Kasein er en type protein, mye funnet i melk og ost. Det er kjent for å være det langsomste absorpsjonsproteinet vi forbruker, og finnes i variasjonene "micellar", "kalsiumkaseinat" eller "protein isolert fra melk".

Det har som næringsstoffer et stort utvalg av essensielle aminosyrer, som kroppen ikke produserer. Det er vanligvis inntatt eller i form av kosthold eller tilskudd før sengetid, slik at musklene ikke faller i katabolisme med faste siden fordøyelsen tar timer å fullføre.. Men forbruket er kontroversielt og kan ikke alltid betraktes som en helsemessig fordel.

Hva er kaseintilskudd brukt til?

Kaseintilskudd brukes av folk som trener kroppsbyggere for å hjelpe til med muskelmasseforsterkning, og forhindre muskel tap. Det har aminosyre typer som BCAA: leucin, isoleucin og valin, eller glutamin. Kasein reduserer også tann erosjon og brukes noen ganger av tannleger til å behandle tannemalje.

Om innkalling av kasein

Inntak av kasein blant de som utøver intens fysisk aktivitet kan variere mellom 1 og 2 g kg kroppsvekt. Det pulveriserte tilskudd er blandet med vann eller skummet melk. Kasein har evnen til gi mat i lang tid. Under fordøyelsen koagulerer det i magen, danner store kuleformer, og danner en slags gel inne i tarmen som er vanskelig å fordøye. Tarmene absorberer sakte næringsstoffer i blodet, og studier sier at det kan ta opptil 7 timer å fordøye fullstendig.

I melk er proteinet i høyeste andel, ca 80%. Dette proteinet, som andre komponenter i melk, er ganske betennende, og så deres ubrukelig bruk og store salg og reklame om deres supplement produkter er et spørsmål om bekymring for helsepersonell. Forbruk av melkeprodukter eller vanlige kaseintilskudd kan påvirke utvikling av intoleranser og fordøyelsesbesvær, halsbrann, diabetes, hjertesykdom eller til og med kreft.

Dette hevdes fordi intestinal slimhinne er en produsent av hormoner som serotonin og fordøyelsesenzymer, og betennelse i villi kan forringe funksjonene som disse hormonene og enzymer har i kroppen.

kasein vanligvis "rester" i de industrielle prosessene for utvinning av proteiner av melk, og det er derfor fordelaktig å plassere det til salg. Noen kjemiske metoder som brukes til å ekstrahere kasein bruk syrer som saltsyre eller svovelsyre, funnet i gjødsel og billig. Det er imidlertid ofte funnet på markedet til samme pris som "Whey Protein", et annet melkeprotein anses sikrere å bli konsumert.

Typer av kjemiske kosttilskudd med kasein

Kaseintilskudd kan ekstraheres på flere måter. den skriv "Micellar" er kasein rent, dyrere og betraktes som bedre. den type "Isolert melkeprotein" har i sammensetningen både hveteprotein og kalsiumkaseinat og brukes vanligvis bare som et element i oppskrifter fordi det anses å være ineffektivt for idrettsutøvere.

Allerede Kalsiumkaseinat består av et "kalsiumsalt". Kaseinproteinmikellene brytes ned og kombineres med kalsium i prosessen for å danne kaseinatet. Det er 2 forskjellige prosesser som brukes i industrien, en er ved dekomponering av kalsiumkarbonat (CaCO3) med kasein og den andre ved en løsning av kalsiumhydroksyd (Ca (OH) 2) som brukes i kasein.

Kalsiumkaseinat har mindre enn 1% laktose og kan brukes av noen intolerante, og smaken er betraktet som bedre, så den blir mer kommersialisert og brukes som emulgeringsmiddel i industrialisert mat.

Forskjell og kasein og hveteprotein

Forskjellen mellom kasein og Whey Protein, som er proteinet tilstede i myse, er på tidspunktet for fordøyelsen. Selv om kasein er vanskelig å assimilere, er Whey Protein hurtigabsorberende og mest nyttig for å øke hastigheten på proteinsyntese i kroppen, for å generere anabolisme, muskelvekst.

Mange idrettsutøvere og kroppsbyggere, eller til og med midlertidig hvem som er i bodybuilding for å få magert masse, tilskudd av de to proteinene sammen: Whey Protein, for muskelvekst og kasein, for å opprettholde vekst selv når du ikke blir matet. Å vite når det er trygt å bruke denne typen tillegg eller om kasein er skadelig for kostholdet ditt, er konsultasjon med helsepersonell og ernæringseksperter uunnværlig..

Se også: Yam te for å bli gravid - hvordan å ta?

Foto: Myriams-Fotos