En probiotisk mat rik på et stort utvalg av vitaminer og andre næringsstoffer som er avgjørende for vår helse, har melk kefir vært svært vellykket i nyere tid!

Slik gjør du det på slutten av artikkelen

Har det noen gang skjedd at du har sett en mat som ser ut som yoghurt, men fant ut at det egentlig ikke var? Eller en som ser ut som en slags ostemasse, men du skjønte også at det ikke var det? La oss snakke om denne maten i dag..

Det kalles kefir, mer spesifikt kefir av melk, og er en type gjærmet melk veldig enkel å forberede og ekstremt gunstig for den menneskelige organismen.

Bli kjent med alt om det, dets opprinnelse, fordelene, hvordan du klargjør og fremdeles annen relevant informasjon. På slutten av lesingen vil du forstå hvorfor du bør konsumere den daglig. Sjekk det ut!

Les også:

20 Oppskrifter med Kefir av melk

Hva er?

Kefir har vært brukt i århundrer av de opprinnelige folkene i Kaukasus-regionen, som ligger mellom Vest-Asia og Øst-Europa. Dette takket være de svært positive egenskapene til kroppen vår, spesielt til fordøyelsessystemet.

Kefir korn er en blanding av gjær og gode bakterier, og med gjæringen kan de generere mange andre svært viktige næringsstoffer.

I utgangspunktet kan vi si at det er to typer kefir: vann, laget av brunt sukker og hva vi skal snakke bedre i dag, melk som er laget gjennom melk av dyr eller kokosnøtten.

Smaken av det ettermælk-fermenterende kefir gjør det til og med påminnet en naturlig yoghurt. Den kan konsumeres ren eller på flere forskjellige måter.

Det er virkelig en svært allsidig mat og mulighetene for oppskrifter er enorme, bare ha kreativitet.

Hva er dens ernæringsmessige egenskaper?

Melk kefir er mye rikere ernæringsmessig enn vann. Det er fordi når kornene kommer i gjæring med melk, slipper de flere vitaminer og næringsstoffer som er avgjørende for kroppen vår.

I tillegg er det verdt å huske at kornene selv allerede inneholder minst 8 typer gjær, 16 varianter av laktobaciller, rundt 2 typer eddikbakterier og enda flere 9 typer andre gunstige bakterier.

Ta en titt på de viktigste næringsstoffene som genereres av gjæringsprosessen:

Vitamin B:

Dette vitaminet sørger for at kroppen kan produsere nye celler. I tillegg kan det virke mot stress og til og med styrke vårt immunsystem.

Vitamin B3:

Det virker bra i metabolske og fordøyelsesprosesser, noe som fører til at dette vitaminet hjelper til med vekttap og økning i muskelmasse.

Vitamin B6:

Det er involvert i flere daglige biologiske funksjoner som energiutgifter, bevegelse, blodstrøm og til og med i tilgang til minner.

Vitamin B12:

Det virker på helsen til hår og hud, samt forbedrer humør, hjelper fordøyelsen, hjelper hjertet og til og med handlinger for å øke energinivået.

Vitamin K:

Den har en viktig deltakelse i beinets og kardiovaskulærens helse, i tillegg til å være svært viktig for koagulering av blodet og for hjernefunksjonene.

tryptofan:

Det er en av de som er ansvarlige for serotonin, en nevrotransmitter med ansvar for følelsene av glede, trivsel og nytelse.

kalsium:

En av de mest kjente mineraler fordi den er grunnleggende for utviklingen av beinstruktur og tannbue, samt hjelpemiddel ved overføring av nerveimpulser og muskelkontraksjoner.

Folsyre:

I tillegg til å være essensielt for de nervøse og kardiovaskulære systemene, bidrar folinsyre også til å reparere DNA, dannelsen av røde blodlegemer og syntesen av flere proteiner.

karbohydrater:

Karbohydrater virker på frigjøring av glukose, gir energi til cellene og opprettholder metabolismen av glykemi, slik at kroppen fungerer som den skal.

Pantothensyre:

Samarbeider for produksjon av proteiner og gode fettstoffer, virker på helsen til hudceller, samt bidrar til å produsere mer energi.

Laktase: Mangelen på produksjonen av dette enzymet i kroppen vår, sies å være hovedårsaken til laktoseintoleranse. Derfor er det veldig viktig..

fosfor:

Dette elementet bidrar til å etablere en normal PH i kroppen, samt samarbeide for å generere energi.

Aminosyrer:

De er ansvarlige for å generere proteiner som er en del av strukturen i kroppens vev, som muskler, negler, sener, brusk og til og med visse hormoner.

proteiner:

Proteiner er svært viktige for alle celler i kroppen, samt samarbeider for nevrologisk funksjon og for utvikling og vekst av muskelmasse.

magnesium:

Magnesium er avgjørende for mer enn 300 reaksjoner i kroppen, for eksempel energiproduksjon, metabolisme, utvikling av DNA og RNA, og til og med veksten av andre celler.

kalium:

En av de viktigste elementene for menneskekroppen, som er grunnleggende for helsen til nervesystemet, for hjertets og muskelets gode funksjon og for balanse av blod PH.

Hva er fordelene med melk kefir?

Når du vet alle næringsegenskapene som genereres av melk kefir, kan du forestille deg hvor gunstig det er for mennesker. Slik at du kjenner de viktigste fordelene, utarbeider vi en liste for deg. Sjekk det ut!

1 - Behandler tarmhelsen

Alle mikroorganismer som er tilstede i kefir, hjelper til med lindring av tarmsykdommer, som kolitt eller irritabel tarmsyndrom.

I tillegg er godmaksbakteriene også i stand til å bekjempe skadelige bakterier til orgel.

Kefir fungerer veldig godt i forebygging av diaré, oppblåsthet, overdreven gass, betennelse og tarm.

2 - Samarbeide i dannelsen av muskler

Fordi den er rik på protein, kan melk kefir bidra til muskelvekst og utvikling, samt forbedre glukoseabsorpsjon av muskelceller, noe som gir bedre fysisk ytelse.

3 - Reduserer mageproblemer

Melk kefir kan redusere ubehagelig følelse av halsbrann på samme måte som det er nyttig for personer som lider av problemer som refluks, gastritt og magesår..

4 - lindrer respiratoriske sykdommer

Kefir kan hjelpe til med å lindre anfall av luftveissykdommer som tuberkulose, astma og bronkitt..

5 - Regulerer leverfunksjonene

Kefir av melk er i stand til å regulere produksjonen av galle (væske produsert av leveren), så vel som det anbefales som en ekstra hjelpemiddel i behandlingen mot hepatitt.

6 - Bekjemp mot felles problemer

Fordi det er rik på kalsium, kan melk kefir være et godt komplement i behandlingen av noen felles sykdommer, for eksempel revmatisme og artrose.

7 - Fremmer motstand mot immunsystemet

En annen stor fordel med kefir er å øke immunforsvaret mot eksterne trusler som kan forårsake sykdom og allergier, for eksempel forkjølelse, influensa, candidiasis, blant andre.

8 - Hjelper symptomene på psykiske lidelser

Denne fordelen er bare mulig takket være tryptofan, som driver hjernen til å produsere nevrotransmittere (serotonin og endorfin, for eksempel) som er essensielle for å regulere angst og depresjon.

9 - Gir bedre utseende

Takket være sine ulike næringsstoffer og vitaminer, kan melk kefir holde negler, hår og hud vakker og sunn.

10 - Utfører sirkulasjonsfunksjoner

Forbruker melk kefir kan fungere for å stimulere blodsirkulasjonen, som fremmer mer helse til hjertet og fortsatt kontrollerer blodtrykket, forbedrer nivået av dårlig kolesterol (LDL).

Kefir melk for vekttap?

Kefir av melk kan ja slank. Her er noen av grunnene til at dette skjer:

  • Gir en følelse av mat, som hindrer at man spiser mer enn en burde;
  • Inneholder gode mengder protein, noe som bidrar til økt metabolisme;
  • Fremmer bedre fordøyelse, som derfor fjerner giftstoffer fra kroppen og letter metaboliseringen av fettstoffer.
  • Den har lave kalorier, vanligvis 90 kcal per 100 ml;
  • Det forbedrer mengden kroppsvæsker, som fjerner flere negative forbindelser og forhindrer oppbevaring.

Hvordan lage melk kefir?

Det er veldig enkelt. Bruk som basis 1 spiseskje korn til 500 ml melk. Sjekk ut trinn for trinn:

1- Ta en glassbeholder, sørg for at den er sanert og sterilisert, og legg deretter melke kefirkornene der inne;

2- Legg deretter til melk;

3- Dekk beholderen med en ren klut eller et papirhåndkle og fest det med et gummibånd;

4- Tillat gjæring ved romtemperatur (helst på et sted uten lys) i 24 timer;

5- Etter denne perioden, beleg bønnene i en plastrenset sil;

6- Ikke kast bønnene, siden du kan gjenta prosessen igjen i fremtiden;

7- Væsken som resulterte etter at du hadde skilt bønnene, er sluttproduktet;

8- Sett i kjøleskapet i noen timer, og da kan du tjene på vilkårlig måte.

Les også:

11 Oppskrifter med vann Kefir

Hvordan lagre melk kefir?

Det er indikert at det, når det er klart, forblir i kjøleskapet. På denne måten kan det vare mellom 2 og 3 uker.

Hvis du foretrekker å beholde den ved romtemperatur, er tidsgrensen bare 3 til 4 dager. Hvis du velger fryseren, kan du bruke den i 3 måneder.

Gjennomgå og del

Var denne artikkelen nyttig for deg? Ikke glem å kommentere nedenfor og bidra til å spre det, dele med vennene dine på sosiale nettverk. Vi vil være veldig takknemlige!