I tillegg til at det inneholder få kalorier og ikke blir fett, er palmehjerte rik på B6-vitaminer, mineraler og kalium. Viktige næringsstoffer for at organismen skal fungere skikkelig.


Palmehjertet er allerede en gammel bekjent av brasilianerne. Det er til stede i paier, saltet og hovedsakelig salater. Denne maten er en type stamme, fjernet fra det indre av visse arter av palmer. Etter å ha blitt fjernet og behandlet, blir det konservert i saltlake inntil konsumert. Som palmehjerte blir fjernet fra stammen, drar utvinningen anlegget, som allerede er i fare for utryddelse på enkelte steder. Som et alternativ ser produsentene etter ferskenpalmen og acai-palmen.

Pass på når du kjøper palmehjerte

botulisme

  • En bacillus som kalles Clostridium botulinum, meget motstandsdyktig og funnet i hermetikk, spesielt palmehjerte, er i stand til å forårsake en sykdom som kalles botulisme. Hovedtegnene og symptomene er:
  • Sløret syn eller dobbeltsyn;
  • Øyelokk drooping kalles også øyelokk ptosis;
  • Fotofobi, det vil si aversjon mot lys eller klarhet;
  • Tørr munn;
  • Vanskelighetsproblemer;
  • Intestinal forstoppelse;

Imidlertid er disse ikke de mest alvorlige symptomene. Som sykdommen utvikler seg involverer andre deler av kroppen, slik som nervesystemet og muskuloskeletalsystemet oppstår. Tale, svelging og lokomotiv begynner å bli svekket og progressiv muskelforlamning kan forekomme, som påvirker respiratoriske muskler, i hvilket tilfelle botulisme kan være dødelig.   

Sikker Palm Heart Seal
For alle disse problemene forårsaket av botulisme, er det i dag seglet Palmito Seguro. Det betyr all planting, utvinning, industrialisering og produksjon av hjertet av palmen, til du kommer til supermarkedhyllene. Produsenten sørger for at hjertet av palmen er av kvalitet og er fri for noen eksternt middel, for eksempel botulisme bacillus, for eksempel.

Fordelene med palmehjerte

Bra for et sunt kosthold
Hjertet av palmen inneholder en betydelig mengde av høy kvalitet karbohydrater, det vil si komplekser. Denne typen næringsstoffer hindrer forekomsten av insulinspisser, et system i kroppen som frigjør store mengder av dette hormonet i blodet og ender opp med å lagre karbohydrat som fett i fettcellene. I tillegg kan fibrene i denne maten forbedre tarmtransittrasjonen og også redusere kolesterolnivået.

Kilden til vitamin B6
Vitamin B6 er av ekstrem betydning for metabolismen av proteiner, lipider og karbohydrater. Dette stoffet hjelper de forskjellige enzymene som er ansvarlige for å bryte molekylene av disse næringsstoffene, og på den måten kan de absorberes av tarmen og brukes i ulike organiske funksjoner. Det er også viktig i produksjonen av hemoglobin, det vil si en mangel på vitamin B6 kan føre til at individet utvikler anemi. 28 gram palmehjerte tilsvarer 18% av den daglige dosen du trenger dette vitaminet.

Les også: Vitamin B6 (pyridoksin): Hva er det for, fordeler og kilder i mat

Rik på mineralsalter
204 mg fosfor, 26 mg kalsium og 4,45 mg sink kan finnes i bare 1 kopp friskt palmehjerte (den daglige anbefaling av dette mineral for kvinner er 8 mg, det vil si at mengden palmito tilsvarer mer enn 50% av det beløpet). Sink er kjent for sine antioksidantegenskaper og også for hjelp i sårheling og ulike infeksjoner. I tillegg til alle disse mineralene, finner vi også i palmehjerte deler av kobber, selen og mangan.

Få kalorier
De er mindre enn 2 kalorier per gram, noe som betyr at du kan legge palmehjerte til kostholdet ditt uten å bli tung på samvittigheten din, fordi han ikke blir tett. Men pass på akkompagnement og sauser, som ofte er ganske kaloriske og tar kostholdet ned. Hjertet av palmen gir ikke noe gram fett.

Høye kaliumhastigheter
Kalium deltar i de mest varierte funksjonene i kroppen av ekstrem betydning, for eksempel muskel sammentrekning, utløsing av nerveimpulser og hjertefrekvens. Bare 28 gram palmehjerte kan tilby 506 mg kalium, det vil si 10% av den daglige dosen vi trenger.

Typer av palmehjerte

Som det ble sagt i begynnelsen av denne teksten, sprer produsentene typen av palme for å gjøre utvinningen av palmehjerte av andre arter som pupunha, açaí og også juçaraen. La oss se forskjellen på hver enkelt for å hjelpe deg på kjøpstidspunktet:

Juçara: er det mest ettertraktede å ha mer "kjøtt" og å være mykere enn de andre typer;

Palmen av pupunhaen er det som blir lettere og smaker mykere. Det er også den mest økologiske;

Acai: Det er veldig lik typen Juçara, forskjellen er at den har en større mengde fibre.

Tips om å kjøpe palmhjertet

Når du kjøper ditt hjerte av palme, må du være oppmerksom på noen anbefalinger fra Helsedepartementet. Du foretrekker alltid glassemballasjen, slik at du kan se nøyaktig hvordan palmhjerte ser ut. Saltlake bør være klar og gjennomsiktig i fargen. Hvis pakken er hermetisert, må du ikke kjøpe noe som er knust, fylt eller rustfarget. Selv om potten kommer med seglet og er klar for konsum, anbefaler departementet at hjertet blir kokt i 15 minutter (det kan være i saltlake seg selv eller i vanlig vann) og bare da forbrukes.