Bønnene er rike på B-vitaminer, jern, mineralsalter og utmerket kilde til protein. Vet alle sine helsemessige fordeler og bedre måter å forberede.


Det er ikke mer brasiliansk mat enn våre bønner: hvit, svart, brun, tau ... alternativene er flere. Det er en av de mest næringsrike matvarer vi har i mat og, på grunn av den lave prisen, klarer den å nå bordet til flere brasilianere hver dag. Den er rik på jern, protein, B-vitaminer, hovedsakelig fiber og karbohydrater. Som du kan se er det en ganske komplett mat.

Hvem reiser til et annet land savner snart dette legume så kjære og verdsatt. I tillegg til å spise vanlige bønner med kjøttkraft har vi også feijoada, en tallerken med afrikansk opprinnelse, og det har blitt så brasiliansk som i dag er typisk for vår kultur. Matveiledningen for brasiliansk befolkning anbefaler at 1 servering av bønner eller noe annet legume blir spist daglig.

Fordelene med bønner

Proteinkilde
Den som gjør fysisk trening, spesielt kroppsbygging, kan ikke unngå å legge bønnene i dietten. Vegetabilsk protein funnet i denne legume er dannet av lysin, en av de essensielle aminosyrene, det vil si, vi kan ikke produsere det. I 100 gram kokte bønner har vi 8,6 gram protein.

Imidlertid bør det huskes at bønner ikke kan være den eneste kilden til protein i dietten, siden det ikke har en høy biologisk verdi i denne forbindelse, og tilbyr heller ikke alle typer essensielle aminosyrer som vi trenger for å opprettholde god helse. De beste kildene til protein vi har er kjøtt, men du kan legge bønnene til dietten, det har jo alt annet næringsstoffer som også er viktige.

Forbedrer forstoppelse
De som lider av forstoppelse vil like de gunstige effektene som bønnene tilbyr. Den er full av fibre som hjelper maten bolus å passere lettere gjennom tarmen, favoriserer evakuering. I tillegg øker nærværet av disse fibrene dannelsen av kortkjedede fettsyrer, og gir energi til tarmfunksjoner.

Forebygging av degenerative sykdommer
De antioksidantene som finnes i bønner, de såkalte fenolforbindelsene, er store allierte i kampen mot kreft, kardiovaskulær og degenerativ. Fibrene som er tilstede i denne maten bidrar også til å redusere kolesterolnivået og sirkulerende sukkernivå i blodet. På denne måten reduseres risikoen for kroniske sykdommer.

Rik på B-vitaminer
Her har vi folsyre eller vitamin B9 (gammelt vitamin M) er viktig for gravide kvinner. Nærværet av dette vitaminet reduserer sjansene for å utvikle deformiteter i fosteret under utviklingen. Mangel på dette næringsstoffet kan også føre til anemi og humørsvingninger. En servering med 100 gram bønner har ca. 130 mikrogram folsyre.

Styrer vekten
Selv bønnene hjelper. Inkludert bønner innenfor et godt balansert kosthold bidrar til å kontrollere fettabsorpsjon av kroppen. Dens løselige fibre har sett en slags gel inne i magen i kontakt med matfett. Det er som en svamp som svulmer i nærvær av vann. På denne måten tar fibrene plass i magen og fremmer en større følelse av matfett. I 100 gram bønner er det mulig å oppnå 6,4 gram fiber.

Forebygging av hulrom
Bønnene en følgesvenn for alle måltider, risen. Denne kombinasjonen bidrar til å gi en konstant dose av fluor. De to matvarene absorberer fluoridet som er tilstede i vannet som brukes i preparatet, og konsentreres i spytt når vi mate.

Sukker kontroll
Som bønner er rike på fiber, bidrar det til å kontrollere nivåene av sukker tilstede i blodet. Når glukosenivåene er svært høye, er mengden insulin utskilt av bukspyttkjertelen svært stor, og over tid kan disse stigningene utvikle diabetes.

God kilde til mineraler
En av de største kjennskapene til bønner er fordi den er rik på jern. Egentlig er det en veldig god mat å opptre i forebygging av jernmangelanemi (det reduserer antallet røde blodlegemer som er ansvarlige for å bære oksygen gjennom kroppen). Imidlertid er det andre matvarer som har mer jern som mørkegrønn kjøtt og grønnsaker. Så ikke gjør bønner din eneste kilde til jern.

I det kan vi også finne andre mineraler som sink, hvis mangel kan forårsake kramper og redusere kapasiteten til minne og magnesium, som er essensielt for at nervesystemet fungerer skikkelig..

Nyrebønner?

Svaret er ja, men det avhenger av bønnene du har tenkt å konsumere. Kjærligheten til historien her er hvite bønner som har et protein som kalles phaseolamin som er ansvarlig for vekttapseffektene. Det kan redusere omdannelsen av stivelsen til glukose ved å hemme den ansvarlige for denne prosessen som er enzymet alfa-amylase.

Derfor ble hvite bønnemel så kjent som en naturlig og sunn form for slanking. Men dette kan også være relativt. Det kan ikke overstige den anbefalte dosen per dag siden bønnene også er rike på karbohydrater.

Les også: Arroz Integral - Fordeler og oppskrifts tips

Beste måtene å forbruke bønner

Bønner kan spises i de mest varierte formene, men den vanligste er tilberedt. Det kan legges til supper, buljonger, salater og ulike retter. Siden det er et veldig stort utvalg av denne legume, er det interessant å variere menyen ved å spise litt av hver type. Bare ett skall er nok til å skaffe seg fordelene og har bare 130 kalorier.

Et godt tips er å suge det i vannet i minst 12 timer før du lagrer det. Dette bidrar til å redusere mengden fytater (redusere absorpsjonen av mineraler fra kroppen vår) og også bidra til å redusere koketiden.

Bivirkninger

Bønnene er svært kjent for å forårsake flatulens, dvs. gassene. Men du kan løse problemet ved å følge noen små tips. Faktumet av å forlate bønnerne soggy i 12 timer er en av dem. Et annet godt tips er å fjerne skallet fra bønnene, være i stand til å bruke legume til å lage en pasta for forretter eller en type kjøttkraft som også blir svært næringsrik.