Soyabønner er en av de matvarene som mest beveger verdensøkonomien mot det som importeres og eksporteres, og genererer milliarder dollar om året, spesielt for asiatiske land. I tillegg til den økonomiske verdien har soya også vært ansett som en viktig mat i menneskelig ernæring i forskjellige deler av verden. Størrelse forbruk, mest sannsynlig også stimulert mot de mulige fordelene som dette proteinet av vegetabilsk opprinnelse kunne gi til mennesker.
Men soya har også vært målet for kritikk og, hovedsakelig, av forskning som ikke lenger demonstrerer sin ekspertise i helse, men viser snarere sine skader og risikoen det bringer. Til tross for dette forbruker millioner av mennesker fortsatt soyabønner direkte eller indirekte og presenterer ikke noen form for problem. Så, hva kan vi tenke? Er forbruket av soyaprotein noe fordelaktig for oss, og fremfor alt, ville det være nødvendig å trekke det fra kostholdet hvis det hadde så mange onde? Vi finner ut neste ...

Artikkelindeks:

  • Soyabønnen
  • Soy kontroversen
  • Så om du skal spise soya eller ikke?

Soyabønnen

Soyabønner er et legume som også kalles soyabønner eller kinesiske bønner og brukes i mange år i menneskelig ernæring, enten i ren form eller i gjæret, utformet eller isolert form, som for eksempel tofu, natô, isolert soyaproteinpulver, flytende soyekstrakt, soyaholdige tilsetningsstoffer, soyaolje, blant andre. Navnet stammer fra det japanske ordet "Shoyu", og forresten er det ikke noe tilfeldig at vår kjente "shoyu" saus bærer soyabønner.

Selv om mye av soyabønner genererer avskoging, er verdensøkonomien avhengig av det, spesielt for kinesisk eksport. I tillegg har soya også blitt utpekt som en genetisk utviklet mat.

Soya består i gjennomsnitt av 35% karbohydrater, 40% proteiner, 5% lipider og resten av vitaminer og mineraler. Dette kan imidlertid variere etter avling. Dens grunnleggende mikronæringsstoffer er magnesium, den kamp, den sink, kalium og kalsium, med lav biotilgjengelighet, selvfølgelig. I tillegg er den ikke rik på B-vitaminer.

Som proteinkilde av høy biologisk verdi, per definisjon, er soyaprotein ikke den mest biotilgjengelig for mennesker, men i enkelte tilfeller kan det være en viktig proteinkilde, selv foran alle sine kontroverser. Deres karbohydrater har i sin tur lav glykemisk indeks.

Det finnes andre forbindelser i soyabønner som faktisk er ansvarlige for all kontroversen som genereres rundt sine "sunne" og "onde" aspekter. Næringsstoffer som isoflavon, som også kalles fytoøstrogen. Men ville de virkelig være skadelige som noen kilder vanligvis sier?

Soy kontroversen

Soya var og er fortsatt, av noen mennesker, ansett for å være svært viktig og effektiv for å fremme helse og lindre sykdommer som kolesterol, blant annet dyslipidemi.

Også ansett som "protein fra vegetarianer," hun var, og fortsatt blir brukt til å dekke de daglige proteinbehov av disse personene, og selv om lav biotilgjengelighet (har lav utnyttelse i metabolisme), kan vi ikke se bort fra at det har høy verdi (inneholder alle essensielle aminosyrer).

Men soya begynte å presentere noen forstyrrelser hos individer som gjorde konstant forbruk av det. Det er viktig å ta hensyn til at dette forbruket er hyppig og ikke sporadisk. Spesielt hos barn genererte soyabønner problemer som avregulerte hormoner. Hos kvinner, problemer knyttet til avkalking. Hos mannlige individer har endogene androgene hormonundertrykkingsproblemer og økt østrogen endogen hormonnivå, noe som fører til faktorer som nedsatt libido, gynekomasti blant andre.

Videre kan dens jevn forbruk være forbundet med dårlig hemming av enkelte næringsstoffer på grunn av visse anti-ernæringsfaktorer er til stede i soyabønner som sådan fytinsyre som, til tross for at elimineres ved fermentering ikke er hovedpunktene som skal vi er bekymret for soya.

Alle disse effekter eller i det minste de fleste av dem er forårsaket av det vi kaller "isoflavoner" som er naturlige organiske forbindelser av flavonoider klasse og har evnen til å "etterligne" østrogen i kroppen (slik at kanskje det er direkte knyttet med undertrykkelse av testosteronnivåer, osteoporose osv.).

I lys av de presenterte aspektene, konkludert med studier, ble soyabønnen et demonisert protein. Men akkurat som hun tidligere hadde vært opphøyet, ble hun også demonisert feilaktig, som om "forbruker soya var synonymt med å utslette hennes helse".

Soya kan være en interessant mat i det menneskelige dietten, spesielt for vegetariske individer. Men som alt annet, må det først og fremst, opprinnelse. I andre omgang, å komme av produkter som har minimal mengder isoflavoner eller antinutritional faktorer, som for eksempel proteinet ISOLERTE SOYBEAN (I tillegg er det et tillegg til å si at isolert soyaprotein i noen tilfeller var i stand til å være effektiv i TESTOSTERONE INCREASE for kroppsbyggere).

I mange år, mens det ikke var lett tilgang til proteiner som myseprotein, brukte styrkeutøvere sojaprotein (ofte kjøpt i dyrebutikker) for ernæring og hadde gode resultater..

Likevel, på faktorer knyttet til helse, den har evnen til å senke kolesterolnivåer (som er viktig for de som har hyperkolesterolemi), redusere dyslipidemi og gir proteiner med en god biologisk verdi og kan ikke bære kolesterolmolekyler.

Så om du skal spise soya eller ikke?

Forbruker eller ikke soyabønner kan avhenge av dine individuelle behov og dine preferanser, samt tilgjengelighet. Men selv om det ikke er et av hovedproteinene til kroppsbyggeren, er det heller ikke det beste kroppsproteinet, men det er fortsatt gyldig å vurdere at det kan være et hjelpeværktøy i noen øyeblikk.

Soy er kanskje ikke et godt valg for alle som ønsker å spare penger. Hvis vi ser på soyaproteinprodukter nå til dags, vil vi få en stor overraskelse: De koster mer enn dyrderivater. Så gjør Sans Choices.

Tydeligvis, om det er soya eller annen mat, vil generere tap hvis det gjøres i overskudd. Derfor er det alltid godt å holde seg og være balansert i slike inntak, slik at soya blir alliert for noen av sine krefter (for helse og for ytelse) og ikke gjør det til en fiende av dietten.

Gode ​​treningsøkter!

Artikkel skrevet av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!