Å være rik på jerntamarind er en sterk alliert mot anemi, i tillegg til å ha antioksidantvirkning og bidrar til å redusere kolesterol og kontrollere diabetes.


Hva er

Tamarind, hvis opprinnelige betydning er "India-datoen", er en frukt av tamarind av afrikansk og indisk opprinnelse. Det er overveiende i Brasil i nord og nordøst på grunn av det varmere klimaet.   

Den har form av en pod som har bark som er hard og sprø. I interiøret er det en masse av brune og rødaktige farger som involverer flere frø.

Hva er det for

Tamarind er en frukt som er best kjent for bruk i matlaging, men kan også brukes til medisinske formål som sykdomsforebygging, tarmhelse, for å bekjempe betennelse, blant andre formål.

Ernæringsmessige egenskaper

De viktigste næringsstoffene som finnes i tamarind er:

  • karbohydrater;
  • proteiner;
  • fett;
  • Vitaminer A, C og B kompleks;
  • Mineraler: kalsium, jern, fosfor, kalium og magnesium;
  • Organiske syrer: vinsyre, fosforsyre, sitronsyre, eddiksyre og appelsinsyre;
  • Fibre: pektin;
  • Antioxidant: polyfenoler og flavonoider.

Tamarind er en ganske kalorisk mat. 100 gram masse har et gjennomsnitt på 276 kalorier. Derfor bør forbruket deres kontrolleres i kosthold for vekttap.

Helsefordeler

Både masse og bark av tamarind har medisinske egenskaper som er gunstige for helsen. Derfor er noen av fordelene med denne frukten:

1. Det har antioksidantvirkning

Dens antioksidantvirkning oppstår på grunn av tilstedeværelsen av antioksidantstoffer (polyfenoler, flavonoider, vitamin C og vitamin A). Antioksidanter bidrar til å bekjempe de frie radikaler som finnes i kroppen som er avledet av reaksjoner som forekommer i kroppen selv eller fra eksterne kilder som mat, kjemikalier og forurensning.

Frie radikaler skade helsen fordi de angripe friske celler i kroppen som forårsaker utbruddet av sykdommer slik som cancer, nevrodegenrative sykdommer og kardiovaskulære sykdommer, i tillegg til for tidlig aldring. Antioksidanter handler derfor nøytraliserende virkningen av de frie radialene.

2. Det er bra for fordøyelsessystemet

Tamarind virker som en naturlig avføringsmiddel fordi fibrene som er tilstede i denne frukten, regulerer tarmen. De stimulerer tarmbevegelsen og, sammen med vann, øker og myker avføringen som letter evakuering. Dermed kan folk som lider av forstoppelse (fanget tarm) dra nytte av denne frukten.

Til tross for at det er avføringsmiddel, hjelper denne frukten også til å bekjempe diaré. I tillegg hjelper denne frukten til å forbedre fordøyelsen.

3. Hjelper med å forhindre anemi

I tillegg til å bidra til å forebygge, hjelper tamarind med å bekjempe jernmangelanemi, som er sykdommen forårsaket av jernmangel i kroppen. Siden denne frukten er rik på jern, er det effektivt å bidra til å eliminere denne sykdommen sammen med forbruket av andre jernrike matvarer.

4. Fremmer hudens helse

Denne fordelen oppstår på grunn av vitamin C og A. Disse vitaminene bidrar til å opprettholde hudens helse, samt hår og negler. Spesielt C-vitamin, er ansvarlig for alltid å opprettholde jevn og ungdommelig hud, da det stimulerer produksjonen av kollagen og elastin, fibre som opprettholder strukturen i huden og forhindrer utseende av strekkmerker, cellulitter og aldring av huden.

5. Styrker immunforsvaret

Inume systemet styrkes ytterligere ved vanlig konsum av denne frukten på grunn av tilstedeværelsen av antioksidanter som styrker systemet. Med dette øker kroppens forsvar ved å redusere forekomsten av infeksjoner.

6. Hjelper med å kontrollere diabetes og kolesterol

Pektin, en fiber funnet i tamarind, bidrar til å kontrollere diabetes og høyt kolesterol. Denne type av oppløselig fiber er at, når de er tilstede i tarmen danner en gel med vannet ved å skape en barriere som styrer absorpsjonen av sukker og fett inn i blodet.

Som et resultat absorberes sukker og fett langsomt og kontinuerlig, og unngår overdreven økning i blodsukker og kolesterol. Denne funksjonen har fordeler for de som lider av diabetes og høyt kolesterol, da det bidrar til å holde prisene bedre kontrollert.

Til tross for disse fordelene, bør diabetikere være forsiktig med å ikke konsumere denne frukten i overskudd, fordi det er rik på karbohydrater, i stedet for å bidra til å holde diabetes under kontroll, kan det skade dette bildet.

7. Hjelper med sårheling

Vitamin C er det som gir denne fordelen. Det er et vitamin som får huden til å få større kapasitet til regenerering, i tillegg til å utøve sin antioksidantvirkning. Disse faktorene bidrar til en raskere hudhelbredingsprosess.

8. Andre fordeler

Noen av fordelene med tamarind inkluderer:

  • Anti-inflammatorisk, spesielt hals og mage;
  • smertestillende;
  • antiseptisk;
  • antimikrobielle;
  • febernedsettende;
  • antiflatulent;
  • Forhindrer skjørbukning (sykdom forårsaket av vitamin C-mangel);
  • Tonic og Astringent;
  • Den har beroligende egenskaper;
  • Lindrer hodepine og stress symptomer gjennom swabs eller bad;
  • Hoste kamp.

Hvordan å konsumere

Hvorfor det har en sur smak og være sure på grunn av tilstedeværelsen av ulike syrer i komposisjonen, er tamarind frukt ikke mye forbrukes frisk, men det er folk som fordi de liker mer sure smak, foretrekker å fordøye det rå. I matlaging og til andre formål kan tamarind høstes både masse og frø.

Massen kan brukes til å fremstille juice masser, for fremstilling av syltetøy, gele, iskrem, tannkrem, likører, drikkevarer og siruper og som ris og kjøtt krydder.

For å lage juice, slå massen i isvann og søt den med honning, brunt sukker eller søtningsmiddel. Unngå å spenne saften, og dermed blir en større mengde fiber utnyttet.

Les også => Gurkemeie (saffron) - Hva er det for, fordelene og hvordan man forbruker

Frø brukes av industrien som stabiliserende juice og andre industrialiserte matvarer og som tyggegummi, en slags lim, for papir eller vev. Også fra frøene hentes en olje som brukes i næringsmiddelindustrien.

Forbruket av tamarind må være vanlig og normal. Ikke forbruke denne overflødig frukt fordi det kan være skadelig for kroppen, spesielt for diabetikere, som vi har sett, og å være en syrlig frukt, kan føre til irritasjon av mage-tarmkanalen, spesielt hos personer som har noen mage lidelser som halsbrann, gastritt eller annen.