Vinner cikoria av vekt? Se dette og andre fordeler, i tillegg til sine super raske og velsmakende egenskaper og oppskrifter.


Hva er

Sichorin er en dominerende plante i Asia og Europa, men den kan dyrkes over hele verden. Det er også kjent som bitter cikorie, som almeirão, escarole, koriander-brasiliansk, blant andre navn.

Det er en medisinsk og kulinarisk plante brukt siden antikken av folk som egypterne, grekerne og romerne. Den lever i ledige tomter eller på siden av veien, så det ses som en invasiv plante.

Den utvikler seg lett i tempererte eller kalde klima. I Brasil kan cikorie vokse året rundt, men det vokser bedre om vinteren.

Ernæringsmessige egenskaper

Sichorin er en grønnsak som har en høy næringsverdi. Den er rik på følgende næringsstoffer:

  • antioksidanter: beta-karoten og flavonoider
  • vitaminer: A, C, D, K og B-komplekset
  • mineraler: kalsium, fosfor, jern, kalium
  • fibre: inulin

fordeler

Sityrin tilbyr flere helsemessige fordeler. De viktigste er:

1. Beskytter leveren, galleblæren og nyrene

Chicory har en hepatoprotective effekt, siden det stimulerer funksjonen av leveren og galleblæren, i tillegg stimulerer sekresjonen av denne vesikelen. Denne planten unngår også dannelsen av steiner i disse to strukturene i kroppen.

Fordelene som tilbys til nyrene, er også i å hindre dannelsen av nyrestein. I tillegg behandler det nyreinfeksjoner og inneholder vanndrivende egenskaper som øker produksjonen av urin og stimulerer dermed nyrearbeidet.

2. Fremmer helsen til fordøyelsessystemet

I fordøyelsessystemet er denne planten gunstig på grunn av inulin. Inulin, som er et karbohydrat tilstede i roten av denne grønnsaken, virker på samme måte som kostholdsfibre. Det bidrar til å forbedre gastrointestinalfunksjonen, spesielt i tarmen, fordi den stimulerer de peristaltiske bevegelsene i tarmveggen og forbedrer dens motilitet, i tillegg til å hjelpe til med dannelsen av fekalkaken.

Likevel, inulin nøytraliserer virkningen av syrer som er tilstede i kroppen, det vil si, reduserer kroppens surhet. Det stimulerer også utskillelsen av magesaft som forbedrer fordøyelsesprosessen.

Chicory fremmer derfor intestinal helse fordi det forbedrer fordøyelsen, bekjemper sykdommer som forstoppelse (forstoppelse) og forhindrer sykdommer som mage og tarm kreft.

Les også => Spinat - Komplett guide med alle fordelene pluss oppskrifter

3. Fremmer hudens helse

Denne grønnsaken forbedrer helsen til huden, i tillegg til hår og negler, på grunn av antioxidantegenskapene, spesielt betacarotenos. Disse antioksidanter handler ikke bare for å forbedre helsen til disse strukturene, men også for å forhindre sykdommer og for tidlig aldring av huden.

4. Det er antioksidant

Denne planten er rik på antioksidanter. Disse stoffene virker i kroppen som bidrar til å forebygge sykdommer som kardiovaskulære sykdommer, neurodegenerative sykdommer og enkelte kreftformer.

Antioksidanter arbeider ved å bekjempe frie radikaler i kroppen. Disse radikaler er avledet av oksidative prosesser som forekommer i kroppen og fra eksterne kilder som forurensning, stråling, stress, røyk, alkohol, mat rik på raffinerte sukker, fett og salt, blant andre kilder.

Antioxidantstoffer nøytraliserer virkningen av disse frie radikaler eller handlinger ved å eliminere dem fra kroppen, og hindrer dem i å utøve sine skadelige helseeffekter.

5. Kontroller diabetes og kolesterol

Denne planten bidrar også til å kontrollere diabetes. Den har egenskaper som bidrar til å redusere blodsukkernivået.

I tillegg bidrar cikoria også til kontroll av kolesterol og triglyseridnivåer, forebygging av kardiovaskulære sykdommer som aterosklerose, infarkt og slagtilfelle (slag).

6. Hjelper å gå ned i vekt

Sichorin har bare 23 kalorier per 100 g og bidrar til vekttap. Denne fordelen oppstår fordi denne planten er lav i kalorier, noe som ikke forstyrrer den totale mengden kalorier spist i løpet av dagen.

I tillegg holder fibrene i denne grønnsaken matinntaket mer kontrollert da de sikrer mat til kroppen når de inntas. På denne måten forsinkes sulten, og kaloriinntaket forårsaker også at det er tap av vekt.

7. Andre fordeler

Sichorin brukes også som antiinflammatorisk, antipyretisk, smertestillende, anti-kald og hoste, antispasmodisk, vermifuge, emenagoga. Det virker også som en blodrens, som en tonic og stimulerer immunforsvaret.

Likevel behandler det mageproblemer, diaré, gulsott, skjørbuk, leddsykdommer og betennelse i lever og tarm.

Les også => Alle fordelene med Arugula for helse

Bruk av cikorie

Hele cikoriaplanten kan brukes. Bladene brukes mest til medisinske formål for fremstilling av medisiner og matlaging i ulike preparater.

Roten av cikoria er en plante rik på næringsstoffer. Som vist er den inneholdt i fibre, hovedsakelig inulin, og dette karbohydratet har blitt mye brukt i industriproduksjonen av produkter i europeiske land, i motsetning til Brasil som ikke engang bruker denne grønnsaken i stor skala for utvinning av inulin.

Inulin kan brukes i produksjon av funksjonelle matvarer og som erstatning for sukker og fett, uten tilsatte kalorier, til fremstilling av lette matvarer, i fett eller lavt fett.

En annen komponent som finnes i cikoriaroten er latex. Denne forbindelsen brukes som et depurativt middel, avføringsmiddel, vanndrivende, i tillegg til å ha toniske egenskaper.

Hvordan å konsumere

Sitritt kan konsumeres i form av grønnsaker i rå salater og kan erstatte salat, eller i braised form. På mange steder brukes den som en krydder som erstatter koriander.

Den kan også brukes til fremstilling av sauser, supper, juice, paier og retter som fisk og sjømat, i typiske nordlige retter som tucupi og tacacá og i andre retter med rødt kjøtt og fjærfe.

Roten av stekt og bakket cikoria brukes til produksjon av kaffe på grunn av den bitre smaken. Roten kan også brukes til fremstilling av te og sirup. Når det gjelder sirup, er cikorie en av komponentene sammen med manna.

 Mat og drikke

1. Kikoriesalat

ingredienser:

  • 2 kopper hakket cikorie te
  • 1 kopp hakket lilla kål
  • ½ hakket løk
  • 1 fedd hvitløk, knust
  • Ekstra jomfruolje
  • 1 klype salt

Fremgangsmåte for fremstilling:
Smør en stekepanne. Sett hvitløkskloven og løk og la den brun. Tilsett cikoria og kål og lagkjøtt. Tilsett saltet.

2. Omelett med cikoria

ingredienser:

  • 2 egg
  • ½ kopp hakket cikorie
  • 1 ss hakket løk
  • 1 ss hakket tomat
  • 1 ss frisk revet ost
  • 1 klype salt
  • Ekstra jomfruolje eller spredning av kokosnøttolje

Fremgangsmåte for fremstilling:
Legg egg i en beholder. Tilsett ingrediensene og bland godt. I en smurt skillet, plasser denne blandingen og spred hele stekepannen. La omelettet brune, slå og la det brune på den andre siden. Recheie å smake.

Les også => Brokkoli - Fordeler for helse og bodybuilding!

3. Syltinjuice

ingredienser:

  • 1 blad av cikorie
  • Juice av ½ sitron
  • 1 middels epleskive med peeling
  • Ginger shavings
  • 200 ml vann

Fremgangsmåte for fremstilling:
Sett alle ingrediensene i blenderen og la den slå godt. Ta uten belastning.

4. Kaldt cikorissuppe

ingredienser

  • 1 glass filtrert vann
  • 1 glass melk
  • 1 pakke av cikorie
  • 1 håndfull gressløk
  • Salt og krydder etter smak

Modus for forberedelse
Vask syltetøy og vårløk grundig. Sett alle ingrediensene i blenderen og bland alt. Hvis du foretrekker det, kan du erstatte melken med yoghurt i samme mengde. Et tips og ta suppen med brød.