Gluten i tillegg til fett, som allerede er skadelig for helsen, kan også forårsake betennelse i kroppen. Lær alt om det og lær å lage en glutenfri oppskrift på kostholdet ditt.


Det er spørsmålet om mange mennesker. Det er ikke uvanlig å høre noen som snakker om den skaden som gluten gjør mot kroppen, blant annet at det gir ekstra pounds i balansen.

Sannheten er at ingenting er akkurat som det ser ut og det er nødvendig å vite litt mer om dette stoffet for å vite hva som er deres virkelige egenskaper og hva det egentlig kan gjøre med kroppen vår.

Men tross alt, hva er gluten?

Gluten dannes av kombinasjonen av to proteiner: gliadin og glutenin. Derfor kan det utledes at gluten også er et protein.

Det finnes i frøet av forskjellige korn som hvete, rug, byg, blant andre.

Derfor er alle matvarer som inneholder disse produktene som brød, kjeks, pasta og andre matvarer som inneholder gluten.

Disse to ordene sammen "Inneholder gluten" kan få deg til å tro at du har hørt det før.

Ikke bare hørte han, som han muligens gjorde, han leste også på emballasje av ulike matvarer.

Ethvert produkt som inneholder dette proteinet i fremstillingen må klart identifiseres på grunn av cøliaki.

De har glutenintoleranse og går vanligvis veldig dårlig når de spiser litt mat med dette proteinet.

Du vet at varmt brød som bare kom ut av ovnen, knasket på utsiden og veldig mykt inni?

Vel, denne "mykheten" skyldes gluten som fremmer ikke bare elasticiteten til massene, men også viskositeten de presenterer.

Det er et protein dannet hovedsakelig av hydrogenbindinger (som husker kjemaklasser?).

Dette er en veldig sterk og vanskelig type obligasjon som skal brytes.

Derfor kan gluten ta opptil 26 timer i kroppen vår til den er fullstendig fordøyd.

Gluten blir fetere eller ikke?

Ja, gluten blir fett. Hovedsakelig fordi matvarer som inneholder gluten er, høyt karbohydratinnhold og det er de som akkumulerer i kroppen i fett form når de ikke blir brukt.

Imidlertid kan andre mekanismer i selve proteinet få deg til å få noen ekstra kilo.

Gluten danner en slags lim på fordøyelsessystemet forårsaker betennelse.

Disse inflammatoriske stoffene stimulerer i sin tur produksjonen av fettvev.

Den klarer også å danne en slags barriere for absorpsjon av viktige stoffer som vitaminer, som ødelegger ulike organismer.

Når du fjerner gluten fra maten din om noen dager, vil du føle deg slankere.

Dette skyldes at kroppen slår seg ned, siden den inflammatoriske prosessen akkumulerer væsker i organismen.

Glutenfri diett

Vil du ha et sunnere diett? Mange mennesker, inkludert kjendiser, adopterer Glutenfri diett.

Det er ikke veldig vanskelig å sette opp en diett uten protein siden, på grunn av cøliaki, Det finnes flere glutenfrie matvarer som allerede er tilgjengelige på markedet innen rekkevidde av noen.

Gluten er forbundet med flere sykdommer som diabetes og øker også trøtthet da det reduserer mengden sirkulerende insulin i kroppen og dermed løper cellene ut av glukose.

Les også:
+ Supplement for Celiacs - Glutenintolerant

I hvilken mat å investere?

Det finnes flere matvarer som ikke inneholder gluten, men det er ikke noe å kjøpe et glutenfritt brød som kommer med meget fettfyllinger.

Du må kunne kontrollere hva du spiser.

Rice, cornmeal, bønnemel, quinoa og mange andre matvarer har ikke gluten i deres sammensetning.

En veldig vanlig mat, hovedsakelig i nordøst og nord for landet, og tapioka.

Foruten å være svært velsmakende og kan inntas med flere fyllinger, inneholder den ikke gluten og kan enkelt erstatte vårt daglige brød.

Hvordan lagre tapioka

Tapioca er ikke akkurat en diettmat, fordi bare 50 gram har 70 kalorier, men det er fortsatt et bedre alternativ enn brød.

Det kan erstatte ethvert måltid av dagen, som frokost, lunsj og middag, og det er best å bare spise det en gang om dagen.

Det er veldig lett å lage og vanskelig å kvalme, da det er mulig å gjøre det med de mest varierte kombinasjonene av fyllinger.

Du kan kjøpe tapioka på messene i form av gitterkuber eller revet mel.

Det er også, i supermarkeder, posene med revet tapioka på sokkelen.

Bare bland det opp med litt salt og spred det gjennom en panne.

Fortsett i pannen, legg på fyllingen, som kan saltes (kylling eller ost) eller søt (kokos, for eksempel) og etter noen minutter, når den allerede skyver gjennom pannen, kan du kaste den i halv og spise.

Les også:
+ Tapioca: Lær hvorfor er et sunt kosthold (4 lette oppskrifter)

Men vær oppmerksom! Å spise tapioka uten inntak av væsker kan forårsake forstoppelse.

Som det er en veldig tørr mat, har den en tendens til å suge organismenes vann i stor grad. Så legg en liten flaske vann på din side i alle aktivitetene du gjør.