Den lange curcumaen, også kalt afro-indisk, gurkemeie, solrot, afroa eller gul ingefær, en av de såkalte medisinske plantene, da? en rot som har fordeler som kan bidra til kroppsbalanse eller i sykdommer. Roten, formet som vanlig ingefær ,? av familien Zingiberidae, og mye brukt i østlige retter, hovedsakelig i India.

I Brasil, ? brukes i karri krydder, og funnet på? i kosmetikk, parfymer, kroppsoljer og medisiner. I en 100g del av curcuma finnes gode mengder vitamin C, jern, kalium, niacin og fosfor, totalt 354 kalorier.

Jordens egenskaper

Bruk av jordegenskaper (lang sirkel)? årtusener gjennom Ayurvedisk medisin, fordi dette medisinet oppsto langt før vestlig vitenskap og fremstilling av narkotika ved kjemiske prosesser. Healing gjennom Ayurveda? helt naturlig, fra prinsipper for mat som jord.

Hovedkomponenten i jordskjelvet? den curcumin, en alkaloid ansvarlig for den gule fargen av roten. Fordelene til mennesker er mange: Det virker som en anti-inflammatorisk, antioksidant, antiasthmatisk, anti-infeksiv, avgiftende og fungerer som en forebygging mot kreft.

Curcuma i behandling av sykdommer

Svelging av den lange curcuma favoriserer riktig funksjon av det øvre fordøyelsessystemet, dvs. magen og tynntarmen. Det kan bidra til å bekjempe infeksjon i disse sykdommene. Faktisk også, stimulerer bilens strømning og det kan også bidra til avgiftning.

Ved kroniske sykdommer som leddgikt, Crohns sykdom, høyt kolesterol, gastritt og Alzheimers sykdom, kan curcumin tjene som et supplement antioksidant. Bakterielle eller til og med soppinfeksjoner, som candidiasis, kan også ha nytte av bruk av mat, med egenskaper antiphlogen og antibakteriell.

J? for deres anerkjente antioksidantegenskaper og som bekjemper for tidlig aldring, jorderosjon? brukes i kosmetikk eller rettsmidler for huden. det styrker fibroblaster, hvilke er komponentene i huden som gir fasthet og cellulært vedlikehold.

Studier i denne sammenhengen viser at curcumin øker produksjonen av HO-1 enzym og andre naturlige antioxidant enzymer, som beskytter fibroblaster mot oksidativt stress som ultrafiolett stråling, kjemisk stress, trening , etc. Jordskader stimulerer dermed systemene for vedlikehold og reparasjon av marer (MARS) og senker frie radikaler. Denne samme effekten opphører å forhindre eller ødelegge kreftceller, unngår dannelsen av svulster og metastaser.

Hvordan forbruker du en?

Roten? mye markedsført som "afrão em p?. I dette tilfellet, hva anbefales det for medisinsk bruk? bruk av minst en teskje? per dag, ca 5g. Hvis du kjøper roten i natura, som ingefær, kan du bruke en eller to skiver per dag.

Skivene kan brukes til forberedelse av te, juice eller revet på salaten. J? nei, ikke jorden? en krydder som kan brukes til å smake i tilberedning av kaker, pâtés, supper, omeletter, kjeks, tapioka, kokt kjøtt, bønner, grønnsaker, blant annet alternativer. N? Det? Det anbefales å innta p? fra tørr til tørr, da det er større risiko for kvelning. Det kan blandes i alle væsker, selv i juice, og også i sauser eller oljer.

Den "bakken mann i kulinariske"

Groundnut danner en perfekt kamp med svart pepper, noe som øker sin absorpsjon (biotilgjengelighet). Derfor er karri krydder primært laget av curcuma og pepper. Grunneier ? aromatisk og krydret, litt bitter.

I tillegg til krydder, ? brukes til farging av retter og drikkevarer, gir en oransje farge. J? blader av samme plante kan også brukes i matlaging. Lukten ligner den av grønn mango, kan tjene som en naturlig smak, eller kan brukes til å pakke dumplings og kjøtt, som stekt fisk.

Se også: Uxi Yellow and Cat's Claw - Allies of Fertility

Foto: Simon A. Eugster