Ikke bare av de som praktiserer fysiske aktiviteter, spesielt de som har kroppsbygging som tar sikte på å øke muskelmassen og dermed, vet viktigheten av dette næringsstoffet i muskelsyntese - siden muskler, etter vann, hovedsakelig består av proteiner - men etter mye av samfunnet (inkludert stillesittende), inkludert media, proteiner, som stammer fra uttrykket "grunnleggende behov", har blitt påpekt før en relativt høy og grunnleggende betydning i våre liv. Overgår begreper som ikke lenger gjelder, i dag er det kjent om betydningen av at det er grunnlag for en diett rik på proteiner, slik at det i sin tur gir nødvendige underlag til praktisk talt alle aspekter som styrer livet og dets konstruksjon.

Proteiner i dag har nådd en uovertruffen plass i de biologiske studiene av de mest forskjellige typene, i tillegg til å være på et platå av høy kompleksitet for livet. Det er derfor av stor betydning at vi kan forstå noen grunnleggende aspekter ved dette makronæringsstoffet som har konsepter langt utover det vi forestiller oss. Finnes i kroppen i forskjellige former som glykoproteiner, lipoproteiner, og mange andre, har dette til og med større relevans for å praktisere fysisk aktivitet som tar sikte på kroppen endringer og forandrer de varig og effektiv. Derfor er det grunnleggende retningslinjer for å oppnå gode resultater å kjenne de beste forbruksformene, manipuleringen og funksjonene til proteiner.

Derfor, i motsetning det som pleide å bli forkynt før om mange protein ugjerninger på dens mulige overbelastninger og de retningslinjer som ble trukket undervurdere sitt forbruk falt i dag til bakken, noe som gir vei til nye konsepter og nye linjer med tanke, som vi i det minste bør forstå.

Artikkelindeks:

  • Hva er proteiner??
  • Hva er proteinet for??
    • Enzymer: De "spesielle" proteinene
  • Hvordan proteiner og aminosyrer kan klassifiseres?
  • Hvor mye protein skal jeg spise??
  • Proteiner og kroppsbyggeren
  • Biologisk verdi X PDCAAer

Hva er proteiner??

den proteiner er biomolekylene som i utgangspunktet utgjøres av de grunnleggende elementene karbon, hydrogen og oksygen (husk at det i noen tilfeller finnes andre elementer i proteinsammensetningen, for eksempel jern og svovel) i større mengder i alle livets grener, det være seg dyr eller grønnsaker, oppnådd fra funksjoner av de mest varierte og jevnlige , funksjoner som muliggjør forekomst av reaksjoner for å fortsette de metabolske aspektene generelt og åpenbart for livet. I tillegg er proteiner grunnleggende molekyler i konstruksjonen av de fleste vevene som utgjør alt som omgir oss.

Proteiner er fortsatt grunnleggende fra de grunnleggende prinsippene for hva som utgjør et levende vesen, vanligvis dets RNA, i det minste og, i mer komplekse tilfeller, som for mennesket, DNA'et selv.

Disse makromolekylene dannes av små enheter som kalles aminosyrer, som i sin tur er koblet i forskjellige kombinasjoner av såkalte "peptidbindinger", som kan være ikke bare i forskjellige kombinasjoner, men også former. Disse forbindelsene og skjemaene får dem til å skaffe seg stabilitet, og selvfølgelig kan de også utføre sin spesifikke funksjon. De såkalte "konformasjoner" garanterer dette.

Forestill deg det, i utgangspunktet og analogt, et hus, det er noe vev. Dens vegger er proteiner, og hver murstein som utgjør den veggen er en aminosyre. I utgangspunktet er dette hva som skjer med sammensetningen av et organs vev, som inngår i et system som vil utgjøre en del av det aktuelle vesen.

De funksjonelle gruppene av proteinene består av et amino (NH2) radikal og en karboksylsyre (COOH).

Hva er proteinet for??

Proteiner, makromolekyler med store funksjoner, er viktige blant annet i strukturelle / plastiske funksjoner, som bidrar til dannelsen av mange vev (for eksempel myosin, kollagen, actin, etc.), i hormonelle funksjoner, som utgjør peptidhormoner (som GH, insulin etc.), funksjoner og sammensetning av immunsystemet (som utgjør hvite blodlegemer som hjelper til med produksjon av stoffer relatert til immunrespons, dannelse av antistoffer etc.), i transport av gasser (for eksempel hemoglobin), som energiske næringsstoffer, blir brukt, hovedsakelig gjennom glukoneogenese. Videre ubestridelig, dens viktigste og mest relevante funksjon er den enzymatiske, som vi vil vite litt bedre framover.

Enzymer: De "spesielle" proteinene

Hvis det er en klasse av proteiner som er overvurdert, og selvfølgelig må de faktisk være, på grunn av deres fysiologiske, metabolske og kjemiske betydning, er dette klassen av enzymer. Som det er sagt i biologiske fag: Hvert enzym er et protein, men ikke hvert protein er et enzym..

Enzymer er "spesielle" proteiner, som er utformet for å katalysere reaksjoner som ville ta lang tid å skje, eller hvis de skulle skje. For at stoffskiftet skal være effektivt, er de derfor uunnværlige.

Enzymer fungerer i utgangspunktet som begrepet "lås og nøkkel". La oss anta at hvert enzym er en lås, så det er bare en låsbar nøkkel i den (spesielt i bindingsstedet), noe som gjør at noe kan skje. På denne måten er det klart å observere kompleksiteten som eksisterer i mengden av katalyserte reaksjoner og derfor i de ulike funksjonene til hver av dem.

I utgangspunktet kan vi si det enzymer er ansvarlige for hendelsen i de mange metabolske hendelsene som ville skje på en gammel måte hvis det ikke var for deres tilstedeværelse. Således er dette ubestridelig en klasse som fortjener oppmerksomhet og en annen studie, spesielt i lys av sin manipulasjon.

Antall enzymer som eksisterer i kroppen er enorme og ikke alle er kjent. Men med det lille som er kjent for noen av dem, er retningslinjer skissert for deres funksjon, og kan således på en eller annen måte føre til egnede metabolske modifikasjoner gjennom deres manipulering, stimulering, inhibering og så videre. Dette er tilfellet for eksempel er ved bruk av medikamenter som vanligvis forårsaker noen enzym inhiberes, noe som forhindrer enhver reaksjon (f.eks enzymet aromatase-inhibitorer, som er ansvarlige for omdannelsen av androgen forbindelser på østrogen. Vanligvis blir slike stoffer benyttes for tilfeller av gynekomasti, høy grad av aromatisering). I dag kan ikke bare de allopatiske, men fytoterapeutiske og næringsstoffer-elementene hjelpe til i denne enzymatiske manipulasjonen, for å fremme effekter i henhold til hva som passer oss.

Enzymer er sterkt påvirket av miljøet som er funnet, spesielt av de tidligere nevnte faktorer som pH og temperatur.

Normalt fungerer enzymer godt ved ca. 30 ° C og pH nær 7, og kan selvsagt variere fra enzym til enzym (som for eksempel de i mage-tarmkanalen, som overstiger relativt høyere pH). Fra plutselige endringer begynner de å gjennomgå denaturering, det vil si en endring i deres konformasjon, og endringer som kan være reversible eller ikke. Vanligvis endrer temperaturen til kjøler, senker eller stopper funksjonene, gjenopptas når en ideell temperatur er nådd. Men endringer som sterk varmeeksponering fremmer vanligvis irreversible endringer, noe som gjør enzymet "null".

Hvordan proteiner og aminosyrer kan klassifiseres?

Proteiner og aminosyrer kan defineres og klassifiseres på mange måter, som involverer forskjellige faktorer. Blant de mange klassifiseringene kan vi sitere, ved deres konformasjon, surhetsnivå, løselighet (på grunn av deres polaritet), deres skjebne (ketose og glukoneogenese), deres affinitet til næringsstoffet / stoffet / forbindelsen X, deres funksjon og andre, De mest relevante og, hovedsakelig, oss kroppsbyggere er den som involverer essensielle aminosyrer, betingelsesmessig essensielle og ikke-essensielle.

I utgangspunktet er det ikke-essensielle aminosyrer er de som produseres av kroppen vår og trenger ikke nødvendigvis å komme fra kostholdet. Aminosyrer som L-alanin, L-serin og lignende. allerede betingelsesmessig viktig er de som ikke er essensielle i normale fysiologiske situasjoner, men som må konsumeres i spesielle tilfeller som L-Arginin, L-Prolin og L-Tyrosin. allerede avgjørende, er de som ikke produseres av kroppen, og krever dermed et eksogent forbruk, det vil si gjennom diett. Disse aminosyrene bør få spesiell oppmerksomhet, spesielt de som har noen form for proteinbegrensning i kostholdet, spesielt vegetarianere. Noen av disse aminosyrene har en grad av betydning i metabolsk metabolisme, og er av stor relevans. Disse er L-Leucin, L-Valin, L-Tryptofan, L-Threonin og etc..

Hvor mye protein skal jeg spise??

For proteiner som fundamentalt spiller sin rolle effektivt, må de syntetiseres ordentlig. Følgelig er inntak av protein, og fortrinnsvis bredt og mangfoldig mer viktig, samt gir et forskjellig område av forskjellige aminosyrer i kroppen for å gi denne spredning og derfor alltid har sine anabolske substrater for prosesser (les hvis konstruksjon).

Det anbefales, ifølge WHO (World Health En sunn individuell svaler om 50g protein per dag, som for noen som veier 70 kg, representerer rundt 0,7 g / kg, en verdi som ifølge noen referanser også anbefales for personer under normale forhold. For utøvere av fysisk aktivitet med lav / middels inntekt varierer denne verdien rundt 1,2 g / kg, noe som representerer et gjennomsnittlig forbruk på 84-85 g protein per dag. Det er, vi snakker om MAKRONUTRIENTER og ikke, MATELIG MAT, siden mange ofte forveksler disse to konseptene.

Proteiner og kroppsbyggeren

Overvurdert av media i dag, har protein blitt identifisert som en av mektene av ernæring, spesielt for de som er kroppsbyggere, som vanligvis krever spesifikk ernæring, spesielt hvis utviklingen av deres aktivitet søker et mål for plutselig forandring og / eller atletisk / konkurransedyktig eller til og med, i noen tilfeller, intens.

Utvilsomt er nivåene av proteininntak av en kroppsbygger en tendens til å være relativt høyere enn hos stillesittende individer. Disse nivåene kan imidlertid ikke anses å være overskatt som de fleste vanligvis gjør. utgangspunktet, forbruket må tilfredsstille behovene og ikke det overskytende. Finne, så mye har blitt rapportert at overdrevent inntak av protein kan liksom optimalisere resultatene dine eller finne som ikke vil være skadelig, det er en stor myte: For mye protein kan faktisk forårsake skade på kroppen, slik som å gå inn i glykolytiske veier ved omdannelse og deretter bli omdannet til triacylglyserol for oppbevaring i adipose paniculus, kan forårsake overlast og overbelastning av nyre og, ifølge enkelte studier, kan til og med på en eller annen måte blokkere proteinsyntesen.

Ifølge de nyeste publikasjonene fra International Society of Sport Nutrition, forbruket av 1,8-2 g protein per kilo kroppsvekt, presenterer gode retningslinjer for fysiske aktivitet utøvere, men det bør tas hensyn til at i flere andre eksperimenter, forbruk på opptil 2,2-2, 5 g protein / kg har også vist gode resultater uten å forårsake noen form for skade på kort og mellomlang sikt, og trenger fortsatt langsiktige evalueringer, men som ikke sannsynlig vil indikere noen skade.

Selvsagt kan denne verdien variere vidt i henhold til hver henhold til individuelle næringsbehov, første, spesifikt mål ved utførelse av fysisk ativardes, type, varighet og intensitet av fysisk aktivitet, utvinning tid, type protein anvendes, diett som en helhet, trender metabolske nedbrytning eller syntese, anvendelse av ergogenic eller ikke, hvorvidt legemidler eller ikke og mange andre faktorer. For å være oppmerksom kan proteinforbruket nå nærmere eller mer enn 5g i noen spesifikke tilfeller der det vanligvis er bruk av noen substans av stoffet opprinnelse.

Derfor er beregning og forståelse av dine egne behov en grunnleggende retningslinje for hvor mye du bør konsumere fra dette makronæringsstoffet. Det er derfor viktig at profesjonell.

Biologisk verdi X PDCAAer

Til denne dagen er det mye sagt om "biologisk verdi" av et protein. Dette uttrykket tar først og fremst en følelse av hvor godt et protein som blir brukt i legemet, siden prosessene med fordøyelse og absorbsjon, inntil frigjøring av aminosyrer inn i blodstrømmen, og bruk av disse.

Dette begrepet er verken utdatert eller ukorrekt, men vi vil si, ufullstendig og dette blir klart når vi forstår begrepet PDCAAs.

PDCAAS kommer fra akronym på engelsk Proteinfordøyelighet Korrigert Aminosyre Score, det vil si kjemisk poengsum (score) av aminosyre korrigert for proteinfordøyelighet. PDCAA er ikke noe som er indikativt for å bestemme kvaliteten på et bestemt protein mot aminosyresammensetningen av det samme protein og dets metabolske tilgjengelighet til kroppen.

For å forstå det litt bedre, er mange ikke fans av soyaproteiner. De sier at dette er en kilde til "lav biologisk verdi", når faktisk soya har en høy biologisk verdi. Imidlertid er deres PDCAAer relativt lave, noe som gjør at det ikke er et av de beste valgene for forbruker (annet enn så ille en kilde som de sier).

Derfor må du alltid ta hensyn til settet av disse konseptene og ikke bare ett av disse konseptene.

konklusjon:

Proteiner er viktige makronæringsstoffer i livet til en person, og representerer viktig del i en diett, om ikke dedikert til å trene fysisk aktivitet.

Tidligere syntetisert i henhold til den genetiske koden for aminosyrer avledet fra proteinholdig mat kokeprosessen og, i motsetning til fremstillingen av aminosyrer av menneskekroppen, disse næringsstoffene utføre grunnleggende og komplekse funksjoner i kroppen, som opptrer på flere måter, og nesten alle vev.

For å oppnå en god individualisering i forbruket og individualisering som er hensiktsmessig for sine behov og mål, er det imidlertid uunnværlig at profesjonell hjelp søkt for å unngå skade og få maksimale fordeler i dette uunnværlige makronæringsstoffet.

Artikkel skrevet av Marcelo Sendon (@marcelosendon)

LES OGSÅ:
SE: Slik bruker du anabole medisiner riktig og trygt og øker muskelmassen din i løpet av få uker
GET: Narkotika, kosthold og tilleggsprotokoller Klar til å bli brukt og sette i bruk: En komplett guide til hypertrofi!
vET: Pre-Workout som vil endre treningsmåten din: + ENERGY, + STRENGTH, + RESISTANCE, + FOCUS og + MUSCLES!
LAST NED GRATIS: Digital Book med 20 Fitness og Velsmakende Oppskrifter for Muskel Massegjenvinning og Fettfall!