Fordi den er rik på fibre, favoriserer endivet vekttapet og bidrar også til å bekjempe anemi, fordi det også er rik på jern. Se andre viktige helsemessige fordeler og hvordan du skal forberede deg.


Få vet, men endivet er faktisk en type cikoria. Selv om smaken ikke er så hyggelig i ganen som den er litt bitter, er den en veldig rik vegetabilsk for helse.

I tillegg til å ha en stor mengde vitaminer og næringsstoffer, er det svært lavt kaloriinnhold, og en servering på 200 gram har bare 34 kalorier.

Endivet er veldig minner om et salat, bortsett fra at bladene er mørkere, skarpere og, selvfølgelig, mer bitter.

Grønnsaken var allerede konsumert av gamle sivilisasjoner, men begynte å bli mer utbredt i India til den spredte seg gjennom Vesten.

Escarole egenskaper

I tillegg til sine probiotiske egenskaper bidrar endiv til å forhindre noen forskjellige kreftformer.

Det har også antiinflammatoriske og antioksidantstoffer, som forhindrer tidlig cell aldring og dannelse av noen sykdommer.

Takket være den probiotiske eiendom, stimulerer endive kroppen til å produsere flere bakterier som utgjør vårt tarmfloraen, og gir bedre helse, styrke immunforsvaret og beskytter kroppen mot mikroorganismer.

Escarole er rik på kalsium, et essensielt mineral for dannelse og vedlikehold av bein.

Det er også rik på kalium, som hjelpemidler i muskel sammentrekning (så det er viktig å konsumere etter en mer intens trening), regulerer blod pH og også trykket og anbefales på grunn av at for hypertensive mennesker.

Fordelene ved endiv

1. Hjelper å gå ned i vekt

Escarole bidrar til å gå ned i vekt fordi den gir fiber og har et svært lavt kaloriinnhold.

Hvem ønsker å gå ned i vekt bør legge escarole i mat, så hjelper det å tilfredsstille sult og fremmer en bedre balanse mellom brenn / kalorier forbrukes, siden den eneste måten å gå ned i vekt er å brenne flere kalorier enn du forbruker.

2. Beskytter huden og øynene

Endivet er rik på vitamin A. En servering på 50 gram gir litt over 21% av daglige behovene til vitamin A.

Det er ansvarlig for å beskytte huden, øynene (bidrar også til å forhindre dannelsen av noen sykdommer som grå stær), og bidrar til å styrke lungene, og hindrer også dannelsen av noen forskjellige typer kreft.

3. Beskytt celler

Endivet er rik på antioksidanter, som blokkerer virkningen av frie radikaler, ansvarlig for celleoksydasjon og dannelse av sykdommer som kreft.

4. Det er rik på mangan

Endivet er rik på mangan, et ekstremt viktig mineral for organismen av flere grunner:

  • Metaboliserer karbohydrater;
  • Ansvarlig for produksjon av hormoner knyttet til kjønn av personen;
  • Hjelper å komponere bein;
  • Hjelper å komponere stoffer;
  • Fungerer på vedlikehold av nervene i nervesystemet.

5. Bekjempelse av anemi

Endivet er også rik på jern, og anbefales derfor for de som har anemi.

En av egenskapene øker også produksjonen av røde blodlegemer. Og siden anemi karakteriseres av reduksjon av konsentrasjonen av røde blodlegemer, er det ikke noe bedre enn å tilpasse noen oppskrifter og øke forbruket av grøntområdet.

Imidlertid vil ikke alltid endivet eller noen annen grønnsak være nok til å kurere anemi. Hver person kan være i et annet stadium av sykdommen, og det kan være nødvendig med medisinsk inngrep. Kontakt derfor lege når symptomene oppstår..

6. Behandling for diabetespasienter

Endivet har et stoff som heter inulin som bidrar til å kontrollere blodsukkernivået.

Dette forhindrer dannelsen av insulinspikes, som dermed forhindrer overdreven vektøkning og til og med dannelsen av betennelse gjennom kroppen.

Likevel er det viktig før du konsulterer en lege og vet hva som er best å gjøre med måltider.

Les også => Cikorie - hva er det for, alle sine sunne fordeler og oppskrifter

Hvordan lage og spise escarole?

Selv om escarolen er bitter, er det noen måter å forberede greens på, slik at den har en litt mer tonet smak.

Ved å forberede den rå i salaten, vil du føle en sterkere bitter smak. Et alternativ til dette er dampkoking eller braising med noen krydder som løk, olivenolje og hvitløk.

Vær oppmerksom når du spiser stekt endive, fordi når det går fra grønn farge til en mer brunlig tone betyr det kokte mer enn den burde, og dette fører det til å miste svært interessante egenskaper for kroppen.

Vask endivet godt før du la det, og hvis du foretrekker det, kan du la det bløt i eddik for å bedre hygienen. Etter vask kan du bake i olivenolje og blande krydder som hvitløk, løk, salt, spidskommen, basilikum eller oregano.

Jo mer flettet, jo mindre bitter. Men samtidig vær forsiktig så du ikke overdriver poenget.

Hvis du ikke vil bøye i oljen, er en annen måte å tilberede escarolen på å legge om 100 ml vann i en panne og la den stå i damp. Prosessen er rask og vil også bidra til å redusere bitterheten av grønnsaket.

Til tross for sin mer bittere smak, er det verdt å gjøre en innsats for å legge endivet i dietten. Den har et veldig stort vitaminkompleks, som i tillegg til å bidra til å styrke immunforsvaret og beskytte kroppen mot sykdommer, bidrar til å regulere funksjonen til ulike organer.

Les også => Alle fordelene med Arugula for helse

Hvor finner du endivet? Hvilken tid av året er hun mest funnet??

Escarole finner du i enhver type supermarked, frukttrær, grønnsaker og messer.

Alltid gi preferanse til grønnsaker og grønnsaker av tiden, siden i tillegg til å være billigere vil de være mer næringsrik.

Escarole finnes året rundt på markedene, men det ideelle er at du spiser grønnsakene i månedene februar, mars, april og august.

I tillegg til å være billigere, siden tilbudet er mye større, er det fortsatt det faktum at disse grønnsakene ikke mottar så mange tilsetningsstoffer som pesticider eller andre typer gift. Det ender med å være et sunnere alternativ også for maten din. Og, hvis det er mulig, alltid velge økologiske produkter!