Brunt sukker sammenlignet med raffinerte hvite er mye sunnere, men forbruket bør fortsatt være moderat. Se hvorfor!


Utdrages fra sukkerrør, brune sukker gjennomgår ingen foredlingsprosess.
Da det ikke mottar kjemikalier som krystall eller raffinert sukker, beholder det mye av næringsstoffene. Selv om det er mye bedre for helse enn raffinert sukker, spiser få folk, så mye for prisen som for smaken, noe som minner om sukkerrørjuice.

Brunt sukker har langt flere helsemessige fordeler enn raffinert sukker, og det er det vi skal snakke om i dag.

Hva er brunt sukker for??

I tillegg til å bringe noen helsemessige fordeler, kan brunt sukker erstattes i kosten for de som unngår å spise for mye søtt.

I tillegg til å være mindre skadelig, har den langt færre kalorier enn raffinert. Vi snakker om dette senere. Det kan til og med brukes (i moderasjon) av diabetikere, siden det er lettere å bli degradert og fordøyd i kroppen. Dette forhindrer høye blodinsulin spikes, som det ville med raffinert sukker.

Til tross for å ha en annen og sterkere smak, er det verdt å prøve å vant ganen med denne typen sukker. Bare ved å ikke gå gjennom raffinementet, ville det være mer fordelaktig å gjøre utvekslingen.

Hvordan bruksprosessen for brun sukker fungerer?

Fordi det ikke gjennomgår noen kjemisk prosess som det raffinerte sukker, opprettholder det brune sukker ikke bare næringsstoffene, men også den naturlige brunaktige fargen.

Den er produsert under en prosess med kjøling av melasse, en juice ekstrahert av sukkerrør, mye konsumert i USA. Det ligner på honningbiet vi forbruker her.

Etter at buljongen er ekstrahert, blir den kokt, prosess nødvendig, slik at noen urenheter kan trekkes tilbake fra buljongen slik at den blir sukker senere.

Ernæringsinformasjon

Nedenfor er næringsinformasjon for en spiseskje full av brunt sukker (20g):

  • Kcal: 67,64, noe som tilsvarer noe rundt 3% av daglige behov.
  • Karbohydrat: 17,21%, tilsvarende ca. 6% av daglige behov.
  • Natrium: 0 mg
  • Total fett: 0,1 g, som tilsvarer mindre enn 1% av daglige krav, ca 0,2%.
  • Matfibre: 0g
  • Kalium: 133 mg

Les også => Palatinose: Den lave glykemiske indeksen karbohydrater som gir utallige fordeler

Er det fordeler? Og hva er de skadelige effektene av brunt sukker??

Foruten å være mindre enn kalori raffinert hvitt sukker, ikke går gjennom raffineringsprosessen det bevarer mer vitaminer og næringsstoffer som vitaminene A og B, jern (viktig for transport RBC-er), magnesium og kalium.

I tillegg har brunt sukker antioksidantegenskaper og har fortsatt et større anlegg for å fordøyes av kroppen, noe som blir en fordel for diabetikere.

Brunt sukker, selv om det er naturlig og sunnere enn raffinert, bør ikke overdoseres, selv av diabetikere. Hvis konsumert i overdrivelse, kan det generere alvorlige helseproblemer som ligner på personer som bruker mye raffinert hvitt sukker.

Brunt sukker er fett?

Det kan virke motstridende, men selv om det har færre kalorier enn raffinert banksukker, blir brunt sukker fortsatt fett hvis det forbrukes i store mengder.

Det viser seg at mengden kostfiber er svært lav, og på grunn av dette blir det lettere å assimilere av kroppen. Selv om det har flere næringsstoffer enn raffinert sukker, kan det fortsatt være helseskadelig hvis det forbrukes i overdrevne mengder, for øvrig, for å få en person til å gå ned i vekt.

Og til tross for å ha noen vitaminer, jern og kalium og andre næringsstoffer, er mengden ikke så høy at produktet blir sunt for kroppen. Mellom de to er det bedre å velge brunt sukker. Det ideelle ville til og med være å spise mindre og mindre sukker.

Indikasjoner på forbruk

Brunt sukker kan brukes til å erstatte raffinert hvitt sukker i oppskrifter som kaker, paier, søtningsmiddel som drikkevarer, melk, kaffe eller te.

Vær oppmerksom på tidspunktet for å kjøpe sukkeret og sjekk opprinnelsen. Det er vanlig å finne i noen bedrifter raffinert hvitt sukker blandet med melasse for å bli mer som det brune.

Smaken er svært forskjellig fra hvitt sukker, så det anbefales at du gradvis endres, endrer i økende mengder for å bli vant til smaken din igjen.

Les også => De forskjellige typer sukker og som er de mest anbefalte

Anbefalt forbruk

Ifølge WHO selv er den anbefalte dagen 25g sukker, noe som tilsvarer litt over 5% av de anbefalte daglige dosene. Det ville gjøre noe rundt 2 ss sukker.

Det ville være ideelt, men vi vet at det ikke er enkelt, og at folk flest ikke følger denne anbefalingen. Av denne grunn, i tillegg til andre, øker frekvensen av diabetikere i Brasil hvert år.

Fordi brunt sukker er litt sunnere enn raffinerte hvite, ville det ikke være ille å forbruke litt mer enn 25 gram, selv om dette er ganske mye grensen for å opprettholde et sunt kosthold.

Det er verdt å huske at disse mengdene anbefales til industrialisert hvitt sukker. Det samme gjelder ikke laktose eller fruktose, sukker i henhold til melk og frukt.

For å få en base av hvor mye sukker å konsumere, ta som referanse diett. Hvis du spiser omtrent 3000kcal om dagen, ville det ikke være ille å forbruke 30g sukker (alltid noe rundt 10% av totalen), noe som ville gi deg nesten 3 ss. Men jo mer du kan unngå og redusere, jo bedre.

kontraindikasjoner

Så mye som brunt sukker har flere næringsstoffer enn hvitt, bør forbruket være veldig godt kontrollert. Selv om det har færre kalorier, har det fortsatt nok, foruten å ikke ha et glukose nivå som er veldig forskjellig fra hvitt sukker.

Derfor bør diabetikere til enhver tid unngå forbruker brunt sukker. Vi sa ovenfor at i moderate mengder kan det bli fortært, men i svært små mengder, hvis glukose rammer er stabil og hvis personen er opp med noen form for behandling, selv om det samme idealet er ikke å passere nær produktet, uansett være naturlig.

Personer med kroniske sykdommer, som diabetes, barn, gravide og spedbarn bør bruke sukker som anbefalt av en lege for å vite om de bør erstatte noen type søtningsmiddel.

Det er heller ikke angitt for personer som prøver å gå ned i vekt, fordi det som tidligere er sagt, har brun sukker også mye kalorier.

Dens overdrevent forbruk kan føre til en rekke helseskader og problemer slik som undertrykkelse av immunsystemet, utvikling av høyt blodtrykk, depresjon, angst, hyperaktivitet, cellulær aldring, væskeansamling i kroppen (forårsaker falsk følelse av vektøkning) , Diabetes, leversykdommer, blant andre.

Det er fortsatt andre naturlige alternativer for søtsaker som gradvis kan erstatte brunt sukker. Det ideelle er at over tid vil du kontinuerlig redusere mengden.

Les også => De forskjellige typer søtningsmidler og hva er det beste alternativet

Prøv også å konsumere minst tre porsjoner frukt daglig for å redusere ønsket om å spise søtsaker samt redusere forbruket av høy glykemisk indeks karbohydrater.

Jo rikere måltider er i fiber, protein og karbohydrater, desto lettere vil det gå gradvis redusere mengden sukker som forbrukes. Hold deg på kostholdet!