Mange har introdusert Kefir laget med vann i kostholdet, fordi i tillegg til det gir helsemessige fordeler, er det godt akseptert av laktoseintolerant som ikke kan forbruke den vanlige versjonen laget av melk.

Slik lager du, tar vare på og vann Kefir-oppskrifter på slutten av artikkelen.

Vann kefir er et flott andre valg for de som er ivrige etter å prøve kefir, men ønsker ikke å spise melk. Selv om det er mindre kjent, har det også flere fordeler.

For de som ikke vet, kommer ordet kefir fra tyrkisk og betyr "velvære". Den stammer fra Kaukasus, en region mellom Vest-Asia og Øst-Europa.

Det ble kalt av innfødte som «livets korn», fordi de trodde at folket som forbrukte det levde lengre.

Det vil si, i mange år er kefir brukt og anerkjent for sine ekstremt fordelaktige egenskaper for menneskets helse.

I denne teksten vil vi detaljere om vannkjøp, dens betydning, fordelene og alt du trenger å vite om denne maten!

Les også:

Kefir de Milk - Hva er det, de 10 fordelene og hvordan

20 Oppskrifter med Kefir av melk

Hva er?

Vann kefir er en type mat i utgangspunktet probiotisk, laget av gjennomsiktige korn, som kan gjæres i vann med brunt sukker, kokos vann eller juice.

Disse kefir kornene består av gode bakterier og gjær. Når de gjennomgår gjæring, spiser bakterier på tilstedeværende sukkerarter og frigjør en stor mengde næringsstoffer og vitaminer.

Hva er dens ernæringsmessige egenskaper?

Det er sant at melk kefir er mer variert med hensyn til næringsstoffer, men vann er ikke langt bak. Sjekk ut deres viktigste ernæringsmessige egenskaper:

Vitamin B1: bekjemper stress, øker energi og beskytter leveren

Vitamin B12: virker på helsen til blodet og sentralnervesystemet

Vitamin K: styrker bein, hjelper hjernens funksjon, og bidrar til forebygging av kreft;

Vitamin K12: bidrar til å forebygge hjertesykdom og osteoporose;

biotin: Biotin virker i dannelsen av hår, hud og negler;

Hva er fordelene med vann kefir?

Blant de største fordelene med vann kefir er:

1 - Forhindrer matallergi

Laktobacilli og andre bakterier tilstede i kefirkornene har evnen til å øke nedbrytningen av proteiner som muligens kan forårsake allergi mot fordøyelsessystemet.

På denne måten reduserer kefir det allergiske innholdet i disse proteinene og reduserer dermed sjansene for at matallergi utvikles.

2 - Fungerer som antiinflammatorisk

Probiotika har blitt observert i forebygging av alvorlige sykdommer som kreft, leddgikt og andre hjerteproblemer forårsaket av kronisk betennelse.

3 - Fungerer som en antiviral

I tillegg til å styrke immunforsvaret (som tar vare på kroppens forsvar), forhindrer kefir også forkjølelse og influensa, samt lindrer rotavirus symptomer og reduserer tiden disse problemene vanligvis varer.

4 - Forbedrer hår og hud helse

Med hensyn til hår kan kefir assistere i absorpsjon av elementære næringsstoffer til håret og hodebunnen, slik som sink og fosfor.

Dette forhindrer eller lindrer tilfeller av hårtap eller flass og annen dermatitt.

På huden er kefir perfekt for å hjelpe mot svamp eller bakterielle lidelser.

Det fremmer elastisitet, foryngelse, reduksjon av solskader, samt hjelper til behandling av mykose, akne, psoriasis, etc..

5 - Reduser dårlig kolesterol

Noen undersøkelser har vist at kefir lactobacilli har vært i stand til å redusere noen nivåer av LDL (såkalt dårlig kolesterol), mens de ikke har endret nivået av HDL (godt kolesterol).

I disse studiene ble det funnet at totalt kolesterol i leveren også redusert.

Det er fortsatt ingen nøyaktig forklaring på hvorfor dette skjer, men noen hypoteser påpeker at kolesterol kan assimileres av bakterier, eller kolesterol innlemmes i bakteriens cellevegg.

6 - Forhindrer mentale og nervøse lidelser

Noen sykdommer relatert til nervesystemet kan være knyttet til tarmbetennelse, ifølge noen undersøkelser.

Å holde tarmfloraen balansert og sunn kan hjelpe til med produksjon av serotonin og dopamin, nevrotransmittere som virker direkte mot depresjon, angst, søvnløshet, panikkyndrom etc..

Dette er fordi slike nevrotransmittere produseres i stor grad av tarmen og kommuniserer deretter med hjernen gjennom nervesystemet.

Det samme skjer også med Alzheimers og Parkinsons sykdom, som kan forårsakes eller forverres av frie radikaler. Noen av de typene laktobaciller som er tilstede i kefir, har vist seg å være effektive i ødeleggelsen av disse radikaler.

7 - Hjelper i tarmhelsen

Kanskje den største fordelen med begge typer kefir er å ta vare på fordøyelsessystemet, og sørge for at det fungerer bedre - spesielt tarmens helse.

Noen studier har vist at probiotika kan redusere virkningen og lindre symptomene på ulcerøs kolitt, pouchitis og i noen tilfeller Crohns (selv om dette fortsatt er undersøkt).

I tillegg reduserer mikroorganismer som er tilstede i kefir risikoen for at skadelige stoffer kommer inn i tarmene gjennom fôring eller eksponering for forurenset vann, jord eller støv.

Noen av disse eksterne agenter at komponentene som vannkjøp kan kjempe mot er:

  • mykotoksiner (produsert av sopp tilstede i korn);
  • xenobiotika (som har giftige egenskaper forårsaket av miljøforurensning);
  • Og noen skadelige forbindelser som vises under matprosessen.

Det er verdt å huske at gjæringen av kefir Fungerer fortsatt som chelator, det vil si, det hjelper til med eliminering av tungmetaller fra kroppen.

Blant noen av sykdommene og fordøyelsesproblemer som inntaket av probiotika kan behandle eller unngå, er:

  • kolitt;
  • forstoppelse,
  • Irritabel tarmsyndrom;
  • kramper;
  • Diaréer relatert til smittsomme stoffer og diaré;
  • magesår;
  • gastritt;
  • Halsbrann og tilbakeløp;
  • gastroenteritt.

8 - Unngå urininfeksjoner

Probiotika er gode fighters for infeksjoner. Mange av urinveisinfeksjonene er forårsaket av E. coli-bakterier. Kefir, som er et gjæret produkt, er den ideelle fienden til denne typen bakterier, som virker veldig bra mot den.

I tillegg er probiotika fortsatt nyttige i bekjempelse av forskjellige candidiasisrelaterte infeksjoner.

Forbruker kefir hver dag reduserer sjansene for at du utvikler noen av disse infeksjonene eller andre problemer knyttet til urinveiene, samt lindre symptomer hvis du allerede har en sykdom.

9 - Hjelp til behandling av problemer og respiratoriske infeksjoner

Som allerede nevnt, hjelper probiotika virkelig immunforsvaret til å bli sterkere og sterkere. Det er derfor de er i stand til å forhindre allergisk rhinitt og tuberkulose i å utvikle seg.

I tillegg har velsignede probiotika en anti-allergisk effekt som kan forsinke symptomene, samt forhindre allergi og luftveisinfeksjoner.

Blant de problemene som kan bli hjulpet med en diett rik på kefir, er: bihulebetennelse, bronkitt, tonsillitt, lungebetennelse, otitis etc..

10 - Det virker på helsen til leveren og nyrene

Det etterlater leverfunksjonene mer motstandsdyktige, og forhindrer leveren i å samle for mye fett eller bidrar til å hindre at fettleveren lider av mange problemer.

Når det gjelder nyrene, øker forbruket av kefir sekresjonen av hormoner og hjelper også med å rense blodet.

Vann kefir slims?

Kefir kan være fordelaktig for de som ønsker å gå ned i vekt fordi det i tillegg til alle de viktige fordelene til tarmen, kan det også hemme sult, siden det fremmer en god følelse av metthet.

I tillegg er den store mengden gode bakterier som finnes i denne maten også i stand til å handle i ferd med slanking.

Noen undersøkelser har funnet at det er en sammenheng mellom overvekt / fedme og forstyrrelser i tarmbakterier. Dette er ikke å nevne at kefir er lavt i kalorier, favoriserer vekttap.

Hvordan lage vann kefir?

For å forberede vannkokeren trenger du klare kefirkorn og alle væsker (forbruksvarer) med sukker, fordi det er her bakteriene vil mate for å begynne gjæring.

Se trinnvis forberedelse:

Legg til en spiseskje av de gjennomsiktige kefirkornene til 500 ml eller 1 liter av den ønskede væsken (det kan for eksempel være vann med brunt sukker eller kokosnøttvann);

  1. La innholdet ligge inne i en glassbeholder dekket med et serviett eller en klut på et sted ved romtemperatur uten å forsegle det;
  2. Hold det på dette stedet i 12 til 36 timer (ikke overskride 36 timer, da det kan ødelegge), dette er tiden som er angitt for gjæringen;
  3. Så snart denne perioden er over, legger jeg stoffet med en klut eller en sil, for å fjerne korn og annen solid del som har bodd der;
  4. Husk: Ikke fjern korn med metallbestikk;
  5. Hold beholderen godt sanitert før bruk.

Hvordan bryr seg og lagrer vannkjøp etter at den er ferdig?

Hvis du bestemmer deg for å forlate det ved romtemperatur, kan det vare i 3 til 4 dager. Hvis du setter det i kjøleskapet (den mest hensiktsmessige), kan det vare mellom 2 og 3 uker. I fryseren kan den brukes i opptil 3 måneder.

Husk å lese vår andre artikkel om hvordan du kan øke vannkvaliteten med oppskrifter tilberedt med frukt og andre smaker! Se artikkelen her: 11 Oppskrifter med vann Kefir. De er super enkle å lage Vann Kefir oppskrifter.

Gjennomgå og del

Liker du denne artikkelen? Så ikke glem å kommentere nedenfor, hvis du har noen spørsmål eller tips som du bruker i forberedelsen av vann Kefir, vil det være svært nyttig for de neste leserne. Del denne artikkelen med vennene dine på de sosiale nettverkene.