Shimeji sopp er rik på protein og fiber og lavt kalorier. Hvis konsumert regelmessig gir flere helsemessige fordeler og ikke forringer kostholdet. Lær å forberede!


I dag har det vært økende hver dag å spise litt mat som tidligere ikke var veldig tilstede i matkulturen. Sopp er noen av disse matvarene og blant dem kan vi inkludere shimeji.

I tillegg til dette har andre sopp blitt populært i maten som shitake og mushroom. De kulinariske forberedelsene som sopp kan inkluderes er mange i tillegg til fordelene de tilbyr.

Derfor vil vi i denne artikkelen dekke litt mer om shimeji. Finn ut hvilke næringsstoffer som er tilstede i denne sopp, fordelene med forbruket, dets egenskaper, hvordan du skal forberede og lagre, pluss 4 sunne oppskrifter.

Hva er?

Shimeji er en type sopp som er veldig vanlig og konsumeres i østlig mat, spesielt i Japan. Ifølge FN, FN, er dette den tredje mest konsumerte spiselige sopp i verden.

I tillegg til å kunne inkluderes i retter som er helt velsmakende, er denne sopp en spesiell mat med særegenheter og fordeler for de som forbruker.

Ernæringsinformasjon

Shimeji er en sopp som er preget av å inneholde noen næringsstoffer, og blant dem er:

  • karbohydrater
  • proteiner
  • Mettet og umettet fett
  • fibrene
  • Mineraler som jern, kalsium, natrium og kalium

Næringsstoffene som står mest ut i denne sopp er fibrene og kaliumet, fordi de er i stor mengde. Men karbohydrater er i mindre mengder og fettene er praktisk talt ikke-eksisterende.

Når det gjelder kalorier, har shimeji lavt innhold. 100 gram av denne sopp inneholder gjennomsnittlig 20 kalorier.

Egenskaper av shimeji

Denne soppen, på grunn av næringsstoffene, hovedsakelig fibre og kalium, presenterer noen egenskaper som antilipidemisk, hypoglykemisk, antidiabetisk, avføringsmiddel og hypotensiv.

fordeler

Denne sopp tilbyr følgende fordeler:

1. Hjelp til vekttap

Shimeji hjelper i vekttap på grunn av noen funksjoner som denne soppen inneholder. Noen av disse egenskapene er: lavt kalorier, få karbohydrater og høy fiber.

Vi vet allerede at matvarer med lavt kalorier og karbohydrater bidrar til å regulere og legge vekt på vekttap. Karbohydrater er de viktigste skurene av vekt, da de lettere øker, når de inntas ofte.

Når blodglukosen øker, blir noe av denne glukosen omdannet til fett som er lagret i kroppen i form av fettvev som et reserve av energi.

Med forbruket av denne sopp og et balansert kosthold som er lavt i karbohydrater, kalorier og høy fiber, bruker kroppen sin lille glukose som energikilde og bruker også energireserver i form av fett.

Denne hele mekanismen for kontroll av karbohydratinntak letter ikke bare vekttapet generelt, men også tap av fett.

Siden fibrene i denne soppen stimulerer slanking fordi de bidrar til å øke mattheten når de inntas forsinker sulten og dermed inntaket av fordøyelsessystemet.

Selv med all den slankemessige fordelen fungerer ikke shimeji alene mirakler. Det anbefales å følge en helt sunn spisestil og å øve regelmessig fysisk aktivitet.

2. Hjelper med å få muskelmasse

Selv om det er en mat av vegetabilsk opprinnelse der proteinene ikke har en høy biologisk verdi, kan shimeji hjelpe til med gevinsten av muskelmasse som en coadjuvant av fôring for å ha en moderat mengde proteiner.

Prioritert fôring for muskelvekst er rik på animalske proteiner som kjøtt og egg, men denne sopp og alle proteinrike vegetabilske matvarer kan hjelpe i denne prosessen.

I tillegg til tilstedeværelsen av proteiner virker denne sopp som en co-adjuvans av muskeløkning ved å være lav i karbohydrater. Derfor kan det konsumeres ofte av de som trener kroppsbygging med målet om muskulær hypertrofi.

3. Hjelper med å regulere tarmen

Denne soppen bidrar også til å regulere tarmens funksjon på grunn av dets gode fiberinnhold.

Fibre bidrar til å stimulere tarmbevegelser og fekal kakeformasjon. Dette forbedrer tarmbevegelsen ved å bekjempe og forhindre forstoppelse (forstoppelse).

4. Styrker bein

Shimeji aids i beinforsterkning fordi den inneholder ergosterol, en forløper for vitamin D.

Vitamin D er viktig for styrking og helse av bein fordi det hjelper i fiksering av kalsium i bein som bidrar til forebygging av bein sykdommer som osteoporose.

5. Kardiovaskulær helsehjelp

Shimeji er alliert av hjertet på grunn av to faktorer: den høye mengden kalium og den gode mengden fibre som er tilstede i sopp.

Kalium virker direkte på natrium, et næringsstoff som i store mengder i kroppen øker blodtrykket. Når kalium virker på natrium, slapper det av blodkarene og forårsaker reduksjon i det indre trykket i disse karene, det vil si blodtrykk.

Fiber bidrar til å kontrollere absorpsjonen av karbohydrater og fett i tarmen. Dette bidrar til å regulere glukose og kolesterol nivåer, spesielt dårlig kolesterol, som kan forstyrre blodtrykket.

Les også => Shiitake-sopp - hva det er, egenskaper og helsemessige fordeler

Hvordan lagre

Frisk shimeji kan lagres i kjøleskapet i plastposen. Dette kan vare opptil 1 uke. Trenger ikke å vaskes for lagring eller tilberedning.

Hvordan å forberede

Den tradisjonelle shimeji-turen er laget i smør. Du kan imidlertid også gjøre det i olje eller annen olje etter eget valg. Denne soppen som er tilberedt på denne måten, kan konsumeres som dette eller kan brukes i andre oppskrifter.

For forberedelsen lærer vi deg hvordan du lager olivenolje. For dette trenger du 200 g shimeji, olivenolje og ekstra jomfruolje til smak, hakket gressløk til smak og salt og pepper etter smak.

Begynn med å skille soppgrenen slik at den forblir i enheter. Sett en olivenolje i en panne på brannen. La det varme opp litt, legg til sopp og la sauté litt.

Deretter legger du til saltet og brikene og lar det røre om og om igjen. La soppene fukte litt. Den tradisjonelle oppskriften tar shoyu saus, hvis du ønsker det, kan du legge litt av shoyu lys saus.

4 sunne oppskrifter med shimeji

Oppskrift 1: Shimeji's Strogonoff

ingredienser

  • 300 g fersk shimeji
  • 1 eske med lettkrem
  • 1 ss smør lys
  • 3 ss tomatsaus
  • Salt og pepper etter smak

Modus for forberedelse
Begynn med å skille sopp i enheter. I en kasserolle plasser smøret og legg til sopp. Rør til det virts litt. Legg til tomatsausen og dekk pannen.
Saute i ca 5 minutter over lav varme. Tilsett krem ​​sakte og bland. Avslutt med salt og sort pepper og bland igjen.

Oppskrift 2: Shishaji Risotto

ingredienser

  • 250 g arboreal ris
  • 250 g shimeji tilberedt i smør eller ekstra jomfruolje
  • 500 ml hjemmelaget biff bouillon
  • 2 ss lyskrem
  • Persille og grønt å smake hakket
  • Lett revet mozzarellaost til smak
  • Salt til smak

Modus for forberedelse
I en panne på brannen legger buljongen og tilsett risen. Rør risen når som helst. Når risen allerede er litt tørr, legg til sopp forberedt i olje eller smør og bland alt. Tilsett krem ​​og bland sakte. Tilsett saltet, persille og vårløk, og til slutt revet ost.

Les også => Japansk mat - Hva å spise og hva du skal unngå for de på en diett

Oppskrift 3: Nudler med shimeji i smør

ingredienser

  • ½ pakke med hele nudler
  • 1 kopp shimeji tilberedt i lett smør eller ekstra jomfruolje
  • 1 ss lys ostemasse
  • Lett mozzarellaost med revet smak

Modus for forberedelse
Tilbered pastaen, legg pastaen i en panne med vann i den allerede kokende brannen. Tilsett 1 streng olivenolje og 1 klype salt. La det lage mat og drenne vannet. Legg i pastaen i en beholder. Legg til sopp, ostemassen og bland. Til slutt, dryss den revet ost på toppen.

Oppskrift 4: Salat med shimeji

ingredienser

  • 100 g shimeji tilberedt i smør eller olivenolje
  • ½ gjeng med salat
  • Cress forlater etter smak
  • Kirsebær tomater å smake
  • Rikets pepper å smake
  • Ekstra jomfruolje til vann eller saus av ditt valg

Modus for forberedelse
I en bolle, legg salatblader, vannkressblade og kutt eller hele kirsebærtomater. Tilsett den svarte pepperen og drizzle med olivenoljen eller sausen. Til slutt, legg shimeji spre den.