Tross alt, den som gjør bodybuilding bør / kan konsumere kumelk ?

Bodybuilding melk

Vi har lenge kjent at et tilstrekkelig inntak av protein er avgjørende for muskelvekst, og gjør matvarer som kjøtt, egg, melk og meieriprodukter, og får fremtredende kroppsbyggere og kroppsbyggere. Imidlertid har kumelk melk, selv med høye nivåer av høyverdig protein, mye kontroverser rundt forbruket. Noen fortaler det som god mat, mens andre finner det vanskeligere å definere muskler når de inkludere denne maten i kostholdet, og mange idrettsutøvere unngår deres forbruk på tvers av en konkurranse. Denne artikkelen tar sikte på å belyse disse tvilene, og demonstrere fordeler og ulemper med å konsumere denne maten.

Melk er definert som næringsmiddelvæsken produsert av brystkjertlene av pattedyr. Melk er den viktigste kilden til ernæring for nyfødte til de er i stand til å fordøye flere forskjellige matvarer. Men hvis vi skal adlyde naturlige lover, bør vi slutte å drikke melk så snart tennene er født. På dette tidspunktet er melk, til og med menneskelig melk, ikke lenger en fullstendig mat. Dette er hva som skjer med andre pattedyr, som forandrer dietten så snart tennene blir født. Mennesker er de eneste dyrene som fortsetter å mate på melk - tydeligvis fra andre dyr - gjennom hele livet.

Tilhengere av makrobiotisk-basert naturlig mat hevder at melken av hvert pattedyr er egnet for hver art. Konstruksjonen av kumelk melk er egnet for kalver, men ikke akkurat egnet for menn, siden kalven vokser omtrent ti ganger raskere enn mennesker i de første månedene av livet. I tillegg blir antistoffene som genereres av koens kropp for immunologisk forsvar av kalven, antigener for mennesker og kan utløse allergiske lidelser i forskjellige proporsjoner. Kullmengdenivået av kasein er også svært forskjellig fra nivåene i morsmelk og er ikke egnet for kroppen vår. Kasein er en av de viktigste allergene komponentene som finnes i kumelk. Det har den egenskapen å aktivere mastceller, og når denne aktivering skjer i mastoid cellene i tarmen, frigjøring av histamin inntreffer (allergisk reaksjon).

Allerede myseprotein - kjent som whey protein, er den vandige delen av melken produsert under ostemaking prosessen når koagulasjon oppstår. Imidlertid er bare 0,6% av denne delen protein, noe som betyr at 229 liter melk er nødvendig for å produsere 1 kg myseprotein av lav kvalitet. Det vil si å oppnå gode nivåer av myseprotein gjennom forbruket av kumelk i naturen er umulig. I dette tilfellet er tilskudd det beste tiltaket.

En annen faktor som skal vurderes er kjent som laktoseintoleranse - karbohydrat tilstede i stor konsentrasjon i melk. Hydrolysen av laktose skjer ved virkningen av laktase tilstede i tarmmikrovilli, som omdannes til galaktose og glukose. Laktoseintoleranse er svært hyppig på verdensbasis, og i noen tilfeller kan den nå 90% av befolkningen. Laktasemangel er vanlig blant asiatiske befolkninger (98% på thai, 97% på kinesisk, 99% på japansk og 67% i indianere). Blant kaukasiere er utbredelsen av laktoseintoleranse ca 15%. Det påvirker også afrikanske svarte (72%), nordamerikanere (70%) og indianere. Mangelen oppstår også med aldring på grunn av atrofi av tynntarmens slimhinne.

Denne intoleransen inkluderer både de som har total intoleranse og de med delvis intoleranse. Den sistnevnte gruppe kan fordøye store mengder laktose gang, men har ikke noe problem i å administrere det i oppdelte doser, og vanligvis godt tolerert matvarer med lavere nivåer av laktose, som yoghurt og ost.

Den ufordøyd laktose forblir i tarmen, hvor den gjennomgår virkningen av fermentative bakterier, noe som resulterer i dannelse av melkesyre og andre syrer, som forårsaker kvalme, gass, kramper, oppblåsthet og magesmerter, flatulens og diaré som vises mellom 30 minutter og 2 timer etter å ha spist mat som inneholder laktose. I noen tilfeller kan malabsorpsjon av inntatt næringsstoffer forekomme. De fleste laktoseintolerante stoffer utvikler seg over tid, og mange av dem sameksisterer med enzymmangel og bare observere symptomene etter mange år..

Kumelk har ikke bare negative aspekter, fordi det har godt proteininnhold og noen mikronæringsstoffer, for eksempel kalsium, fosfor og vitaminer B1 og B2. Imidlertid kan vi uten tvil få slike næringsstoffer fra andre matkilder.

La oss nå anta at flere melkbaserte preparater er svært velsmakende, slik at fullstendig tilbaketrekking av denne maten fra kostholdet blir ganske offer. Jeg nevner ofte at hvis noen bestemmer seg for å gjøre en fullgod og sunn mat, vil dette ha å unngå inntak av praktisk talt alle matvarer rundt deg, fordi maten er full av tilsetningsstoffer, plantevernmidler, hormoner, konserveringsmidler, matvarer med allergifremkallende egenskaper og andre relaterte substanser bivirkninger på helsen vår. Bare personer som lever i naturlige forhold vil oppnå denne prestasjonen.

Ved å analysere denne måten, i tilfelle av fysisk aktivitet uten konkurrerende oppskriften, Frisk oppfordre til bruk av kumelk ved å gi prioritet til dens derivater, slik som ost og yoghurt, på grunn av tilstedeværelsen av lave nivåer av laktose. En annen veldig interessant erstatning for kumelk melk ville være løselig soya ekstrakt. Denne drikken, populært kjent som feilaktig "soya melk", har gode ernæringsmessige egenskaper, og også isoflavoner som finnes i soyabønner er blitt vist å være effektive i å forebygge osteoporose.

I tilfelle av kroppsbyggere på høyt nivå i perioden før konkurranse , begrensningen bør være større. Alle idrettsutøvere under mitt tilsyn fjerner melk og dets derivater helt fra kostholdet i perioden før konkurranse . På dette stadiet vil noe detalj gjøre stor forskjell, og idealet er å jobbe med det minste mulige matvaren, noe som vil lette eventuelle justeringer om nødvendig. I perioden lavsesong , moderering i forbruket av disse matvarene ville være tilstrekkelig..

Faktisk vil alt avhenge av individuelle faktorer, for eksempel: objektiv, grad av intoleranse, patologisk historie, spisevaner osv. Biologisk individualitet må alltid respekteres. Derfor er en individuell oppfølging med en behørig kvalifisert faglig alltid nødvendig.

Tekst av Rodolfo Anthero de Noronha Peres - CRN8 - 242 - Idrettsnæringsfysiolog