All informasjon om hele peanutpastaen. Dens forberedelse, sammensetning, helsemessige fordeler, fettstoffer eller å hjelpe hypertrofi, og hva er de beste måtene å konsumere.



Indeks - Hva du vil se i denne artikkelen om peanøtpastaen:

Innholdet i denne artikkelen

  • 1 All informasjon om hele peanøtpastaen. Dens forberedelse, sammensetning, helsemessige fordeler, fettstoffer eller å hjelpe hypertrofi, og hva er de beste måtene å konsumere.
  • 2 Peanøtpasta basestoff
  • 3 Utarbeidelsen av peanøtpasta
  • 4 Jordnøtt smør, peanøttsmør eller jordnøtt smør?
  • 5 Historie om bruk av peanøttsmør
  • 6 Fordeler med Peanut Paste
  • 7 Funksjonelle egenskaper av peanøtpastaen
  • 8 Faroer av peanøtter
  • 9 Hvordan gjøre
  • 10 Slik lager du peanøtpastaen
  • 11 Ernæringsekspertens ekstra tips
  • 12 Forbruk Anbefaling
  • 13 Hjemmelagde Oppskrifter med Hele Peanut Pasta

Basisbestanddel av peanutpasta

Opprinnelig fra våre landområder og grenseregioner er peanøtter en plante som tilhører den årlige syklusens bærekraftig familie, klassifisert som et frø og av stor økonomisk betydning, hovedsakelig i næringsmiddelindustrien.

Peanøtter inneholder mange næringsstoffer, Det har også blitt betraktet som skurk på grunn av sin kaloriverdi (596 kcal for 100g), men i dag, på grunn av bevis for sine gunstige virkninger i ulike organer og systemer, er daglig inntak av en liten mengde velkommen og brukes i behandlingen og bevaring av god helse.

Fordøyelig, viser dens preparat som er stor mengde vitaminer, 25% til 30% protein, umettede fettsyrer (oljesyre, linolsyre og alfa-linolensyre) og små mengder av mettede fettsyrer.

Det er en stor kilde til kostfiber, antioxidant vitaminer, mineraler og også fytokjemikalier.

Industrialisering av peanøtter

De vanligste måtene å spise peanøtter er hele, rå, stekt eller lim inn.

I tillegg til disse formålene har peanøtter blitt brukt til å produsere olje, søtsaker, bakevarer og har også blitt brukt til fremstilling av oppskrifter og retter.

I tillegg til servering som mat brukes til fremstilling av maling, lakk, smøreoljer, skinn klær, møbler polsk, insektmidler og nitroglyserin er laget av peanøttolje.

Tilberedelsen av peanøtpasta

Det er en industriell prosess som viser seg veldig enkelt: Etter peeling i peanøtten og la den fri for all fremmedlegeme, blir den tatt for å steke i spesielle roster og deretter plassert for å avkjøles.

Umiddelbart etter at mandlene er ristet og ryddet av embryoene og knust, etterlater en oljeaktig pasta med konsistensen av smør.

Tidligere produsenter eliminert filmen korn, rik på vitamin B-1, og hevdet ga et ubehagelig utseende til produktet og kommersielt svekket.

Etter flere eksperimenter i USA begynte det å bli forberedt med det samme, og det skjedde en bred reklamekampanje som forklarer at smørets aspekt ikke skyldtes inkorporering av fargestoffer i forberedelsen, men til filmen, av svært høy vitaminverdien.

Jordnøtt smør, peanøttsmør eller jordnøtt smør?

Alt avhenger av produktoppskriften.

Dette produktet kan få tilsetning av vegetabilsk olje, sukker eller karbohydrater som maltodextrin, inneholder intakte peanøtter, blant annet ingredienser.

Idealet er at du velger produktet utarbeidet bare med hele jordnøtter.

Historien om bruk av peanøttsmør

Amerikanske filmfans har sett jordnøtsmør som brukes til å smøre smørbrød mange ganger i filmer.

Dette er fordi i en periode kalt "Great Depression" påbegynt i 1929 og fortsetter til 30, hvor det var økonomiske strukturelle endringer som påvirket mange land forlater alle i økonomisk krise.

På grunn av effektene på økonomien opprettet USA politikk for å oppmuntre til produksjon / industrialisering av rimelige matvarer med høy næringsverdi, peanøttsmør hadde utmerket aksept fra publikum og konsolidert forbruk blant befolkningen.

Vi har nylig observert at peanutpastaen invaderer markedet for kosttilskudd / matvarer av fysisk aktivitet utøvere med stor kraft, blir konsumert i stor skala.

Denne "mote" er velkommen, siden peanøtterpasta av pepperkake er sunn og har blitt brukt til å erstatte usunne produkter som tidligere ble brukt.

Fordeler med Peanut Paste

1 - Forbedre stemningen!

Peanøtpasta gir en stor mengde B-komplekse vitaminer, med hvilke fordeler for fordøyelsessystemet og nervesystemet blir observert. Dannelsen av velvære-neurotransmittere som serotonin.

2 - Reduksjon i forekomsten av ulike sykdommer!

Bevis viser en reduksjon i Alzheimers og kardiovaskulære sykdommer ved bruk av peanøtpasta i liten mengde daglig.

3 - Lubben, men fettene er gode!

Rik på umettede fettsyrer (enumettet), fettsyrene som finnes i peanøtpastaen, forhindrer utbruddet av kardiovaskulære sykdommer.

4 - Høy mengde næringsstoffer!

Peanøtpastaen har vegetabilske proteiner, diettfibre, antioxidant vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Peanøtpastaen har funksjonell matskrav på grunn av sammensetningen.

5 - Estetiske fordeler!

Peanøtpastaen har cellulært fornyende næringsstoffer og beskytter mot tidlig aldring.

6 - Anti-inflammatorisk!

Peanøttpastaen som brukes daglig, forhindrer muskelskade forårsaket av trening.

7 - Styrker beinene!

Rik på Kalsium og Magnesium Peanøt Pasta hjelper til med å forhindre osteoporose.

Funksjonelle egenskaper av peanøtpastaen

Funksjonell mat er de som gir næringsstoffer og / eller fytokjemikalier som spiller en avgjørende rolle i forebygging og / eller behandling av sykdommer.

Rik på umettede fettsyrer (oljesyre, linolsyre og alfa-linolensyre).

Dårlig i mettede fettsyrer Jordnøttpasta er en utmerket kilde for vegetabilsk protein, kostfiber, antioksidanter, vitaminer, mineraler (selen, magnesium og mangan) og fytokjemikalier.

- fytokjemikaliene

Fytosteroler inneholdt i jordnøtter har en beskyttende effekt mot kreft. Det er en hemmende effekt av tumorcelleproliferasjon.

I en studie utført av King og hans team identifiserte de en 33% reduksjon i svulstvekst hos personer som forbrukte jordnøtter daglig.

Fytosteroler reduserer også mengden triglyserider og LDLer i peanøttforbrukere sammenlignet med ikke-forbrukere.

- Peanøttpastaen gir arginin brukes i produksjon av et gassformig nitrogenoksid næringsstoff kalles, er dette næringsstoffet i sin tur nært knyttet til mobilisering av kroppens naturlige forsvar.

Næringsstoffer som er involvert i syntesen av dette næringsstoff, er nitrogenoksid mye som etterspørres av individer praktiserende fysisk aktivitet, er det forløperen av økt blodperfusjon mekanisme, noe som betyr at forbedring av muskelvevet ernæring for å resultere i optimalisering av reparasjonsarbeid muskel og hypertrofi.

- Peanøttpastaen har også en stor mengde vitamin E, det er en utmerket antioksidant som vil hjelpe kroppen ved å aktivere forsvarssystemet mot aggressorer, fysisk stress blant andre.

- Peanøttpastaen har fortsatt betydelig omega-3, reduserer triglyceridnivåer i blod og blodtrykk moderat. Det har også en viktig rolle i inflammatoriske prosesser i tillegg til mange andre fordeler.

* I året 1819 en forsker ved navn BLACK bemerkes at den franske tross for at et stort forbruk av mettet fett led litt aterosklerose, dette faktum har blitt definert som "franske paradokset", lenge etter at dette faktum ble forklart gjennom fordelene som finnes i forbindelser fenolforbindelser, disse næringsstoffene som finnes i jordnøtter og også i vin hemmer oksidasjonen av LDL-kolesterol.

Peanutfare

Den brasilianske peanut industrien har et program som heter Pro-Peanut implementert av ABICAB (brasilianske Association of sjokoladeindustrien, kakao, jordnøtter, godteri og derivater) for 12 år siden for å sikre kvaliteten, selvregulering og utvidelse av produktforbruk.

Alle selskaper som oppfyller kravene i lovgivningen og produserer kvalitetsprodukter av peanøtt, får Pro-Peanut Seal, et grunnleggende sertifikat slik at forbrukeren kan kjøpe sine produkter trygt.

Aflatoksin er et gift fra sopp. Det er helsefarlig og potensielt kreftfremkallende.

Stoffet har en kumulativ effekt i kroppen og kan, når den brukes i høye doser, forårsake alvorlig skade på helsen, som skrumplever, hepatitt B og blødning i nyrene.

I svangerskapet kan aflatoksin forårsake mutasjoner i fosteret. Omsorg for peanøtter som tenker på å forhindre deres forurensning, bør implementeres fra høst til oppbevaring.

Peanøtten er til stede i listen over allergifremkallende matvarer beskrevet av ANVISA i et dokument publisert 06/24/2015. Peanøttproteiner har evnen til å forårsake allergi, som melk, egg, hveteproteiner.

Men peanøttproteiner er ikke de hyppigste som skal observeres som allergener, alt avhenger av hver enkelt person.

Noen tilfeller av forurensing av salmonella har også blitt funnet i bearbeidede peanøttprodukter.

Hvordan å gjøre

Gjør det selv hjemme!

Du trenger: PEANUT!

- Ristede peanøtter med usaltet hud (1 kopp).

Slik lager du peanutpastaen

Hemmeligheten er å gjøre jordnøtten fortsatt ved litt høy temperatur (det er viktig fordi det blir varmt når det er varmt, som gjør prosessen lettere).

Trykk på blenderen eller prosessoren til den blir en lim inn. Hva taler?

Ernæringsekspertens ekstra tips

I likhet med noen produksjonsbedrifter kan du også legge til smaker til forberedelsen. Tilsetning av kakaopulver + søtningsmiddel ville være en av alternativene som ville forandre smaken og ville ytterligere øke næringsinnholdet til dette produktet.

Hvis du vil endre enda lenger, kan du legge til essenser, fruktmel (druemel, jordbær, kokosnøtt ...). Et besøk til et hus med naturlige produkter, og du vil ha mer en 5 alternativer.

obs. Sødestoffer angitt er stevia og xylitol.

Anbefaling for forbruk

30gr per dag er mengden peanøtpasta tilstrekkelig til å bringe alle disse fordelene vi observerer, dette tilsvarer 1 spiseskje og en halv.

Foretrukket tid for å konsumere det er sen ettermiddag på grunn av mobilisering av enzymatisk hormonal maskineri og også strategien for næringsstimulering.

I perioder med diett som er rettet mot å redusere fett, bør det første måltidet være rik på fettsyrer og karbohydrater. I dette måltidet vil også peanøtpastaen være velkommen.

Hjemmelagde Oppskrifter med Hele Peanut Pasta

Hjemmelaget Cookie Oppskrift med Hele Peanut Pasta

Hva med å lage deilige oppskrifter med peanøtpasta som i tillegg til å være super rask og enkel å lage, er sunn og ikke skade kostholdet ditt?

For denne artikkelen blir ikke for omfattende, la oss forberede en annen artikkel der vi setter sammen de beste oppskriftene passer med peanøtpasta.

I tillegg til å lære å lage hele peanøtpastaen, har vi flere hjemmelagde oppskrifter som: kjeks, kake, snacks, shake, muffins, vafler og til og med iskrem! 

Se: 13 oppskrifter passer med hele peanøtpasta.

Tekst utviklet av Sport ernæringsekspert Diogo Círico.
R.T. Veksttilskudd

referanser
FERNANDEZ, ELENA MERCEDES og ROSOLEM, CIRO ANTONIO. FETTSYRE OG PROTEIN I PEANUTGRAIN I FUNKTIONEN AV KALA OG TØRRINGSMETODEN. Bragantia [online]. 1998, vol. 57, n.1
FREITAS, Jullyana Borges og NAVES, Maria Margareth Veloso. Kjemisk sammensetning av spiselige nøtter og frø og deres forhold til næring og helse. Rev. Nutr. [Online]. 2010, vol.23, n.2 [cited 2015-10-08], s. 269-279
FONSECA, Homero og NERY, Humberto Del. Forekomst av aflatoksin i jordnøddepastaer (Arachis hypogaea L.). En. Esc. Super. Agric. Luiz de Queiroz [online]. 1970, vol.27 [citerte 2015-10-08], s. 181-190
MATSIKKERHET BRAZIL - 2015-10-08
LOTTENBERG, Ana M. P. et al. Effektivitet av matfytosteroler estere i reduksjon av plasma lipider i moderate hypercholesterolemics. Arq. Bras. Cardiol. [Online]. 2002, vol.79, n.2 [cited 2015-10-08], s. 139-142
MARCHIORI, V,. Peanøtt - Funksjonelle egenskaper. Rev. ABICAB, 2015
MARTIN, P. S. Peanut: En plan for historie i den brasilianske fremtiden. 2 ed. São Paulo: Ikon, 1987
OLIVEIRA, L., M. Post-Graduate Program i mat og ernæring - UNIRIO, syklus for forelesninger - 2014/2
Verdens helseorganisasjon. Rapport om en felles WHO / FAO ekspertkonsultasjon. Kosthold, ernæring og forebygging av kroniske sykdommer. Genève: WHO; 2003. WHO Technical Report Series, n. 916.
PHILIPPI ST, LATTERZA AR, CROSS ATR, RIBEIRO LC. Matpyramid: En guide til matvalg. Rev Nutr Campinas, 12 (1): 65-80, 1999.
PROVIDENCIA R. Kardiovaskulær beskyttelse av alkoholholdige drikkevarer: Vitenskapelige grunnlag i det franske paradokset. RevPortCardiol.2006; 25 (11): 1043-58.
Silva AGH, Cozzolino SMF. Kalsium. I: Cozzolino SMF. Biotilgjengelighet av næringsstoffer. Barueri: Manole; 2007. p.456-81
SOUSA, O. Ferreira de og ABRAMIDES, Eduardo. Testing av peanøttvarianter: resultater av regionale forsøk. Bragantia [online]. 1952, vol.12, n.10-12 [sitert 2015-10-08], s. 349-358
TILBAKE TIL DEN BRAZILISKE KONSENSUSEN OM MØD ALLERGI, Ver. Médica de Minas Gerais, 2007, side 6 - 37
VILLELA, NB., OG ROCHA, R. Grunnleggende håndbok for poliklinisk pleie i ernæring [online]. Andre. ed. rev. og enl. Salvador: EDUFBA, 2008. 120 s. ISBN 978-85-232-0497-6. Tilgjengelig fra SciELO Book