Mens brun ris får all ære fordi den har lav glykemisk indeks, mer næringsstoffer og fiber, blir hvit ris automatisk all dårlig berømmelse og ender opp med å bli vurdert som en dårlig mat å inkludere i en diett. Men fortjener hvit ris alt dette "hat" ?

Problemet med slike saker er at alt i kroppsbygging har en tendens til å falle inn i en ekstremistisk tankegang, i "åtte eller åtti" stil. Hvis noe er bra, må "motsatt" eller andre typer være fryktelig.

Brown ris har faktisk en lavere glykemisk indeks, mer næringsstoffer og fiber enn hvit ris, men det folk flest ikke vet er at forskjellen ikke er så stor, og hvis du ikke bare er avhengig av ris som kilden til karbohydrater eller er ikke en konkurrerende kroppsbygger der små detaljer kan gjøre en forskjell, bruk den ene eller den andre kan ganske enkelt ikke gjøre forskjell med tanke på kostholdet som helhet.

Hvit ris er ganske enkelt "skallet" brun ris, hvor noen næringsstoffer og fiber går tapt under behandlingen. Men dette er ikke å si at hvit ris er tilsvarer det raffinerte sukker i kornfamilien. Den har de samme næringsstoffene, men mindre mengder. Og for den glykemiske indeksen - hovedårsaken til at brun ris er valgt - forskjellen er heller ikke for stor heller. Mens brun ris har en estimert glykemisk indeks på 22 (på en skala på opptil 250), har hvit ris 29.

Forskjellen smalter enda lenger hvis du spiser ris i bare en eller to måltider om dagen i et sett med protein og grønnsaker, noe som gjør fordøyelsen sakte.

konklusjon

Det vi prøver å si i denne artikkelen er at det ikke er kløft mellom hvit ris og integralet som folk har en tendens til å tenke på. Hvis du for en eller annen grunn foretrekker hvit ris over integralet, og du ikke er en kroppsbygger som bare er avhengige av ris som en kilde til karbohydrater, kan du gjerne inkludere den i dietten uten store vekter i bevisstheten.

[spoiler] 1 - http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5710/2

2 - http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5718/2[/spoiler]