for lagring av glukose. Hvis det ikke er nok plass, konverterer kroppen denne glukosen til lipider (fett).

Så høye doser karbohydrater eller sukker gjør kroppen til å lagre fett? Ja. Men vi kan ikke bare fokusere på denne konteksten. Karbohydrater er avgjørende for menneskelivet. Glukose fra disse er hovedkilden til energi for hjernens aktiviteter. Bare spesielle grupper som har tilpasset ulike forhold, som eskimos, kan bruke energi fra lipider i glukose for hjernevirksomhet.

Siden vi ikke har blitt programmert i vårt samfunn, og denne tilpasningsprosessen vil ta lang tid, er det ikke tilrådelig å holde lange perioder uten å innta karbohydrater. Men så hvordan får man dem til å ikke være vekttapet ditt?

I utgangspunktet må vi skille mellom de forskjellige karbohydrater. Frukt og andre typer matvarer som inneholder fruktose, omdannes også til glukose i en fysiologisk prosess. Sukker er ren glukose. Men mitt fokus her er de samme karbohydrater, matvarer som er rike på dette stoffet. Dermed har vi de enkle og komplekse karbohydrater, i henhold til deres molekylære struktur og absorpsjonshastighet. Så vi kan si at vi har enkle og komplekse karbohydrater.

Den enkle har sin molekylære struktur forenklet og har en mye raskere absorpsjon. Vel, hva betyr det i praksis? Det betyr at disse karbohydrater, når de inntas, forårsaker en høy frigjøring av insulin og raskt fyller glykogenbutikkene. Og når det ikke er mer plass, hvor går glukosen? Det er riktig, for de fryktelige fettreserver. Og en gang installert, er det mye vanskeligere å fjerne.

Les også:
Den beste maten å få muskelmasse - Del 2: Karbohydrater
Karbohydrater om natten fetten eller hindrer vekttap?

Men komplekse karbohydrater, har en molekylær struktur som gjør absorpsjonen mye langsommere. Med den langsommere absorpsjonen frigjør kroppen mindre insulin, og derfor blir de ikke omgjort til fett like lett, siden kroppen bruker stadig denne energikilden og når molekylene blir ødelagt, bruker kroppen disse.

Men hvordan å vite hvilke er de komplekse og enkle karbohydrater? I utgangspunktet er enkle karbohydrater de som er laget av hvitt mel, som har gjennomgått videre behandling. Kompleksene er integralene, som har gjennomgått mindre behandling. Men siden ikke alle matvarer er sammensatt av mel, se på denne tabellen med glykemisk indeks som snakker om absorpsjonshastigheten av karbohydrater (glykemisk indeks tabell av karbohydrater). Jo lavere glykemisk indeks, jo bedre for vekttap.

Vel, karbohydrater er på ingen måte skurker, forutsatt at de er godt brukt og ledsaget av et balansert kosthold i alle dens komponenter.