proteiner er organiske sammensatte molekyler (hovedsakelig strukturert av elementene karbon, oksygen, hydrogen og nitrogen, og kan også ha andre elementer, som svovel i sammensetningen) dannet av grunnleggende strukturer kalt aminosyrer. Disse er som murstein som utgjør en vegg, dette er derfor proteiner. Eksisterende i forskjellige former i forskjellige kombinasjoner av aminosyrer (og jeg vil si at disse kombinasjonene bli uendelig fordi vanligvis adlyde DNA fra et individ er unikt) i forskjellige strukturer og funksjoner klare, proteiner er viktige elementer for livet, siden det generelt utgjør det.

Kjemisk sett er strukturen av en aminosyre i sin tur i utgangspunktet en aminogruppe, en karboksylgruppe, vanligvis festet til en sentral karbon eller alfa, og sidegruppen eller radikal.

Vår kropp er i stand til å syntetisere proteiner i henhold til vårt DNA og takket være mekanismer som tillater dette å skje, som proteinsyntese, noe som gir kontinuitet i livet. Imidlertid er det ikke bare proteiner som kan syntetiseres i menneskekroppen, men for at det skal skje, trenger vi også å syntetisere aminosyrer. Av de 20 største aminosyrene anses 11 som ikke-essensielle, det kan vi danne, mens de resterende 9, som er kjent som essensielle aminosyrer, kan vi ikke.

den funksjoner av proteiner, i grunnloven av livet, er utallige, siden de som sagt allerede utgjør det. Men når man snakker spesielt om menneskekroppen, er dens funksjoner også praktisk talt umulig å bli fullstendig beskrevet, men blant de viktigste kan vi nevne Cell konstitusjon, energikilder, enzymer, som er proteiner, dannelse av enkelte væsker og sekreter, funksjoner beslektede hormoner, tallrike transport av stoffer i det indre miljø, dannelse av vev og organer, i noen tilfeller energiforsyning, nedbrytning av noen forbindelser etc.. Således, som vi kan se, protein er direkte forbundet med metabolisme Generelt, og det er vanskelig å sitere om du vil ha en metabolsk prosess som ikke på noen måte involverer proteiner eller aminosyrer.

For både syntese av aminosyrer eller til og med proteiner må det imidlertid være et fremre substrat, det vil si, selv om vi har nok materiale til dannelsen av disse forbindelsene, må de tidligere ha kommet fra utsiden, hovedsakelig hvis vi tar hensyn til tilstedeværelsen av nitrogen i proteiner som er kilden til den. En gang vår kropp IKKE absorbere proteiner, men, aminosyrer (aminosyrene og bare falle inn i blodet), så vi kan sikkert konkludere med at de kom fra den kraft som, ved den måten, synes å være den viktigste faktor for noen visse stimuli som involverer proteiner og metabolske prosesser.

Det er utvilsomt at proteinforbruk er uunnværlig for livet. Så lite som det er, må det eksistere. Og før det, selvfølgelig kunne vi ikke lov til å studere hvordan, hvor mye og når du skal konsumere slike proteiner imidlertid svært forskjellig fra når det ble oppnådd studier på inntak av protein, opprettet i dag er etablert og basert standarder for spesifikke søk for populasjoner generelt eller bestemte grupper i forhold til proteinforbruk.

Det finnes flere anbefalinger som eksisterer i dag, hver basert på en faktor: Etnisk, fysisk aktivitetsnivå, diettvaner av befolkning, alder, vekt, fravær eller tilstedeværelse av noen form for sykdom etc. Men for oss kroppsbyggere, hva betyr mest selv i denne saken er vår anbefaling, ikke sant? Vel ... Det er på dette punktet at et dilemma begynner, og jeg vil si et polemisk også.

Anbefalingene eksisterer slik at vi kan være basert på et gjennomsnitt som ikke overskrider det vi trenger, og samtidig gi de nødvendige næringsstoffene. Dette er fordi, uansett næringsstoffer forbrukes i overskudd, skade, samt svikt, vil også medføre mangler og mangler som kan være svært alvorlige. Spesielt i tilfellet av proteiner, genererer de sluttprodukter i deres metabolisme som er ekstremt giftige for kroppen, spesielt i hjernen, slik som ammoniakk (som må skilles ut, selv etter at dens mange konverteringer i den urea-syklusen). I tilfelle av underskudd kan derfor tap av muskelmasse, benmasse og jevn hormonproduksjon reduseres.

I dag, den anbefalt for den brasilianske befolkningen av proteininntaket er omtrentlig 0,8-1,0 g / kg protein, selv om dette etter hvert blir større mengder, hovedsakelig på grunn av den type spisevaner som vår befolkning har (ekstremt "hyperproteisk"). Styrt å eie ris og bønner som allerede er rike på protein, kjøttstykker, matvaner involverer meieri forbruk og også kjøtt (brasiliansk matrett må ha noen form for kjøtt, uansett), kan det hende du tror det er praktisk talt umulig å overholde disse anbefalingene. Men gjør dette den brasilianske befolkningen en syke befolkning? Hvis vi tar hensyn til at andre land fortsatt konsumere mer protein enn vi da tenke oss at disse beløpene er enda høyere, og ennå, de også kan ikke anses som en usunn befolkning. Jeg sier dette fordi, før skeptikerne av klassisk ernæring, overstiger disse beløpene kan tilsynelatende (si skeptically) svekke nyrefunksjon, leverfunksjon, at det går noen leverenzymer, forårsake ubalanser i ureakonsentrasjon som skal utskilles, og så videre ...

Men la oss forstå riktig hvordan denne prosessen med proteinmetabolisme skjer på en veldig enkel og generell måte:

Det første trinnet etter inntak av proteiner er din fordøyelsen, eller hydrolyseprosessene, som starter i magen på grunn av pH og pepsin, som er det første proteolytiske enzymet. Etter dette passerte peptidene til tolvfingertarmen, i går vil de fortsatt bli hydrolyserte av andre enzymer som trypsin, karboksyptidaser, elastaser og chymotrypsin. Når du går gjennom tynntarmen, vil aminosyrene ha fri tilgang til blodet etter å ha passert enterocytmembranene. Dipeptidene og tripeptidene vil fremdeles fortsatt gjennomgå noe hydrolyse i enterocytene, før de kan falle som frie aminosyrer i blodet.

Disse aminosyrene vil gå gjennom de mange prosessene som er involvert med det vi kaller et protein omdreining, det vil si prosess av proteinsyntese og nedbrytning av kroppen vår som skjer til enhver tid. Men aminosyrene som ikke brukes, vil bli oksidert, gjennomgått en prosess som kalles transaminering eller fjerning av dets aminogruppe.

Dette radikale overføres til a-ketoglutaratet gjennom aminotransferasen, hvorved glutamatet dannes. Dette glutamat i sin tur er en slags "samleren ammoniakk", og dette vil tjene til syntese av andre aminosyrer, hvor karbonkjeden kan gå mange andre måter. Avhengig av hva denne stien er, vil denne strukturen komme inn i de forskjellige stadier av sitronsyre-syklusen, også oppdaget av Krebs. Denne reaksjonsvei er viktig fordi, blant annet, også en del av legemet av ammoniakk utskillelse (ca. 30-40g / dag) når korrelert med urea syklus. Utsondre imidlertid ammoniakk i form av urea, fordi dette molekylet er mer oppløselig da krever mindre mengder av vann. Til at ammoniakk omdannes til urea, amino kombinerte rest av en CO2-molekyl, som danner citrullin, som blir omdannet til arginosuccinate og kan følge banen til sitronsyresyklusen som fumarat eller cicloda urea som arginin og ornitin deretter til å fortsette syklusen eller urea, som skal utskilles.

Derfor, som vi kan se, overskytende protein ikke nødvendigvis delta i proteinfornyelse, og det vil heller ikke nødvendigvis føre til større nivåer av vevssyntese, men vil snarere bli oksidert, generere energi og, blant andre, CORPORATE FAT (i motsetning til hva noen forestiller seg, kan proteiner omdannes og lagres i kroppen som fett.).

Ifølge nyere forskning, publisert i ISSN, the konsum på 2 g / kg protein For utøvere av moderat og / eller intens fysisk aktivitet har ikke bare blitt vist seg å være skadelig for menneskekroppen, og det har heller ikke presentert noen helseproblemer. Selv dette beløpet er ofte ikke nødvendig spesielt for fysisk aktivitet utøvere, men vanlige mennesker som er ute etter vekttap og har et lavt glykemisk diett, mennesker med sykdommer som hiv og andre. Jeg må si det, selv forskning med verdier opp til disse oppnådde gode resultater uten å presentere bivirkninger.

Så må proteinforbruket nødvendigvis være høyt av utøveren av fysiske aktiviteter? Vel, la oss ta det lett fordi det er der mange mennesker misforstår det konsumere protein over den daglige anbefalingen og konsumere protein urettferdig, og dermed generere helseskader. Selv om det ikke er konsensus som kan fortelle oss Hva er grensen for proteinforbruk, fordi vi snakker om spesifikke anbefalinger for idrettsutøvere som må være individuelt utformet og godt orientert av en profesjonell, vet vi at det som er veldig ille, ikke inntar mengder over det anbefalte, men mengder som overstiger deres behov.

Instinktivt, til den nye misguided bodybuilding utøveren inn i en bodybuilding gym få muskler, kan du begynne å lytte til noen gamle fibs gym eller starte sin "vitenskapelig kunnskap" gjennom upålitelige kilder til informasjon. Dette kan ta deg til å gjøre det som mange gjør: "Socar protein i kosten", det vil si en person som vanligvis forbrukes en biff en dag, går til å konsumere tre eller fire, legg ost, melk, egg, andre kjøtt og fortsatt kjøp en pott med hydrolyserte proteinpulver å ta etter trening. Selvfølgelig, magesmerter, gastrointestinale ubehag og til og med mulig nedsatt lever- eller nyrefunksjon. I tillegg tilfører enkelte studier selv dette dårlige forbruket (les overdreven forbruk) med mulig økning av prolaktin. Dette skyldes at en kroppsbygger på middelsnivå eller det som ikke er rettet mot høyt utbytte, trenger en god diettstruktur som komprimerer med dens formål og samtidig med dine individuelle behov, dvs. ikke overdrivelse eller mengder sammenlignet med en elite elitutøver som i dette tilfellet trenger mengder av praktisk talt alle mikro- og makronæringsstoffer mye større enn anbefalingene for befolkningen generelt. Som sagt, bruker denne typen høyinntektspersonell større mengder fordi kroppen har behov for disse mengdene, og vil ikke kaste bort eller forårsake skade. Å få tak i muskulær hypertrofi, proteinet er ikke den eneste faktoren som forstyrrer: Uten de riktige mengder av karbohydrater, lipider, mikronæringsstoffer, vann, tunge og konsekvent trening, tilstrekkelig hvile, hormonnivåer og helse dager og andre faktorer, kan vi spise så mye protein og selv så vil vi ikke få gode resultater.

Forestill deg nå nyrer og lever å måtte jobbe i full fart for å kunne redegjøre for denne store meldingen som er omdannelsen av ammoniakk, alliert med utskillelsen. Gjerne en maskin som fungerer 24 timer i døgnet over kapasiteten for det den er laget har en lavere holdbarhet enn en som fungerer 10 eller 12 timer i døgnet, eller til og med samme 24, men med en mye mindre arbeid.

Jeg må si før, i de fleste tilfeller, når vi snakker om disse personene, og de søker en ernæringsfysiolog, anser seg selv bare verdig å jobbe med idrett ernæringsfysiologer, når det faktisk en klinisk ernæringsfysiolog allerede ville levere sine behov. Men ... Likevel er det ikke uvanlig å se noen plikt marombeiros kritisere ernæringseksperter sier at det er unødvendig å konsumere større mengder enn 1,5 g / kg protein. CÉTICOS, HUSK: En næringsdanner gir standardanbefalinger når det er offentlig. Derfor, for å kritisere det på dette punktet basert på en anbefaling som burde være spesifikke, er en stor feil!

Protein og proteininntak bør være i samsvar med proteinets hovedmål i hypertrofi, som i tillegg til normale fysiologiske funksjoner vil tjene som substrat for protein overkompensasjon og dermed generere muskeløkning. Men husk at det er en grense for denne overkompensasjonen, og den grensen er ødelagt dag for dag i henhold til vår fremgang og ikke fra dag til dag. Ellers overlaster vi kroppen vår. Enten det er for den fysiske aktivitetsutøveren eller idrettsutøveren, er den beste formelen fortsatt diettbalansen, det vil si et rikt, variert og balansert kosthold.

konklusjon:

Det er ikke en hammer som kan bli slått som mengdene som må konsumeres av proteiner. Det er ingenting som kan bevise at det høye forbruket av proteiner kan være skadelig, ellers viser studier allerede at slik forbruk når det er over, ikke overdrevet, kan til og med være til nytte. Imidlertid er det kjent at disse skal være i samsvar med de enkelte individers individuelle behov (spesielt de som har noen form for sykdom eller metabolsk dysfunksjon), ikke har en tendens til å overspise, men til en diett så balansert som mulig.

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!