I tillegg til å redusere kolesterolnivåer og ha antiinflammatorisk virkning, hjelper leeks å eliminere toksiner fra kroppen. Kjenn alle fordelene og hvordan du skal bruke i måltidene dine.


Også kjent som purre eller purre, er purre mye brukt i matlaging i ulike deler av verden. Denne krydder var i mange år allerede brukt av egypterne, romerne og grekerne, og etter denne perioden spredte maten seg over hele Europa. Prei er et av symbolene til Wales, og det er en helligdag for St. Davids dag hvor en typisk suppe med maten å feire er laget. Det smaker litt mykere enn løk og har fått mye plass på kjøkkenet og i retter av berømte kokker.

Fordelene med purre

I tillegg til å være en velsmakende mat kan purre tilby flere helsemessige fordeler. Den har flere vitaminer som A, C og B kompleks og ulike mineraler som fosfor, jern, kalsium og kalium. Det er også mulig å finne i leeks et stoff som heter allicin som bidrar til å forbedre immunsystemet, reduserer kolesterolnivået og har antiinflammatorisk virkning. Denne maten kan også konsentrere høye mengder flavonoider, kraftige antioksidanter som også har antiinflammatorisk og antibakteriell virkning.

En annen fordel med purre er knyttet til personer som lider av nyreproblemer. Vanlig hvitløk har et høyt innhold av kalium som er dårlig for noen som har noen nyresykdom siden det kan være dannelse av nyrestein, fordi det nefrologiske systemet ikke lenger kan filtrere mineralsalte som vanlige mennesker. På tidspunktet for krydder litt mat kan denne gruppen lett erstatte den vanlige hvitløk med purre som har halvparten av kalium som sin fetter. Se andre fordeler under:

  • rik på fiber, noe som forbedrer fordøyelsen og gir en større følelse av matfett;

  • bra for gravide, siden det er en vasodilator som bidrar til å forhindre eclampsia;

  • det er også et vanndrivende middel som bidrar til å eliminere giftstoffer fra kroppen;

  • 100 g har bare 17,22 kcal;

  • hemmer dannelsen av trombi og koagulerer;

Les også: Hvitløk: Fordeler for helse og å få muskelmasse

Kontraindikasjoner av purre

Hvis du følger opp med en dieter, snakk med ham om å legge til purre i kostholdet ditt. Hvis du deltar i noen av gruppene nedenfor, kan det gi deg et varsel:

  • amming bør unngås da stoffer kan sendes gjennom morsmelk og forårsake kramper i barnet;

  • personer som har hypotensjon eller hypothyroidisme;

Beste måten å konsumere

Utvilsomt, den beste måten å opprettholde de fordelaktige egenskapene til purre for forbruk er rå. Hvis du ikke liker det på den måten, kan du lage den litt i dampen til den er "al dente". Idealet er at det fort blir fortært fordi det er noen stoffer med høy volatilitet, det vil si fordampe raskt. Det kan være en del av salater, pâtés og til og med risen hver dag. Det skal oppbevares i kjøleskapet i maksimalt 3 til 5 dager.

Den daglige mengden og forbruket av hvitløk er ikke definert her i Brasil. Noen organisasjoner i Canada og USA har imidlertid bestemt at 600 til 900 mg porrer per dag er nok til å legge til fordelene. Det er samme beløp som en rå hvitløksklove.

Les også: Søtpotet - Den gode karbohydraten - Dine fordeler og oppskrifter

Hvordan velge en god purre

På kjøpstidspunktet er det viktig å ikke kjøpe matvarer billigere og dårlig kvalitet. Så, når du velger en god purre, vær oppmerksom på fargene den presenterer som burde være levende. Stammen skal være hvit (selv om den er litt gulaktig, bør den kasseres) og bladene i fargen på en levende grønn. Bladene skal også være faste, intakte og litt stive.

For å rense purre for å legge i maten, bør den helst vaskes etter å ha blitt kuttet. Tross alt er det rikelig med jord og andre kjemikalier mellom bladene, og disse kan ikke utelukkes hvis ikke hvitløk mister sin form. Den skal plasseres i en bolle med vann og eddik eller blekemiddel, og fortsett den normale rensningsritualen til andre grønnsaker eller grønnsaker.

referanser
Dr. Vanderli Fátima Marchiori på funksjonelle egenskaper av hvitløk (Allium sativum L.). Funksjonell ernæringsfysiolog og herbalist.