På grunn av kolesterol, mange mennesker ende opp med å kaste eggeplommen i deres dietter, kaste bort verdifulle mikronæringsstoffer som vitaminer og mineraler.


Tidligere har eggene alltid fått dårlig rykte på grunn av edelstener som har høy kolesterol. Faktisk inneholder et enkelt middels egg 186 mg kolesterol, som er rundt 62% av det anbefalte daglige inntaket.

Folk trodde at hvis individet konsumerer kolesterol, ville det øke blodkolesterolet, noe som dermed ville bidra til hjertesykdom. Men kroppen vår virker ikke slik, siden jo mer du bruker kolesterol, jo mindre produserer kroppen din som et alternativ.

Hvordan kroppen regulerer kolesterol nivåer?

Kolesterol er ofte sett på som et negativt ord. Ved å lytte til det, begynner folk å tenke på medisiner, hjerteinfarkt og tidlig død. Men sannheten er at kolesterol er en veldig viktig del av kroppen.

Det er et strukturelt molekyl som er en viktig del av hver enkelt cellemembran. Det brukes også til å produsere steroidhormoner som testosteron, østrogen og kortisol. Uten kolesterol ville folk ikke engang eksistere.

Gitt hvor utrolig viktig kolesterol er, har kroppen utviklet forseggjort måter å sikre at folk alltid har nok tilgjengelig. For grunnen til å få kolesterol fra kostholdet er ikke alltid et alternativ, leveren produserer faktisk kolesterol. Men når folk bruker mat høyt i kolesterol, begynner leveren å produsere mindre.

Så den totale mengden kolesterol i kroppen endres bare svært lite, hvis i det hele tatt, og kommer bare fra dietten, snarere enn fra leveren. Leveren produserer store mengder kolesterol. Når folk bruker for mange egg, høyt i kolesterol, produserer leveren mindre som et alternativ.

Hva skjer når folk bruker flere hele egg om dagen?

I flere tiår ble folk rådet til å redusere og til og med begrense eggforbruket, spesielt eggeplommer, siden bare hvite hvitt er sammensatt av protein og nesten ikke noe kolesterol. De vanligste anbefalingene var inntak av 2 eller høyst 6 perler per uke. Imidlertid er det egentlig ikke mye vitenskapelig støtte for disse begrensningene.

Heldigvis finnes det en rekke utmerkede studier som kan rette folks sinn til rette. I disse studiene er folk delt inn i 2 grupper, en gruppe bruker flere hele egg, 1-3 om dagen, den andre gruppen forbruker annerledes, som eggstatning, i stedet. Så forskere følger folk i flere uker / måneder.

Disse studiene viser at:

- I de fleste tilfeller har HDL, "godt" kolesterol gått opp.

- Det er ingen endring i LDL-kolesterolnivåer, i noen tilfeller en liten økning.

- Forbruk av egg beriket med omega-3 setter triglyserider, noe som er bra, siden høy triglyserider er en risiko.

-  Karotenoid antioksidanter som lutein og zeaxanthin hadde en signifikant økning i blodnivået. 

Denne studien viste at responsen på hele eggforbruket vil avhenge i stor grad av individet. I 70% av befolkningene som deltok i studiene, hadde det ingen effekt på totalt eller LDL-kolesterol. Men i de andre 30% som deltok, kalt "hyper-responders", steg tallene litt.

Når det er sagt, er det ikke å tro at dette er et problem. Studier viser at egg skifter LDL partiklene fra små, tette LDL til store LDL. Personer som har overveiende store LDL-partikler har lavere risiko for hjertesykdom.

Så selv om egg forårsaker moderate økninger i LDL og totalt kolesterolnivå, er dette ikke en grunn til bekymring. Vitenskapen er tydelig at opptil 3 hele egg per dag er helt trygt for friske mennesker som prøver å bli sunne.

Egg øker konsekvent HDL, det "gode" kolesterolet. For 70% av mennesker er det ingen økning i totalt kolesterol eller LDL. Det kan være en liten økning i en godartet subtype av LDL hos noen mennesker.

Egg tilbyr flere andre helsemessige fordeler

Det er viktig å huske at egg er mer enn bare kolesterol, de er også lastet med næringsstoffer og har flere andre imponerende fordeler:

- Egg er rike på lutein og zeaxanthin, antioksidanter som reduserer risikoen for øyesykdommer som makuladegenerasjon og katarakt.

- De er veldig rike på kolin, et hjerneinnhold av mangel på mer enn 90% av mennesker.

- Egg er rike på proteinalbumin, funnet i hvit, som har mange fordeler, inkludert økt muskelmasse og bedre beinhelse.

- Studier viser at egg øker matthet og bidrar til å miste fett.

Eggene er også deilige og er utrolig lett å forberede. Så selv om eggene skulle få milde bivirkninger på blodkolesterol, som ikke gjorde det, ville fordelene med eggforbruk fortsatt oppveie negativene.

Egg er blant de mest næringsrike matvarer på planeten. De inneholder viktige hjernenæringsstoffer og kraftige antioksidanter som kan beskytte øynene.

Hvor mye egg er overdrevet?

Dessverre er det ingen studier hvor folk konsumerer mer enn 3 egg per dag. Det er mulig, men lite sannsynlig, at å spise enda mer enn dette kan ha en negativ effekt på helsen. Å spise mer enn 3 egg blir et ukjent territorium, så å si.

Det er imidlertid en interessant casestudie, en studie med bare ett individ. Og det var en gammel mann på 88 som spiste 25 egg om dagen. Han hadde normalt kolesterolnivå og hadde en veldig god helse.

Selvfølgelig viser ikke en studie av en person noe, men det er interessant. Det er også viktig å huske på at ikke alle eggene er identiske. De fleste egg i supermarkedet er kyllinger som er fabrikkhøyd og matet med kornbaserte elementer.

Egg som er beriket med omega-3, regnes som den sunneste, eller egg av kyllinger som blir hevet til gress. Disse eggene er mye rikere i omega-3 og viktige fettløselige vitaminer.

Generelt er å spise egg helt trygt, selv om personen forbruker opptil 3 hele egg per dag. Gitt det utrolige spekteret av næringsstoffer og kraftige helsemessige fordeler, kan kvalitetsegg bare være den sunneste maten på planeten..

Egg i dietter for hypertrofi eller vekttap

Som tidligere nevnt er proteinalbuminet som er tilstede i eggvit, rikt på aminosyrer og betraktes som et saksomabsorbsjonsprotein, veldig anbefalt for de som søker hypertrofi, som det hjelper i muskelbygging. Det anbefales også for folk som ønsker å gå ned i vekt fordi det gir større matthet. Ved å fokusere på disse gruppene av mennesker som følger disse to typer dietter, kan konsumet av hele egg til og med være høyere enn 3 egg, men dette, hvem som bestemmer, er profesjonelt når man utarbeider dietten, helst en sportsnæringsekspert.

Les også:20 proteinrike matvarer for de som ønsker å få muskler

Innhold av perle og innhold av klart

Eggeplommer koker ned til høyt kolesterol. Som de fleste kolesterolrike matvarer er yolks rik på essensielle næringsstoffer, spesielt fettløselige vitaminer og essensielle fettsyrer.

Faktisk er næringsstoffene til eggeplommen så varierte at noen daglig gir større sikkerhet sammenlignet med multivitamin. Av betydning har eggeplommen det meste av eggets næringsstoffer.

Egghviter har langt færre næringsstoffer. Den eneste faktoren som kan rettferdiggjøre inntaket er dens tilknytning til perlen. Eggeplomme inneholder 100% karotenoider, vitamin A, E, D og K, essensielle fettsyrer.

Av næringsstoffene som er tilstede i et egg, fordeles det som følger: 

90% av kalsium, fosfor, sink, jern, folsyre, B12, tiamin, B6 og 89% av pantotensyre er tilstede i eggeplommen. Det vil si at det klare ikke har mer enn 90% av ingen av disse næringsstoffene, men presenterer mer enn 80% av magnesium, niacin og natrium.

Gulvet har mellom 50% og 80% av kobber, selen og mangan, og den hvite har mellom 50% og 80% av kalium, protein og riboflavin. Husk at eggeplomme er mindre enn eggeplomme.

Klart har et lite flertall av næringsstoffene, for eksempel proteiner, dette skyldes ikke den overlegne konsentrasjonen ved det klare, men på en enkel måte til det faktum at det er tydeligere i egg sammenlignet med perle.

Forbruker rå eggeplomme eller kokk?

Flere mennesker tror at fordelene med eggeplomme er overlegen i situasjonen for å bli spist rå. Varm utfører ødeleggelse av enzymer, reduserer mengder av bestemte næringsstoffer, og kan gjøre aminosyre cystein tilstede mindre tilgjengelig, noe som er nødvendig for å syntetisere viktige antioksidantceller, glutation.

Personer som forbruker råolje rapporterer fordøyelsen lettere, mer energi og motstand mot sykdom, og det kommer ned til raskere snacking.

Les også:16 lette omelettoppskrifter for de som ønsker å få muskelmasse

Når det er sagt, er det svært lite bevis for å støtte historier om at edelstener er bedre i den inntatte rå situasjonen, men det er også lite bevis for å støtte troen på at inntak av rå eggeplomme gir fare, og tar faktum vekk fra forurensning av bakteriene salmonella, Det er tilrådelig å forbruke enten hvit eller eggeplomme, tilberedt.

referanser:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC24942/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22037012
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013