Betraktet som et intelligent karbohydrat, gir palatinose energi mye lenger og anbefales for fysiske aktivitetsutøvere.


Enkel karbohydrater har allerede forlatt mange menneskers dietter, spesielt de som tar vare på deres helse og trening. Mange er på jakt etter nye energikilder sunnere å øve fysiske aktiviteter, spesielt når det gjelder kroppsbygging.

Markedsalternativene er de mest varierte og du må være forsiktig med hva du spiser og undersøker mye før du kjøper et karbohydrat som er din kilde. En veldig interessant type sukker er palatinose.

Indeks - Bla gjennom hovedspørsmålene som er adressert i denne artikkelen:

Innholdet i denne artikkelen

  • 1 Hva er palatinose??
  • 2 Hva er palatinose for??
  • 3 Sammensetning og type karbohydrater
  • 4 fordeler med palatinose
  • 5 Palatinose fett?
  • 6 Hvordan ta palatinose
  • 7 Supplement av palatinose, ta før eller etter?

Hva er palatinose?

Palatinose er også kjent som isomaltulose, og er rent hvitt sukker avledet direkte fra en naturlig sukrosekilde. Denne typen sukker finnes i flere matvarer som honning og sukkerrør.

Det bringer to gode helsemessige fordeler: Den første er at palatinosen lett fordøyes, og den andre er at den slippes gradvis, det vil si, det danner ikke insulinspikes og gir god energi for en lengre periode.

Hva er palatinose for??

Til forskjell fra maltodextrin som, til tross for at det er et komplekst karbohydrat, har en høy glykemisk indeks, tillater palatinose ikke å fremme høye sukkerrater i blodet. Det har også lave insulinnivåer, det vil si, det tillater ikke at en høy konsentrasjon av insulin dannes i kroppen.

Et annet pluss er at det kan brenne mer fett under fysisk aktivitet enn noe annet karbohydrat. Du kan ha flere produkter i bare ett og med utmerket kvalitet.

Les også: Maltodextrin - Hva er det, hva er det for, er det gødning? Hvordan ta?

Sammensetning og type karbohydrater

Palatinose er en isomer av sukrose, veldig funnet i frukt og røtter, spesielt i beter. En enzymatisk omlegging av 1,2-alfa-bindingene skjer med 1,6-alfa som kombinerer glukosemolekylet med fruktose.

I dag er palatinose produsert i store mengder fra beter, og dette er bare mulig takket være et naturlig enzym som kan modifisere den molekylære strukturen av sukrose.

I naturen er mikroorganismen som er ansvarlig for å produsere dette enzymet Protaminobacter rubrum som kan produsere sin egen energikilde.

Denne bakterien kan omorganisere molekylene fruktose, sukrose og glukose på en slik måte at den syntetiserer et nytt karbohydrat med større stabilitet som vi gir navnet på palatinose.

Fordeler med Palatinose

Dette "nye" sukker har flere fordeler og kan skille seg ut blant alle andre karbohydrater, betraktes som en funksjonell mat og med god næringsverdi. Se nedenfor gode grunner til å konsumere palatinose.

• Lav GI: Med en glykemisk indeks på 32, sikrer palatinose energi i lengre tid, gradvis uten å utvikle høy konsentrasjon av blodsukker. Dette hjelper deg med å øve øvelsene dine lenger og forhindrer deg i å spise oftere, spesielt sukkerfôr.

En undersøkelse av Berg og andre forfattere brukte 20 obese menn med metabolsk syndrom og insulinresistens mellom 32 og 64 år. Palatinose ble gitt i frokostmelet i en 50 g porsjon og til lunsj, kun 10 g.

Deres konklusjon var at insulin nivåer og fett oksidasjon var høyere etter frokost sammenlignet med lunsj.

• Høyere absorpsjon: en human studie og rapportert i den britiske Journal of Nutrition viste at fordøyeligheten av 50 g palatinose varierte fra 95,5 til 98,8% og tilsynelatende absorpsjon varierte fra 93,6 til 96,1% uavhengig av naturen av mat.

Det vil si at noen matvarer som inneholder dette sukkeret, enten det er drikke eller mat, vil ha en høy absorpsjonsrate av kroppen.

• Energi lenger: Forklarer bedre denne fordelen med palatinose, den store balkongen her er at dette sukker absorberes ca 4 til 5 ganger langsommere enn sukrose. Dette skyldes at forbindelsen mellom glukose- og fruktosemolekylene er veldig sterk og tar litt tid å bli ødelagt.

• Fet oksydasjon: palatinose kan gjøre noe som ingen andre karbohydrater gjør selv med samme mengde kalorier som er 4 kcal / g.

Det øker bruken av fettkroppen som en kilde til energi ved å øke stoffskiftet i fettvev.

Palatinose kan levere glukose nivåer på et eksakt nivå. Dette reflekterer direkte på det faktum at kroppen forsøker å bevare glykogen og bruke fett til å gjøre tung løfting.

På denne måten blir muskelglykogen bare rekruttert når det virkelig trengs, det vil si på intensivt treningstidspunkt. Dette sikrer større styrke og bedre ytelse i trening.

• Beskytter tennene: ettersom bindingen mellom glukose- og fruktosemolekylene er meget motstandsdyktig, har selv mikroorganismer som er tilstede i munnhulen problemer med å fermentere dette stoffet for bruk. Palatinose er betraktet som en ikke-cariogen mat, det vil si at det ikke forårsaker karies.

Palatinose er fett?

Ja, hvis forbrukes i overflødig og uten profesjonell veiledning, kan palatinose i stedet for å få fordeler, føre til noen ulemper som fettakkumulering .

Les også: Glykemisk indeks Tabell av karbohydrater

Hvordan ta palatinose

Det lurer hvem som mener at bare fordi det er en kvalitetsmat, er det dårlig. Det er veldig vanlig å ha denne utsikten, men så langt som palatinose er det ikke sant.

Dette sukkeret kan ha en høyere søtningsmiddel enn sukrose. Mens den har 10% søtningsvirkning, har den 50%.

Du kan erstatte vanlig sukker med palatinose. i de fleste matvarer og drikkevarer, og det er perfekt for produksjon av drikkevarer. På denne måten kan du lete etter sportsdrikker som allerede er klare til å drikke som er basen av palatinose.

For å øke energitiden for en gitt øvelse, du bør innta ca 15 g per porsjon, det vil si hvis du skal ta litt drikke som en juice, for eksempel, bør du innta 15 g på en gang. Allerede for å akselerere oksidasjonen av fett, er anbefalt mengde 18 g per porsjon.

Det er ingen ideell tid å innta dette sukker, og kan konsumeres til frokost og lunsj uten restriksjoner.

Tillegg for palatinose, ta før eller etter?

For de som bruker palatinose supplementet for å forbedre ytelsen i langsiktige treningsøkter som løping eller svømming, kan du ta under og etter aktiviteter for å fylle opp energiene. Dosen er i henhold til ditt behov eller råd fra en spesialist.

Vi bruker kroppsbygging, det anbefales å servere 15g (1 ss) før fysiske aktiviteter eller som instruert av en helsepersonell eller ernæringsfysiolog.

referanse
Holub, I. et al. Nye funn på metabolske effekter av lavt glykemisk karbohydrat isomaltulose (Palatinose). British Journal of Nutrition, s. 1-8, 2010.
Konig, D .; Theis, S .; Kosianowski, G .; Berg, A. Postprandial substratbruk i overvektige emner med metabolsk syndrom etter inntak av isomaltulose (Palatinose). Ernæring XXX Journal, s. 1-6, 2012.