Vet betydningen av at mineraler har for vår helse, funksjonene til hvert element, mangler og kilder i mat.


Kroppen vår trenger flere stoffer for å opprettholde sine funksjoner.

Blant dem har vi som organiske lipider, vitaminer, karbohydrater, proteiner, nukleinsyrer og som uorganiske mineraler, og vann som har mye enklere molekylstruktur enn den første.

De er avgjørende for at kroppen skal ha en effektiv metabolisme.

Mineralsalter finnes i nesten alle matvarer som grønnsaker, frukt, melk, sjømat, grønnsaker og så mange andre. Nedenfor ser funksjonen til hver i vår kropp og finner ut hvorfor det å ha dem i kostholdet er så viktig.

 Funksjoner av hovedmineralene i organismen vår

- natrium

Dette mineral er veldig viktig når det gjelder nerveoverføring.

Sammen med kalium utvikler de et effektivt miljø for å favorisere dannelsen av handlingspotensial, essensielt for passering av informasjon gjennom nerver for å nå sin endelige destinasjon.

Det deltar også direkte i muskelkontraksjon (inkludert hjertefrekvens) og også i balansen mellom væske i kroppen ved å direkte forstyrre blodtrykket.

Marathonløpere bør holde øye med natriumutskifting for å unngå hyponatremi.

Hyponatremi eller natriummangel

Det vi observerer her er en svært liten konsentrasjon av natrium i forhold til mengden væske vi har i kroppen vår.

Det er mye mer vanlig å oppstå hos eldre, men kan også utvikle seg hos personer som har lever- eller nyresykdom, hjertesvikt eller kreft.

- fluor

Dette mineral og kalsium har et veldig intimt forhold.

Det er ubrukelig å innta tonn mat med kalsium hvis det ikke er nok fluor til å ta dette kalsium og sette det i bein. Dette er hovedfunksjonen av fluor i menneskekroppen.

Vet når tannlegen gir fluor i tennene dine, slik at de blir sterkere?

Ideen er den samme: lage et stort innskudd av kalsium i dem. Det finnes i overflod i drikkevann som er satt der gjennom prosessen kalt fluoridering.

Fluortid

Det er derfor ikke vanskelig å forestille seg at fluoridmangel kan forårsake hulrom, tanntap på grunn av deres svakhet og også problemer i beinene generelt.

Det er ikke bare tannkrem og vannet som inneholder dette mineral. De kan også bli funnet i biff lever og stuvninger laget av fisk.

- kamp

Det fungerer også for å danne tenner og bein. I tillegg til denne funksjonen er det også viktig for at muskulatur og nervesystem fungerer tilfredsstillende.

Kalsiumfosfor og vitamin D er kraftige mot rickets, en sykdom som primært angriper barn.

Dette mineral er spesielt for de som praktiserer fysiske øvelser fordi det er uunnværlig for produksjon av energi. Noen husker her ATP-molekylet?

Adenosintrifosfatet trenger elementet fosfor til å danne og å kunne delta i all den syklusen av energiproduksjon.

Å konsumere kalsium i kostholdet må du investere i matvarer som svinekjøtt, kylling, kål og kjøtt.

Fosformangel

Det er svært vanskelig for en person å gjennomgå en ATP-mangel under normale forhold, dvs. uten tilknyttet patologi.

Bare med mat kan du levere mengden kroppen din trenger.

Men muskelspasmer, muskelsvikt og tretthet, eller nyreproblemer kan oppstå på grunn av mangelen på dette mineral i kroppen.

- magnesium

Et annet mineral er avgjørende for kostholdet til enhver utøver av øvelser, spesielt de med høy motstand.

Magnesium er involvert i muskel sammentrekning, energi metabolisme og bein dannelse. Som du kan se, er disse essensielle delene av kroppen.

Les også: Viktigheten av magnesium til kroppen

Magnesium mangel

Når vi inntar mindre magnesium enn nødvendig, mister vi styrke og også vår aerobiske kapasitet.

Med dette blir noen fysisk trening truet og vi føler oss trette lett.

Det har allerede blitt identifisert at løpere, etter å ha kjørt en maraton, mister en betydelig mengde magnesium gjennom svette.

- sink

Et annet svært viktig mineralsalt for å holde stoffskiftet i orden.

Sink stimulerer arbeidet med mer enn 100 typer enzymer (en type protein som akselererer den kjemiske reaksjonen og bidrar til å bryte ned næringsstoffer til bruk av kroppen).

I tillegg fungerer de også slik at kroppen raskt kan absorbere proteiner og nukleinsyrer, forbedrer immunsystemet, forstyrrer hvordan vi smaker maten og lukter også.

Det hjelper også i sårheling og DNA-syntese..

Det må tas forsiktighet fordi forbruker for mye sink reduserer absorpsjonen av jern og kobber i kroppen vår.

Du finner dette mineral i ulike matvarer som østers, fjærfe, rødt kjøtt, fisk, fava bønner, valnøtter og sjømat.

Les også: Sink - dine helsemessige fordeler og matkilder til dette mineral

Mangel på sink

Har du noen gang hørt at østers er avrodisiakum? Og dette er 100% korrekt på grunn av mengden sink det har.

Dette mineral, når det er lavt, er skadelig for produksjonen av de mannlige hormonene. den

Videre skal de som er forutsetninger for å utvikle diabetes, være forsiktige med mangelen på kostholdssink.

- kalium

Her er det også lett å huske natrium- og kaliumpumpen. Dette mineralet fungerer sammen med natrium for å opprettholde kroppens osmotiske balanse.

Mens natrium beholder væsker, hjelper kalium til å eliminere dem gjennom urinen.

Derfor er noen medisiner for å kontrollere høyt blodtrykk produsert av dette stoffet.

Det deltar også i muskelsammentrekning, som opptrer ved avslapning og frigjøring av kalsium ut av cellen.

Som natrium, deltar den også i forplantning av nerveimpulser, som strekker seg fra sentralnervesystemet til de perifere nerver.

Les også: Kalium: Hva er det for, fordeler og kilder i mat

Mangel eller hypokalemi

Det lave kaliumnivået i kroppen vår kan forårsake arteriell hypertensjon, noe som kan føre til alvorlige problemer som hjerneslag og hjerteinfarkt.

Mangel på kalium kan forårsake muskelmasse og svakhet, hjerte-dysrytmier og til og med muskelparese inkludert viktige organer som lunge og hjerte.

Ikke for å utvikle hypokalemi innsats i kosten matvarer som avokado, banan, aprikos, fersken, kirsebær, plomme, rødbeter og blomkål er rike på dette mineralet.

- jern

Jern er et av de mest talte salter. Alle, eller i det minste flertallet, vet at mangelen på dette mineralet forårsaker anemi, noe som er svært vanlig hos personer som ikke har et godt kosthold.

Matvarer der vi kan finne mye av det jern som er tilgjengelig for forbruk er rødt kjøtt (som har høyere og bedre absorpsjon av kroppen) og fisk.

Jern er en viktig ingrediens for produksjon av hemoglobin, en rødaktig farget celle som gir farge til blodet og bærer oksygen i hele kroppen vår.

Jernmangel

Når nivåene av jern i blodet er utilfredsstillende, er det mulig at personen er i et bilde kalt Iron Deficiency Anemia.

Det fører til konstant tretthet, apati, motløshet, mangel på appetitt, problemer med å holde fokus, plutselig tap av minne, takykardi, blant annet helseproblemer.

Andre mineraler

Vi vet at i tillegg til de som er nevnt ovenfor, trenger vår kropp andre mineraler som:

  • krom,
  • eller bor,
  • kobberet,
  • manganet,
  • svovelet,
  • silisiumet,
  • vanadin,
  • molybden
  • og kloridet.

Disse ble ikke sitert fordi de trengs i svært små mengder, som allerede finnes i et normalt diett.