Etterbehandling den tredje delen av makronæringsstoffer, i dag skal vi snakke om lipider. Også kjent som fett, er dette næringsstoffet dannet av organiske komposittbiomolekyler, som ifølge sin struktur er ansvarlig for å bestemme dets klassifisering, idet:

Enkle lipider: Det dannes av molekyler av karbon, hydrogen og oksygen, som har karakteristikk for å gjennomgå den kjemiske reaksjonen ved å bryte et molekyl ved vann (hydrolyse), som produserer fettsyrene og alkoholene. Deler inn i diglyserider, monoglyserider og triglyserider. Eksempel på denne klassen av lipider: Oljer, voks og fett.

Komplekse lipider: De er dannet av elementet fosfor (fosfolipider), steroider (lipider som er dannet av fire ring av karbonatomer bundet sammen) er rikelig i alle levende vesener, men de viktigste er de av animalsk opprinnelse, er det også lipider som har en eller flere sukkermolekyler (glykolipider) og fettløselige vitaminer som vitamin A, D, E og K og terpener (gule pigmenter som for eksempel karoten).

Lipider, selv om de er uoppløselige i vann, er oppløselige i organiske løsningsmidler som aceton, benzen, eter, alkohol og kloroform.

En annen klassifisering som gis til lipider og hva vi hører mest når vi bruker maten, er mettet fett, umettede fettstoffer (inkludert flerumettede og enumettede fettstoffer) og transfett.

den mettet fett er av animalsk opprinnelse, avledet av rød og hvit kjøtt, melk og fullkorn som rømme, yoghurt, ostemasse og smør.

Det finnes også vegetabilsk opprinnelse som hydrogenert vegetabilsk fett, brukt i is, kaker, paier, kjeks, etc. Vegetabilsk fett som gjennomgår en naturlig eller industriell hydrogeneringsprosess er kjent som transfett.
Både trans og mettet fett øker dårlige kolesterolnivåer, LDL, men bare transfettene er i stand til å senke graden av godt kolesterol, HDL. Og med denne økningen og i stor grad risikoen for slag, hjerteinfarkt og andre koronar sykdommer.

den flerumettede fettstoffer også kjent som omega-3, er tilstede i eggeplomme, fisk så som laks, tunfisk, sardiner, og sesam og linfrø, omega-6 finnes i vegetabilske oljer slik som mais, soyabønner og solsikke, og finnes i margariner. Denne typen fett senker både LDL kolesterol og HDL-kolesterol, som ikke er veldig bra, det er ikke nok å bare ha lave nivåer av LDL kolesterol, må du også ha høye nivåer av HDL å beskytte mot hjerte-og karsykdommer. Så det ideelle er å alltid holde i dietten, en balanse mellom flerumettede og enumettede fettstoffer, unngå mettet og fjern allikevel mat som har transfett i deres sammensetning.

Enkelumettede fettstoffer, nå har vi kommet hvor det skal være fokus på dietten din, denne typen fett reduserer i stor grad LDL-kolesterolnivået, regnet som dårlig kolesterol, uten å senke HDL, tvert imot stimulerer mat som er rik på denne fettsyremonoen økningen av nivåer av godt kolesterol (HDL), forebygging av utvikling av kardiovaskulære sykdommer. I denne gruppen av enumettede fettstoffer er den mest tilstede i kostholdet vårt den Olivenolje.

Andre matvarer som tilhører denne klassen, og hva vi bør ta med i kostholdet vårt:
Avokado, peanøtter, valnøtter, mandler, nøtter, frø og også i eggeplomme, alias, egget som inntil nylig ble alltid sett på som skurken, er nå sett positivt, samt klare tilbyr essensielle aminosyrer, nyere studier viser at eggeplommen inneholder ovennevnte Omega-3 og også enumettede fettstoffer, noe som bidrar til å kontrollere blodsukkernivået, og unngår insulinspikes som vil utløse appetitten din.

Ideelt sett bør du introdusere lipidene som er oppført ovenfor i hovedmåltider av dagen (lunsj og middag) og før sengetid, og unngå å spise dem før og etter treningsøktene, og når du våkner.
Gjennomsnittet anbefaler at 15% av vårt daglige kosthold inneholder lipider.

De "gode fettstoffer" som ga vekt i denne artikkelen, og unngå sykdommer som sitert her ved å kontrollere kolesterol og oksidasjon av kroppsfett også slukke sult, hindrer du spiser mer under måltider og bli klemt i løpet av dagen.
De hjelper til med transport av oksygen ved åndedrett, hemoglobinproduksjon, hormonproduksjon, i immunsystemet, og er en sekundær energikilde..

Du skjønner, da jeg begynte denne serien av artikler om makronæringsstoffer, sa jeg at alle er viktig og utøve grunnleggende roller i funksjon av kroppen vår, om å gå ned i vekt eller som søker hypertrofi, og lipider kan ikke være annerledes. Så alltid se etter balanse i kostholdet ditt.


Krammer og gode treningsøkter.