En profesjonell konditor er ansvarlig for å forberede, utvikle oppskriften, produsere og avslutte ulike typer candies for fester, arrangementer og salg i butikker og restauranter. Candy er en spesifikk type kjøkken profesjonell hvem jobber med å lage søtsaker av alle slag.

Selv om mange tror at det å lage candy bare er en av funksjonene til en kjøkkenprofessor, lever mange kvinner ved å lage og oppfatte nye godterioppskrifter. En kvinne kan påta seg og starte sin egen godteri virksomhet eller være en del av personalet på en buffet, restaurant eller kjøkken av noe selskap.

Kvinnen på Candy Market

Matlaging er en oppgave historisk kvinnelig. Å vite dette er det ikke vanskelig å forestille seg at mange av kvinnene benyttet seg av sine gaver og deres erfaringer på kjøkkenet for å investere i egne virksomheter.

De er stort flertall av candy markedet og trenden er at den skal fortsette i lang tid, da økende offentlig interesse for nye søtsaker har gitt flere og flere muligheter til disse fagfolkene. I tillegg har den store anerkjennelsen at kjøkkenprofessorer, som for eksempel kokker, hatt det siste, har gjort markedet åpent enda mer til fagfolkene i søtten.

Profil av en Doceira

For å være en godteri må en kvinne være lett på kjøkkenet, å vite noen teknikker og å være kreativ i å utvikle og produsere nye oppskrifter, i tillegg til å være veldig pasient og forsiktig.

En annen veldig viktig og grunnleggende er ahigiene, Det er alltid godt å holde neglene dine alltid kuttet og håret sittende fast mens du arbeider, holder maten på riktig sted og instrumentene alltid rene. Det er også nødvendig å være kommunikativ og organisert for å prospektere kunder og opprette et nettverk av kontakter som bidrar til å spre sitt arbeid.

I tillegg til disse egenskapene er det også viktig å ha teoretisk kunnskap om ernæring og på de måter som forskjellige typer organismer reagerer på søt, ikke bare for å lage bedre, men også for å forstå at dessert er en viktig og vesentlig del av måltidet, siden det er ansvarlig for mange næringsstoffer fra kroppen, og også gi glede mange ganger.

Hva gjør Doceira??

Jobben til en slik profesjonell er å lage godteri selvsagt. Men det daglige arbeidet i potten går mye lenger. De som jobber i en buffet, for eksempel, må ha organisasjon for å levere alle bestillinger, enten det er ledende kjøkken eller et lagmedlem.

I tillegg er kvinner som opprettholder sin egen godteri håndtere kunder og direkte organisering av bestillinger. Selv om det ofte er et team involvert i alle disse jobbene, er rutinen av et candy ikke bare for å lage godteri, og det er viktig å vite dette før de bestemmer seg for å forfølge denne karrieren.

Områder som Doceira kan jobbe med

I markedet kan potten fungere mange steder som restauranter, bakerier, konditorier, markeder og næringer, men du kan også utvikle arbeidet ditt alene, hjemme eller ved å åpne din egen virksomhet.

Typer av par

For dette er det viktig å vite hva slags konditori du vil være. Det finnes flere typer godteriautomater, som spesialiserer seg på å møte spesifikke kundebehov og dermed erobre et nytt marked. Noen av de viktigste typene candy maskiner i disse dager er:

  • Sjokolade Candy
  • Bli med i fellesskapet vårt:

Sjokolade Candy

Sjokoladekonditoriet må være forsiktig med oppskrifter, men trenger også forskjell, siden sjokolade er et av de mest kjente godteri i verden.

Ofte vises denne forskjellen i nye oppskrifter eller nye smaker og blander som en konditor kan utføre. Av denne grunn, kreativitet er en funksjon som teller mange poeng ikke bare når det gjelder å oppfatte sine inntekter, men også når det gjelder å publisere, presentere og selge sine produkter.

Bli med i fellesskapet vårt:

Denne profesjonelle fungerer ligner på en buffet, men på en håndlaget måte. Hensikten med de som ansetter en profesjonell av typen, er å få festen din til å ha en mer hjemmelaget luft med søtsaker laget av et spesialisert bakeri. Derfor, de som ønsker å jobbe spesielt for parter, utenfor en buffet, må forstå kundens behov og ønsker for å kunne levere arbeidet på den mest hensiktsmessige måten.

En festautomat kan ha store krav og stole på noen få hjelpere i ditt daglige liv, men det er alltid viktig kontroller de søte egenskapene og kontroller resultatene. En slik godteri holder vanligvis virksomheten liten, men med god etterspørsel etter tjenester.

Dannelse av en Doceira

Selv om det ikke er noen spesifikasjon for å være baker, krever yrket en forbedring som kan ta noen år. For dette Det er flere kurs, fra det mer generelle til det mer spesifikke. Men for de som ønsker å ta en gastronomi er den mest hensiktsmessige rettet mot sine spesialiseringer innen konfekt.

Hoveduniversiteter av gastronomi i Brasil

  • Universitetet i Itajaí-dalen - Santa Catarina (SC)
  • Federal Rural University of Pernambuco - Pernambuco (PE)
  • Fakultetet for Amerika - São Paulo (SP)
  • Federal University of Bahia - Bahia (BA)
  • Faculdades Integradas do Norte de Minas - Minas Gerais (MG)
  • Universitetet i Rio dos Sinos-dalen - Rio Grande do Sul (RS)
  • Det pavelige katolske universitetet i Rio Grande do Sul - Rio Grande do Sul (RS)
  • Universidade Estácio de Sá - Rio de Janeiro (RJ)
  • Centro Universitário Senac - São Paulo (SP)
  • Universitetet Cruzeiro do Sul - São Paulo (SP)

Spesialiseringer av en Doceira

Det er flere kurs for en candy profesjonell å spesialisere seg, samt kurs som utfyller deres kunnskap for å produsere et bestemt godteri. Noen av de store spesialiseringskursene som en konditor kan gjøre er:

  • Konfekt og bakeri
  • konditori
  • Produksjon av cupcakes
  • Trøfler, bonboner og påskeegg
  • Dekorert kake

Sukkervarer og bakeri

Søtningsmidlet får mer kunnskap i begge områder og utvikler a mer teknisk kunnskap, Å kunne handle med håndtering av utstyr og større redskaper innen store bedrifter i næringsmiddelindustrien.

konditori

En patissier kan jobbe i flere områder av konfekt, lage kaker, paier, ulike typer sjokolade, blant annet. En patissier kan også jobbe i bestemte områder med tradisjonelle franske oppskrifter, for eksempel.

Produksjon av cupcakes

Produksjonen av store cupcakes Det er fortsatt et nytt brasiliansk marked., men av den grunn er det også en flott mulighet til å innovere og få nye kunder. Denne typen kurs gjør det mulig for profesjonelle å lære nye teknikker for forberedelse og dekorasjon av cupcakes.

Trøfler, bonboner og påskeegg

Candy maskinen lærer hvordan man skal håndtere ulike typer sjokolade, smelte, bruke plast og silikon former, og dekorasjon og etterbehandling av godteri for salg på fester og bestemte arrangementer.. Påske sesongen for denne typen konfekt er fortsatt mer agitated enn de andre typene. På dette tidspunktet kan det være midlertidige jobber for å hjelpe en godteri eller et konfekt med mange ordrer, en flott mulighet for de som får.

Dekorert kake

Disse kursene gjør det mulig å perfeksjonere sweetbread og lære teknikker for å dekorere dekorert og tema kaker til bursdag og bryllupsfester. Søtkjøttet som fullfører denne typen kurs, kan bruke sine ferdigheter, ikke bare i vanlige kaker, men også i andre typer søtsaker som paier, ulike typer sjokolade eller cupcakes.

Hvor mye tjener du et godteri?

Fordi det ikke er nasjonalt etasje, varierer lønnene sterkt i henhold til arbeidsmodellen vedtatt av candy-maskinen og det faktum at det er en ansatt eller en selvstendig. Den første gevinsten kan være R $ 950,00 jobber i små bedrifter eller i begynnelsen av virksomheten selv. Gjennomsnittlig lønn er rundt R $ 1,500.00 og kan overstige R $ 7,000.00.  I tillegg til disse tallene kan vi nevne andre eksempler på søtningsmiddelgevinster.

Selv om mange mennesker bare anser søtsaker som en arbeid har i økende grad fått seg, ikke bare for kvaliteten og gleden som deres søtsaker gir, men også for forståelsen for kundene at forskjellige typer søtsaker ikke bare gjør helsen bra, men de er også essensielle i mat.

Alle som planlegger å jobbe som en søtbrød, enten det er å åpne egen bedrift eller leter etter et sted i et selskap eller en restaurant, trenger Ikke bare har man ferdigheter på kjøkkenet, men vet også hvordan man skal oppføre seg med ulike typer klienter, i tillegg til å være kreativ og proaktiv i sine aktiviteter.

Se også: Ernæringsfysiolog - Hva du gjør og hvor mye du tjener

Bilder: Nikon D1x, Nikon D5200, Nikon D5100